Viatgem a Mèxic, amb una recepta filipina. Tres tacos farcits amb tofu i bolets saltejats en vi blanc i soja sense gluten. Acompanyats de crema d'anacard, pico de gallo i xutney de mango, xile, llima i coriandre, per un toc fresc i picant.

El nostre 'best seller'. Cruixent rostit de moniato i patata arrebossat amb llavors, crema de formatge d'anacard, col llombarda en escabetx, bolets lleugerament satejats i reducció de vi de Porto

Ceviche refrescant de bolets portobello amb ceba morada, mini panotxas de blat de moro i "quicos", complementat amb daus de mango i una llet tigre aromàtica, infusionada amb coriandre fresc, llima i alga nori

Totopos cruixents amb jackfruit, bolets, alvocat i pico de gallo

Unes mandonguilles de mongeta vermella, civada i arròs amb una salsa estil curri feta a base d'especies garam masala, anacard, crema de coco i un sofregit d'all, jengibre i tomàquet

Un tàrtar de remolatxa i tomàquet amb una emulsió de tòfona, mostassa i atzavara, una base de ruca fresca i unes nous garapinyades amb cacau. Servides amb unes crackers deshidratades multillavors

Cruixent de blat de moro, daus marinats, alvocat i chili garlic mayo

Gírgoles cruixents amb d'una re-inventada amanida coleslaw britànica, empolvorades amb sèsam i servides amb un dip de llimona i pebre vermell de la Vera: experiència de sabor única i vibrant

Tempura de flors de col·liflor en llit d'espirals de carbassó i salsa amasu i ponzu amb coriandre fresc i jalapeny.

Dauets de patata amb doble cocció; bullida i fregida, amb dues salses; 'salsa verde' i veganesa de pimentó, mostassa i llimona, oli d’all, cacauet i xili.

Brownie a base de plàtan i xocolata negra 'callebaut'. L'acompanya un ketchup de remolatxa i cruixent de menta.

Amb xocolata, castanyes confitades i crema de cacauet amb una melmelada de fruits vermells amb tomàquet i granola

Sorbet refrescant de suc de llima natural del Maresme i la seva pell, alfàbrega i sucre de raïm

Amb pastanagues fresques i espècies

No-cookies de taronja cruixent deshidratada, cobertura de xocolata negre, llavors de xia i gerds liofilitzats

Cabernet sauvignon, cariñena, garnacha tinta, profund, complex i equilibrat, destaquen les aromes de fruita vermella madura, amb marcades notes torrades i especiades de la criança, a la boca és dens, expressiu i amb volum

100 % Monastrell, fermentació en dipòsits d'acer inoxidable i posterior criança d'uns 12 mesos en roure francès, intens, potent, estructurat fruita negra madura, torrats i amb final llarg i llaminer

100 % Garnatxa, fermentació i petita criança, amb les mares, amb dipòsits d'acer inoxidable i amb un 30 % de maceració carbònica, fruites de bosc, flors silvestres, sedós, suau i persistent

Garnatxa, syrah, fermentació en dipòsits d'acer inoxidable i posterior criança de 9 mesos en barriques de (300 lt.) de roure francès, americà i tancs de ciment, fruites vermelles madures, tanins suaus, fàcil i records del seu pas per fusta

100 % Chardonnay, fermentació en acer inoxidable i petita criança en barriques de roure francès de (225 lt.), floral, fruites tropicals i cítriques, fàcil i lleuger

Verdejo, sauvignon blanc, fermentació i petita criança en barriques de roure francès de (500 lt.), intens, fruites tropicals, amb un punt fumat i subtilment especial

Xarel lo, fermentació i petita criança, amb les mares, amb dipòsits d'acer inoxidable, fresc, suau, agradable, fruites blanques i records a fonoll