Tartar de salmón aguacate asado, emulsión de yuzu, caviar de vegetal

Empanadillas japonesas de pollo y verduras (6 uds.) cocinadas al teppanyaki y servidas con salsa vinagreta japonesa

Empanadillas japonesas de verduras (6 uds.) cocinadas al teppanyaki y servidas con salsa vinagreta japonesa

Tortilla japonesa de gambas, col y panceta cubierta de mayonesa japonesa con salsa okonomiyaki, kasuobushi y aonori

Pan bao con carne de cerdo chashu, rúcula, cebolla crujiente, sésamo y salsa yakitori

Vainas de semillas de soja tiernas con trufa

Col fermentada picante y crujiente con chile coreano, jengibre, sal, miel y salsa de pescado

Vainas de semillas de soja tiernas con sal

Caldo cocido a fuego lento de pollo y vegetales con taré de tartar, fideos ramen medianos, carne picada de cerdo picante, wakame, brotes de soja, pakchoi, negui y naruto

Caldo cocido a fuego lento de pollo y vegetales con taré de miso, fideos ramen medianos, chashu, wakame brotes de soja, nori, negui, maíz, medio huevo y naruto

Caldo cocido a fuego lento de pollo y vegetales con taré de soja, fideos ramen medianos, chashu, wakame, brotes de soja, nori, negui, medio huevo y naruto

Caldo cocido a fuego lento de vegetales con taré de soja y aceite de sésamo, fideos ramen medianos, wakame, brotes de soja, pakchoi, setas shiitake, zanahoria, espárragos, negui y tomate cherry

Caldo cocido a fuego lento de vegetales con taré de soja sin gluten y aceite de sésamo, fideos de ramen mediano sin gluten, wakame, brotes de soja, pakchoi, setas shiitake, zanahoria, espárragos, negui y tomate cherry

Tan Tan, fideos ramen mediano, carne picada de cerdo, wakame, brotes de soja, pakchoi, kimchi, medio huevo y naruto. Este platillo es intenso con matices picantes, a diferencia de los demás ramen este no lleva caldo.

Roll tempurizado con espárragos coronado de tartar de hamachi acevichado, varidad de brotes tiernos 8 unidades.

Uramaki vegetariano con espárragos, aguacate, goma wakame, tomate seco, rabanitos, brotes, rúcula, Shitake y cebollino

Roll de langostino tempurizado con aguacate, envuelto en salmón flambé con Salsa kimchi-mayo, sichimi tougarashi y salsa unagi

Degustación de mochis (3 uds.) chocolate, yuzu y matcha

Con crema helada de vainilla, cubierto de crema chantillí y frutas de temporada

Con crumble de té verde y fruta

Con crumble de té verde y fruta

Con crumble de té verde y fruta