La Tere Gastrobar

CACHOPO DE LA TERE (500 gr) Dos filetes de ternera rellenos de la increíble cremosidad del Queso Raclette fundido y el toque salado y curado del Jamón de Bodega. ¡Crujiente por fuera, jugoso por dentro!

Un clásico impecable. Elaborado al momento con el mejor solomillo de vaca vieja, cortado a cuchillo. Mezclado con alcaparras, pepinillos, yema pasteurizada, salsa Perrins, un toque de Tabasco y unas gotas de nuestra deliciosa mayonesa de mostaza antigua. Servido con pan Carasau crujiente.

Láminas premium de atún rojo, selladas y rebozadas en una capa crujiente de semillas de sésamo negro y blanco. Servido con nuestra exclusiva salsa barbacoa casera con el toque vibrante y picante de kimchi fermentado.

Burrata de búfala en cama de rúcula, trio de tomates, aceite de albahaca y pistacho.

Tradición pura: Relleno de rostit casero (ternera, cerdo y pollo) cocinado a fuego lento. Cubiertos con suave bechamel gratinada y un sutil perfume de trufa negra.

Brotes tiernos, queso de cabra, albaricoques, pasas y nueces. Aderezada con nuestra vinagreta casera de mostaza antigua. Equilibrio perfecto entre dulce, ácido y crujiente.

Una base de crujiente Pan de Coca de Folgueroles , coronada con la mejor Escalivada (pimientos, berenjenas y cebollas asadas lentamente). Finalizada con suaves trozos de Queso de Cabra que se funden al calor, creando un contraste perfecto de dulzor, ahumado y cremosidad.

¡Estas son las croquetas que querrás repetir!": Llamada a la acción emocional que genera urgencia y deseo.

CACHOPO DE LA TERE (500 gr) Dos filetes de ternera rellenos de la increíble cremosidad del Queso Raclette fundido y el toque salado y curado del Jamón de Bodega. ¡Crujiente por fuera, jugoso por dentro!

Brochetas de pulpo, terminados a la brasa. Base de cremoso Parmentier de patatas con toque de Pimentón de la Vera ahumado.

Costillas de cerdo de payés, cocinadas lentamente a baja temperatura hasta conseguir una textura increíblemente tierna y melosa. Bañadas y lacadas en nuestra salsa BBQ casera, con un toque ahumado y dulce perfecto. ¡Se deshacen en la boca!

Nuestro orgullo, Una explosión de sabor servida en un tierno pan de mantequilla inglés (estilo frankfurt). Relleno con jugosas láminas de solomillo de ternera, foie y exquisitos ceps (boletus) salteados. Se corona con crujiente cebolla deshidratada y frescos germinado de cebolla. Un bocado sofisticado y diferente.

Jugosa carne 100% Angus de res, servida en un tierno y esponjoso pan brioche. La combinación se realza con una capa de cremoso queso Comté, el toque crujiente de la cebolla deshidratada, fresca rúcula y nuestra exclusiva mayonesa de mostaza antigua. ¡Un bocado gourmet!

Nuestro coulant casero de terciopelo rojo, elaborado con el mejor chocolate negro, esconde un corazón fundente. Lo servimos sobre una sedosa sopa de chocolate blanco, con frambuesas liofilizadas recubiertas en cacao y un refrescante sorbete de frambuesa. Máxima cremosidad y contraste ácido. ¡Un postre de alta costura!

Trozos de piña asados lentamente a la brasa, infusionados con anís estrellado y canela. Servida con una bola de espectacular helado de coco para un contraste frío y tropical. Fresco, dulce y adictivo. ¡El final perfecto!