Fornace Stella
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2,49 €
Prime
Fritti
Olive all’ascolana (5pz)
(oliva, manzo, maiale, uovo, parmigiano, sedano, pepe, cipolla, carote, pangrattato, latte
7,00 €
patate fritte
6,00 €
Fiore di zucca in pastella (2 pezzi)
fiore di zucca, farina, mozzarella, alici,
lievito di birra, acqua, birra
6,00 €
Filetto di baccalà* con maionese agli agrumi
baccalà*, farina, birra, lievito di birra, limone, arancio
5,50 €
Mattonella di bucatini all'amatriciana
pasta di semola di grano duro, pecorino, pomodoro, guanciale, pepe, panatura panko
5,00 €
onion rings
cipolla, pangrattato, farina, olio di semi di girasole
5,00 €
Mattonella di spaghettoni alla gricia
pasta di semola di grano duro, guanciale, pecorino, pepe, panatura panko
5,00 €
Sferetta di pulled pork
spalla di maiale affumicata, sedano, senape, paprika, pangrattato, corn flakes
5,00 €
Mattonella di melanzane alla parmigiana
melanzane , pomodoro, parmigiano, fior di latte, panatura panko
5,00 €
Sferetta di coda alla vaccinara
coda di manzo, sedano, pomodoro, odori, panatura corn flakes
5,00 €
Supplì cacio e pepe•
riso, uovo, pangrattato, pecorino, pepe
4,50 €
Supplì ubriaco al montepulciano con salsiccia
riso, uovo, pangrattato, vino rosso, salsiccia, parmigiano, pepe
4,50 €
Supplì carbonara
riso, uovo, pangrattato, parmigiano, pecorino, guanciale, pepe
4,50 €
Supplì classico al ragù
Riso, uovo, pangrattato, parmigiano, pomodoro, manzo,
mozzarella, pepe, sedano, burro
4,00 €
crocchette di patate
patate, pangrattato, provola affumicata, uovo, parmigiano, pepe, noce moscata, limone, prezzemolo
3,50 €
Primi piatti della tradizione
Spaghettoni alla carbonara
pasta di semola di grano duro, uovo, guanciale, pecorino, parmigiano, pepe
13,00 €
Rigatoni all’amatriciana
pasta di semola di grano duro, pomodoro, guanciale, pecorino, parmigiano, pepe
13,00 €
Tonnarelli freschi cacio e pepe
pasta fresca all’uovo, pecorino, parmigiano, pepe, olio, albume d’uovo
13,00 €
Rigatoni alla gricia
pasta di semola di grano duro, pecorino, parmigiano, guanciale, vino bianco
13,00 €
Gli hamburger accompagnati da patate fritte
Egg Burger con patatine
pane, 240g di scottona, doppio cheddar,
uovo occhio di bue, pomodoro, iceberg, ketchup, maionese
16,00 €
Bacon Burger con patatine
pane, 240g di scottona, doppio cheddar,
crispy bacon, iceberg, pomodoro, ketchup, maionese
16,00 €
Fumo burger con patatine
pane, 240g di scottona, provola affumicata, cicoria ripassata, cipolla caramellata, salsa bbq
16,00 €
Pulled Pork Burger con patatine
pane, spalla di maiale affumicata, insalata coleslaw, maionese, salsa barbecue
15,00 €
Crispy Chicken Burger con patatine
Pane, cotoletta di pollo, salsa ranch, cheddar cream, cipolle rosse caramellate, iceberg, crispy bacon
13,00 €
Hot dog con patatine
pane, hot dog di pollo, ketchup, maionese
11,00 €
Contorni
cicoria ripassata
Cicoria, aglio, olio, peperoncino
7,00 €
patate al forno
7,00 €
Patate fritte
6,00 €
Pizze tradizionali bianche
Salsiccia patate e provola
Fior di latte, provola affumicata, salsiccia, patate al forno
14,00 €
Fiori
fior di latte, fiori di zucca e filetti di acciughe [
13,00 €
Verdura e salsiccia
Fior di latte, verdura di stagione e salsicce
12,00 €
Boscaiola
fior di latte, funghi champignon e salsicce
12,00 €
Ortolana
fior di latte, zucchine, melanzane, broccolo romanesco, carciofi
12,00 €
Pizze tradizionali rosse
Capricciosa
pomodoro, fior di latte, carciofi, olive, funghi, prosciutto
e uovo
13,00 €
Margherita 3.0
Pomodoro, fior di latte, salsa al basilico, parmigiano
Reggiano 24 mesi
12,00 €
Diavola
pomodoro, fior di latte e salame piccante
12,00 €
Napoletana
pomodoro, fior di latte e filetti di acciughe
11,00 €
Margherita
Pomodoro e fior di latte
10,00 €
Marinara
pomodoro, aglio, origano e olio evo
8,00 €
Pizze regionali
Calabrese
pomodoro, fior di latte, provola affumicata, patate, salame piccante, salsa all'nduja
14,00 €
Parmigiana
Fior di latte, melanzane, pomodoro, parmigiano, basilico
14,00 €
Toscanaccia
fior di latte, finocchiona, carciofini arrosto, polvere di olive
14,00 €
Amatriciana
sugo all'amatriciana, fior di latte, guanciale e pecorino
13,00 €
Tropeana
fior di latte, pomodoro, cipolla rossa caramellata, olive
taggiasche, capperi
13,00 €
Gricia
Fior di latte, guanciale croccante, salsa al pecorino, pepe
13,00 €
Calzoni
Napoletano
Fior di latte, provola affumicata, prosciutto cotto, salame
piccante, pomodoro, ricotta, pepe
13,00 €
La grotta del turco
fior di latte, provola affumicata, scarola ripassata,
uvetta, olive taggiasche
13,00 €
Romano
fior di latte, prosciutto crudo
12,00 €
Pizze della fornace
Fantastici quattro
fior di latte, gorgonzola, provola, caciocavallo, pecorino, noci, miele
15,00 €
Diavola per capello
Salsa con pomodoro e ‘nduja, stracciata di burrata, fili di
peperoncino
14,00 €
Margherita gialla
fior di latte, datterino giallo confit, basilico, pecorino al ginepro di amatrice
14,00 €
Nuda e Cruda
fior di latte, pomodori datterino, prosciutto crudo, scaglie di parmigiano
basilico
14,00 €
La Sfiziosa
pomodoro, alici, stracciata di burrata, erbe di campo
14,00 €
Cromatica
provola affumicata, n'duja calabrese, datterini gialli e rossi confit, crumble di pane alle olive, crema al basilico
14,00 €
Fumo Rosso
Fior di latte, provola affumicata e pomodori datterino
scottati
13,00 €
Dolci forniti in un contenitore da asporto
Rocher alle pere
Uova, zucchero, burro, panna, pere, cioccolato fondente, farina, mandorle
7,00 €
Tartelletta al limone (guscio di frolla con crema al limone e meringa)
Farina, farina di mandorle, burro, uova, zucchero, succo di limone, gelatina in fogli, mentuccia
7,00 €
Soft drink
Gazzosa (vetro da 27.5 cl)
4,00 €
Chinotto (vetro da 27.5 cl)
4,00 €
Coca-Cola Vetro 330ml
3,50 €
Coca Zero (vetro da 33 cl)
3,50 €
Fanta (vetro da 33 cl)
3,50 €
Sprite (vetro da 33 cl)
3,50 €
Birra in bottiglia
My Antonia
Birra del Borgo | Pilsner, 7,5% vol
7,00 €
Ducale
Birra del Borgo | Strong Ale, 8,5% vol
7,00 €
Duchessa
Birra del Borgo | Saison, 5,8% vo
7,00 €
Lisa
Birra del Borgo | Lager, 5% vol
7,00 €
Ichnusa non filtrata 500ml
4,50 €
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