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Variedad: Riesling Descripción: Fermentación en inox y 12 meses en su propias lías, decantación en frío natural sin control de temp, 14 meses más de estabilización térmica entre 16º y 18º Maridaje: Pescado blanco a la parrilla, ceviches cítricos

Variedad: Garnacha Gris Descripción: Notas salinas y de ligera oxidación, laderas más altas del montsant a unos 800m de altura, 8 meses de en ánfora de gres Maridaje: Pescado de río, mejillones al vapor, ceviches

Variedad: Grecanico 33% Grillo 33% Catarratto 33% Descripción: Elegante y fresco en boca, cítricos maduros y fruta blanca de hueso, postgusto largo y ligeramente especiado, combinación de tres uvas sicilianas Maridaje: Pescados azules, erizos, ostras

Variedad: Pirulés Descripción: Criado en barrica con sus lías. Limpio en nariz, con frutas amarillas y matices de frutos secos. En boca es equilibrado y tiene postgusto especiado, elegante, largo en boca Maridaje: Mariscos, pastas, ensaladas aliñadas

Variedad: Parellada Descripción: Notas florales acompañan una buena acidez, burbuja muy fina dada por una fermentación en botella Maridaje: Alcachofas, Escalivada, Pasta con verduras

Variedad: Malbec 55% Syrah 45% Descripción: Fermentación espontánea en cup de cemento. Crianza 95% en cemento y el 5% en barricas de roble de tercer uso por 7 meses. Uvas certificadas biodinámicas Maridaje: Embutidos ibéricos, pescado a la parrilla

Variedad: Mourvedre Syrah Granache Cariñan Descripción: Granache y Syrah press direct, Mourvedre y Cariñan maceración de 4 dias, luego las cuatro en depósito de cemento para aportarle finura Maridaje: Pescado a la parrilla, legumbres estofadas

Variedad: Garnacha Peluda 50% Garnacha Negra 50% Descripción: Variedad autóctona, expresión agrícola y sincera, buen cuerpo con amables taninos, entrada fresca con post-gusto largo y vegetal Maridaje: Carne roja, pasta rellena, quesos semi curados

Variedad: Tempranillo Graciano Garnacha Negra Garnacha Blanca Descripción: Nariz limpia y entrada en boca fresca que acompaña notas de hortalizas. Balsámico y suavemente especiado en post-gusto Maridaje: Guiso de carne, alubias, pasta rellena

Variedad: Descripción: Maridaje:

Variedad: Merlot 95% Malbec 5% Descripción: Maceración corta para este vino afrutado, 8 meses de crianza en depósito de acero inoxidable antes de embotellar sin clarificar ni filtrar Maridaje: Lasaña, pastel de carne y quesos curados

Variedad: Ull de llebre Descripción: Tempranillo de personalidad y cuerpo. Entrada amable, acidez bien integrada con un final de frutos secos y especias. Postgusto balsámico, ligeramente picante y largo. Maridaje: Carne roja, Lasaña y caza.

Variedad: Grieco Cerreto Pieles de Aglianico Camayola Descripción: Viñas de entre 35 y 60 años. Uvas despalilladas con las uvas blancas maceradas en las pieles de uvas tintas, aglianico y camayola Maridaje: Ensalada de pescado y vegetales a la brasa

Variedad: Côt Noir 95% y Gamay 5% Descripción: Maceración carbónica de 23 días y de frutos rojos con una buena golosidad. Tiene toques de cuero y una acidez bien balanceada Maridaje: Calzone, tartar de atún, tacos de cochinita

Variedad: Rufete 60%, Calabrés 25%, Aragonés 15% Descripción: Crianza durante 5 meses en barricas viejas. Entrada suave, tanino redondo y maduro, final afrutado con notas balsámicas. Maridaje: Steak tartare, ragú de liebre, vitello tonnato

Variedad: Cariñena Descripción: Color rojo intenso y nariz de frutos rojos recién maduros, en boca ligeramente estructurado especiado y con la delicadeza de la cariñena, con un final medio y sedoso Maridaje: Carnes asadas, verduras grilladas, guisos

Variedad: Tempranillo Graciano Garnacha Negra Viura Descripción: Notas de frutos rojos, en boca bien estructurado amplio con notas a frutas madura y postgusto balsámico, tanino joven y ligeramente secante Maridaje: Carne roja, paté, queso curado

Variedad: Malvasia istriana Descripción: Notas de frutas tropicales, cítricos maduros, especias, toques minerales y frutos secos. En boca aromático, suave, intenso, rico y de larga persistencia en tonos amargos y de almendra Maridaje: Pescados

Variedad: Tocai Descripción: Notas de fruta madura, frutos secos y notas florales. La acidez es la protagonista del trago, sabroso y mineral, que culmina en un final largo y persistente Maridaje: Platos a base de pescado o verduras guisadas

Variedad: Muscat d' oro Descripción: Uvas sin raspón con 22 días de maceración con las pieles en barricas abiertas y terminado de fermentar en tanques de inox en contacto con lías finas Maridaje: Carnes blancas, pescado a la parrilla, arroces

Variedad: Moscatel de Alejandría 90% Torontel 5% Chasselas 5% Descripción: Buen carácter, sumamente aromático con notas herbáceas y selváticas. De paladar amplio y super gastronómico Maridaje: Carnes blancas, mariscos, arroces

Variedad: Garnacha Blanca Descripción: Maceración carbónica, aromas de fruta blanca madura con sensaciones balsámicas. Un vino con volumen, caracter y cremoso Maridaje: Queso semi curado, ensalada de cítricos y sushi

Variedad: Vermentino Garnatxa Blanca Descripción: Notas de fruta amarilla y níspero. Trago completo, intensamente frutal, seco y con frescor definido. La persistencia del sabroso final es media Maridaje: Mariscos, pescados, quesos o como aperitivo

Variedad: Parellada Descripción: De baja graduación alcohólica, limpio en aromas y vertical en boca. Fresco especiado con un postgusto afrutado. Una parellada gastronómica Maridaje: Pescados azules, tartar de carne y vegetal a la brasa

Variedad: Xarello 50% Macabeu 50% Descripción: Dos variedades de viticultores amigos vinificadas en conjunto con 9 días de maceración sobre las propias pieles Maridaje: Vitello tonnato, pulpo a la plancha, carpaccio de calabacines

Variedad: Pinot Noir Descripción: Brut Nature que muestra una exploración chispeante de la naturaleza que da lugar a vinos decididamente vivos, tanto en su elaboración como en su expresión Maridaje: Pescado a la parrilla, ostras, escabeche de gambas

Variedad: Macabeu Descripción: Método tradicional, segunda fermentación dada por añadir el mosto del año 2019, notas de frutos secos típico de la macabeu con una burbuja fina y persistente. Maridaje: Pescado en salsa, marisco, vegetales hervidos.