Addicted

с грилована царевица и домашни картофи “Уеджис“ с шарена сол

ежно филе сьомга, върху императорски ориз, хрупкави аспержи, кремообразно авокадо,  цветно чери и зехтин.

розов домат, фермерско краве сирене, тартар от патладжан, карамелизиран червен лук  маринована червена чушка, хрупкава брускета, поднесена с магданозено песто и маслини Таджаска

букет от хрупкави салати, авокадо, гриловани скариди, манго сос, овкусена с цитрусов дресинг и сусам

букет от свежи салати, цветна киноа, поднесена с домашно сладко от кайсия, печени лешници и медено-горчичен  дресинг

нежно запечатана риба Тон Татаки върху свежа основа от хрупкави салати, авокадо, кампари, жълто чери, балансирана с лимонов дресинг и щрих от средиземноморски зехтин  “Extra Virgin”

свежи листа романа, хрупкави пилешки стрипсове, бекон, крутони, обогатена с класически Цезар сос и щрих пармезан

спанак, цветна киноа, фермерско краве сирене, печена маринована чушка, домати конкасе, орехови ядки, овкусена с соево-горчичен дресинг

сочни розови домати, свежа биволска моцарела, босилек, зехтин “Extra Virgin”, песто и балсамикова редукция

подбрани от емблематични региони. С ядки, грозде и хрупкави гризини

телешки тартар с изтънчена дижонска нотка, каперси, шалот и леко пикантен дресинг, финално завършен с жълтък, копринено масло от трюфел. Поднесен с хрупкав бриош. 

сочни домати, пресен босилек, зехтин  “Extra Virgin”, прошуто ди Парма, кремообразна моцарела и балсамова редукция ягоди, сотирани горски гъби, пармезан и ароматен трюфел, маслинова паста, гарнирана с нарязани сушени домати и стърготини пармезан.

поднесен върху ароматно пюре от целина и пащърнак, гарниран с нежен сос от годжи бери.

сотиран до златист блясък, върху емулсия от манатарки с нотка трюфел и розмарин

И юзу-джинджифилова емуслия. 

С лек сусамово-джинджифилов сос.

поднесен с ароматен сос от годжи бери и печени ядки.  

С масло и пушен пипер 

По бабина рецепта

домашни талиолини „слама“ с филе от сьомга, с лек крем от маскарпоне,  цитрус и хайвер от сьомга за акцент.

Лингуини с микс от морски дарове – калмари, миди, скариди и октопод, сотирани в бяло вино, чесън и зехтин.

крехко телешко месо от Български Блек Ангъс, манатарки, сушени домати, пресен спанак, грейви сос и пресни билки.

Ориз Карнароле с крехко пилешко филе, свеж спанак и нежна Бурата, ароматни свежи билки, пармезан и печен лешник.

Кремообразно ризото с морски дарове – скариди, миди, калмари, обвити в морска нежност и фина свежест от зехтин, пресни билки и шафран.

С традиционен болонезе сос  от телешко и свинско месо, бавно готвено с домати, целина и вино

Кремообразно ризото с горски гъби и манатарки, овкусено с масло, пармезан и фин завършек с аромат на черен трюфел.

октопод, калмари и скариди сотирани в зехтин и бяло вино с лек цитрусов щрих и аромат на свежи билки

леко запечатан риба тон с гарнитура от свежа салата, авокадо, каперси, цветно чери и цитрусов дресинг.

ежно филе сьомга, върху императорски ориз, хрупкави аспержи, кремообразно авокадо,  цветно чери и зехтин.

бавно готвен октопод с маслини, каперси, чери домати, чесън, зехтин и пресни билки.

сезонни зеленчуци и свежи билки

подчертават сладко – солен баланс

нежни скариди сотирани с хрупкави аспержи, бяло вино, зехтин и свежи билки.

подчертават сладко – солен баланс.

И “молдон“ сол

поднесен с фин сос от гъши дроб с лека нотка от Френската ривиера

със сос от манатарки, поднесени с равиола от горски гъби и трюфел

карамелизирани във вино “Порто“

с грилована царевица и домашни картофи “Уеджис“ с шарена сол

крехко филе от фермерско пиле, обвито в прошуто и листа градински чай, сотирано в бяло вино и масло, поднесено с пухкаво пюре от пащърнак и целина.

И домашни картофи „Уеджис

Свински медальони с картофен маш, спанак и сос челадинки

поднесени със свежа салата и билкови домашни картофи

С розмарин и домашен пинджур

С домашни пържени картофи (хрупкав бриош, айсберг, домат, сос “Колорадо“, сочно телешко кюфте, чедър, хрупкав бекон, карамелизиран червен лук и кисела краставичка.

хрупкав бриош, сос “Колорадо“, айсберг, домат, хрупкаво филе в “Панко“ галета и чедър.

торта с маскарпоне, филаделфия, бисквити, нутела, филиран бадем и пресни плодове.

С Белгийски шоколад и бурбонска ванилия 

малиново кули и плодове 

крем Брюле с вишнево кули и шам фъстък

легендарният италиански десерт, роден във Венеция, който съчетава финес и удоволствие във всяка хапка.