Marche

микс от крехки салатки, филе от червен „Тон”, пикантни скариди, рапани, опашки от речни раци, пълнозърнеста фокача с мус от пушена сьомга, калмари, ядки, цитрусов дресинг

мариновани пресни билки и зехтин, египетска "Дука" с шамфъстък, рукола, авокадо

варива, хрупкава фокача, пикантни мариновани краставички, червен лук, дресинг с чубрица и чесън

мус от кестени, свежо италианско сирене „Treccia”, полусушени чери домати

мариновано червено и жълто цвекло, свежа рикота с портокалов зест, цитрусов дресинг с джинджифил, медено балсамико, рукола и печени ядки

Мариновано в салатен зехтин, домати, краставици, пресни и печени чушки, зелен лук, маринован червен лук, пикантни чушлета, магданоз, маслини „Каламата”

Маслини Таджеска, песто Дженовезе, печени ядки - 380г

конопено семе, нахут, хрупкав пападам, магданоз, червен лук, чери домати, ферментирани лимоне, зехтин - 300г

Айсберг с класически Цезар дресинг, аншоа, пушен бекон, чери домати, билкови крутони, каперси и пармезан - 300г

Мус от авокадо, хрупка със сусам , японска майонеза, тогараши, маринован червен лук, уакаме, каперси, - 150г

конфитиран жълтък в соев сос, крем от манатарки и черен трюфел, ”Табаско“, каперси, едрозърнеста горчица, маринован червен лук, хрупкавa фокача -150г

нахут, лимон, чесън, домашни крустини

Авокадо, домати, люта чушка, лук, кориандър, магданоз, зехтин, лимон, хръпкав пападам - 120г

нахут, лимон, чесън, домашни крустини

Разбит хайвер от треска, лимон, чесън, лук, поднесена с хрупкав хляб - 130г

50г.....

50г,,,,

50г.....

50г,,,,

от кръстоска между източно балканска свиня и "Дюрок"

50г.....

50г.....

50г.....

С бренди, компресирана нектарина и манго, кроасан, балсамова редукция, ядки - 180г

С картофи, артишок, каперси, печен червен лук, чери домати и кимчи майо - 180г

Сотирани с масло, вино, и чесън - 180г

на барбекю - 150г

Сотиран телешки език с гъба Пачи крак и хрупкав телешки дроб с печен червен лук и балсамико

топла френска саздърма от патешко и свинско месо, дроб и рагу от гъби "върху хляб с квас"

бриош, млечно телешки бургер на BBQ, бекон, айсберг, пресни пържени картофи, карамелизиран червен лук, сирене ,,Чедър“, домат, кисели краставички и ,,Шеф“ сос

половинка патица глазирана с мед, соев сос и джинджифил, бял ориз със сусам, ряпа ,,Дайкон“, моркови, кимчи

с печени тиквички и сос с лимон

домашен хляб, смляно на място свинско и телешко месо, кашкавал, “Chef” сос

микс салати, рукола, ягоди, ядки и медено балсамико

Супа от жълто пиле

приготвена с бадемово мляко и подправена с джинджифил, поднесена с тиквени и слънчогледови семки

месо от лаврак, ципура, сьомга и фагри, поднесена саламурийка с люти чушки

Тигрови скариди, миди “Сен Жак“ , бейби калмари „Patagonian”, октопод „Мусхи“, рапани, сметана, чери домати, пресен лук, чесън, билки - 380г

Тигрови скариди, рапани, миди, бейби калмари “Patagonian”, октопод „Мусхи“, сметана, чери домати, пресен лук, чесън, билки - 380г

гуанчале, пекорино, доматен сос - 350г

Пистачо, пармезан, магданозено песто - 350г

манатарки от Еленския балкан, сметана, паста от черен трюфел, пармезан, зелен лук, чесън, билки - 350г

Манатарки от Еленския балкан, сметана, чесън, пресен лук, свежи билки, паста от черен трюфел, люспи пармезан - 330г

шпикован със сланина от "Черен ангел", "Петрохан" поднесен със сладки картофи и сос "Роберт" - 1кг

гарниран със сладък картоф, масло с билки и кимчи BBQ сос - 100г

бавно сготвени, поднесени с крем от пащърнак, печени зимни зеленчуци, чипс от земна ябълка

с черен сусам, пикантен манго сос, императорски ориз, уакаме и кимчи - 300г

поднесено с пюре от пъщърнак, перли цвекло, поширана ябълка

хрупкава коричка, спанак с каймак, гарнирана с топъл сос Тартар, ноазети от картофи, тиквички и моркови

гарнирано със сладък картоф и сос "Чимичури" - 450г

Върху пълнозърнесто хлебче, гарниран с рагу рагу от манатарки, бекон, яйце, сирене „Чедър“ сладък лук, айсберг, домати, пепър сос, и пресни пържени картофи - 450г

поднесени с маринован карфиол, каперси и артишок

Бейби калмари, артишок, каперси, маринован карфиол и маслен сос

*грамажът е за почистена, сурова риба, преди да е минала термична обработка - 400г

*грамажът е за почистена, сурова риба, преди да е минала термична обработка - 250г

*грамажът е за почистена, сурова риба, преди да е минала термична обработка - 250г

150г....

Гарниран със сладък картоф и масло с билки - 500г

Гарниран със сладък картоф и масло с билки - 500г

Гарниран със сладък картоф и масло с билки - 180 г

сервират се със сос лимон - 180г

сервират се със сос лимон - 180г

Гарниран със сладък картоф, масло с билки, кимчи BBQ сос - 500г

Гарниран със сладък картоф, масло с билки, кимчи BBQ сос - 160 гр.

от кръстоска между източна балканска свиня и "Duroc"

Манатарки и сушени чушки - 260г

Гарниран със сладък картоф, масло с билки, кимчи BBQ сос - 400г

Гарниран със сладък картоф, масло с билки, кимчи BBQ сос - 500г

Гарниран със сладък картоф, масло с билки, кимчи BBQ сос - 330г

Гарниран със сладък картоф, масло с билки, кимчи BBQ сос - 200г

Гарниран със сладък картоф, масло с билки, кимчи BBQ сос - 100г

Гарниран със сладък картоф, масло с билки, кимчи BBQ сос -300г

Гарниран със сладък картоф, масло с билки, кимчи BBQ сос - 100 г

Гарниран със сладък картоф, масло с билки, кимчи BBQ сос -100г

Маслини „Таджеска“, песто „Дженовезе“, печени ядки - 380г

"стек", пюре и чипс, поднесени с веган "Ремулад" и маринован карфиол

Гарнирана с доматен сос,билков зехтин,кокосова моцарела и "сирене", маслини "Каламон",зелена и червена чушка,тиквички,гъби,магданозено песто и билки - 400г

Цветна киноа, конопено семе, нахут, хрупкав пападам, магданоз, червен лук, чери домати, ферментирали лимони, зехтин - 300г

Нахут, лимон, зехтин, чесън, домашни крустини - 150г

чийзкрем с фъстъчено масло, пралина от фъстъци, черен шоколад, стройсел с крема сирене, сос тофи карамел

бисквитка с коледна аромати, черен шоколад "Valrhoma", тофи карамел с хвойна, тонка боб, ванилов мус, глазура с бял шоколад

макадамия, кокосов тофи карамел, крем с кашу, бадемово мляко, черен шоколад, чипс от банан - 100г

Смлени лешници, маскарпоне крем с “Бейлис“, праскови и филирани бадеми - 160г

“Pastry” крем, био шоколадов крем маскарпоне, орехи Калуа, ио шоколадов крем „Nocciolata“, течен шоколад „Нутела-130г

Сладка пица с био шоколадов крем „Nocciolata” и фъстъчен крокан - 130г

Гарнирана с доматен сос, билков зехти, свежа моцарела, “Prosciutto crudo”, рукола, пармезан и крем от черен трюфел - 400г

гарнирана с крем от печена тиква, сирене рикота, свежа моцарела, манатарки, "Prosciutto crudo" и рукола

приготвена със салсича от селектирано говеждо месо порода "Black Angus", сос BBQ, свежа моцарела, чедър, карамелизиран лук и чери домати

Гарнирана с трюфел паста, диви гъби, свежа моцарела, рикота, сметана и пармезан - 400 г

Гарнирана с доматен сос, билков зехтин, свежа “Бурата“, моцарела, италианска шунка ,,Prosciutto cotto“, рукола, чери домати и пестo - 400h

Гарнирана с доматен сос, билков зехтин, свежа моцарела, италианска шунка ,,Prosciutto cotto”, бекон, наденички и ленти „Prosciutto crudo“ -500г

Гарнирана с доматен сос, билков зехтин, италианска моцарела, пикантен италиански салам Вентричина, маслини Каламата и червен лук - 450г

Гарнирана с доматен сос, свежа моцарела, салам “Pepperoni Salsiccia calabra picante” и пресни чушки -450г

Гарнирана с доматен сос, билков зехтин, свежа моцарела, маслини Каламон, зелена и червена чушка, тиквички, гъби, магданозено песто и билки - 450г

Гарнирана със свежа моцарела, горгонзола, маскарпоне и пармезан -450г

Гарнирана с доматен сос, билков зехтин, свежа моцарела, италианска шунка ,,Prosciutto cotto”, артишок и пресни печурки - 450г

Гарнирана с доматен сос, билков зехтин, свежа моцарела, италианска шунка „Prosciutto cotto“ и пресни печурки, полята с доматен сос - 500г

Гарнирана с доматен сос, билков зехтин, свежа моцарела и босилек - 350г

Гризини от италианско брашно, пълнени със сирене „Филаделфия, изпечени със зехтин, поръсени с морска сол и маково семе - 230г

Хлебче от италианско брашно, изпечено със зехтин, поръсено с морска сол и пресен розмарин - 200г

Хлебче от италианско брашно, изпечено със зехтин, поръсено с морска сол и пресен риган

Хлебче от италианско брашно, изпечено със чеснов зехтин, поръсено с морска сол - 200г

Гризини от италианско брашно, изпечени със зехтин, поръсени с морска сол и маково семе - 100г

Гризини от италианско брашно, изпечени с пикантен зехтин, маково семе и чили на пещ - 100г

Хрупкаво хлебче от италианско пълнозърнесто брашно със семена, изпечено със зехтин, поръсено с морска сол - 120г