Atún picante, cangrejo natural, aguacate y cebolla confitada por encima

Aguacate y atún

Wagyu a la brasa

Tartar de salmón picante con aguacate

Foie plancha con flor de sal

Aguacate y salmón

Atún y mayonesa picante

Pollo frito japonés, lechuga, aguacate y mayonesa

Langostino de sushi, cebollino y mayo picante

Shiitake y espinacas salteadas con soja

Recubierto de aguacate y pistacho relleno de tempura de salmón, tomate seco y tsatsiki, salsa de yogurt, pepino, menta y ajo

Rollo recubierto de salmón y aceite de albahaca, relleno de mozzarella de búfala, tomate seco y aguacate.

Recubierto de aguacate y sésamo, relleno de tempura de sardina ahumada, lechuga, takuan y mayo

Recubierto de sardina ahumada y cebollino, relleno de tomate, aguacate, pepino y cebolleta con salsa ponzu

Salmón, rúcula y mayo con reducción de módena por encima

Salmón, tomate, queso crema y albahaca

Puerro salteado, pepino, queso crema y mermelada de tomate por encima

Mozzarella de búfala, tomate y rúcula

Tomate, aguacate y pepino

Aguacate y tempura de plátano recubierto de anguila

Pescado blanco, langostino, zumo de lima, tomates cherry y cilantro

Salmón y aguacate con salsa tártara de menta por encima

Pepino, aguacate, cangrejo natural, mayo y masago

Atún

Salmón

Aguacate

Pepino

Recubierto de atún tataki, aguacate y sésamo, relleno de tempura de langostino, takuan y mayo con salsa ponzu.

Recubierto de anguila, aguacate y sésamo, relleno de tempura de salmón, pepino y mayo)

Recubierto de tres pescados diferentes, relleno de pepino, aguacate, cangrejo natural, mayo y masago

Rollo recubierto de aguacate con salsa de miso y sésamo, relleno de atún picante y lechuga

Rollo recubierto de salmón flambeado y cebolla confitada, relleno de tempura de langostino, queso crema, masago y tomate seco

Recubierto de aguacate, salsa chipotle y shichimi, relleno de ceviche de salmón con jalapeños, cebolla y queso crema

Recubierto de aguacate, salsa teriyaki y mayo, relleno de tempura de langostino y pepino

Recubierto de aguacate, salsa chipotle y cebolla crispy, relleno de atún y puerro salteado

Rollo rebozado y frito, relleno de salmón, queso crema, cebolla y aguacate con salsa ponzu

Recubierto de crujiente y huevas de pescado, relleno de tempura de langostino, aguacate y mayo)

Recubierto de aguacate, salsa chipotle y cebolla encurtida, relleno de pollo frito japonés, lechuga y mayonesa

Recubierto de crujiente, relleno de tempura de langostino, espinacas y calabacín >salsa de curry verde picante

Recubierto de aguacate y salsa ninniku, relleno de tempura de tofu, takuan, queso crema y tomate seco.

Pescado blanco y langostino macerados con zumo de lima, tomates cherry, cebolla encurtida y cilantro

Salmón flambeado con ajo, lima, masago, shichimi y salsa ponzu

Ensalada de atún bluefin tataki y wakame con salsa miso

Ensalada de pescado crudo y wakame con salsa miso

Tartar de atún con huevo de codorniz y salsa de sésamo

Atún bluefin tataki con salsa ponzu.

Tartar de salmón y aguacate con salsa ponzu y wasabi

Nigiri de wagyu braseado

6 sashimis, 4 nigiris, 1 maki

6 sashimis, 4 nigiris, ½ maki

Variado de sashimi 11 piezas

Variado de sushi 7 nigiris + 1 maki

5 langostinos rebozados con mayo de sweet chili y huevo a baja temperatura

Caballa marinada, cebolleta y vinagreta de miso

Ensalada de algas servida con salsa de miso

Ensalada de goma wakame con sésamo

Tofu frito y salteado con salsa japonesa de sweet chili

Ensalada de lechuga y wakame con salsa de miso

Judias verdes de soja con salsa picante y shichimi.

Col fermentada picante

Pepino y wakame con salsa vinagreta agridulce

Judías verdes de soja saladas (Calentar antes de consumir)

Caldo de carne con miso, fideos de pasta fresca, panceta de cerdo, huevo, cebolla, germinados de soja y mantequilla

Caldo de carne con soja, fideos de pasta fresca, panceta de cerdo, huevo, cebolla, germinados de soja y aceite de ajo tostado

Caldo de carne con pasta de cacahuetes con chilli, fideos de pasta fresca, panceta de cerdo, huevo, cebolla y germinados de soja

Fideos gruesos con vegetales, langostino, calamar, kimuchi picante, cebolleta y katsuobushi)

Arroz frito con vegetales, huevo, langostino, calamar, cebollino, kimuchi picante y aceite de sésamo. Servido en bol de piedra

Fideos con vegetales y panceta de cerdo, salsa japonesa y katsuobushi

Arroz frito con vegetales, huevo, panceta de cerdo, cebolleta, kimuchi picante y aceite de sésamo

Arroz frito con vegetales, kimuchi picante y aceite de sésamo

3 empanadillas vegetales y 3 de cerdo

5 empanadillas de cerdo con salsa de sésamo

5 empanadillas vegetales con salsa de sésamo

Arroz blanco

Tortilla japonesa de calamar, cebolleta, mayo, salsa okonomiyaki y katsuobushi

Pollo frito a la japonesa con mayo

Verduras salteadas con setas shiitake y sweet chili

Sopa de miso con wakame

sopa de miso

Wagyu marcado a la brasa y fileteado con salsa yakiniku

Pinchos de pollo con cebolleta, salsa yakitori y arroz blanco.

2 de té verde y 2 de sake

Bola grande de pasta de arroz con mousse de fresa

Bola grande de pasta de arroz con mousse de chocolate