Le Fanfaron Bistrot
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Brasato di Pezzata Rossa marinato al Barbera con purea di carote
(marinato 24 ore al Barbera) con contorno di Patate arrosto
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Carciofi Impanati e Fritti
Con maionese al rosmarino
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Vitello al cuore rosa con salsa tonnata
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Antipasti
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Con maionese al rosmarino
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Vitello al cuore rosa con salsa tonnata
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Insalata di tonno di gallina su giardiniera croccante
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Tarte tatin di asparagi e cipolla con fonduta di toma di Bussoleno
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Porzione di Pane di Nostra Produzione
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Primi
Plin ripieni di nocciole e toma di Bussoleno con burro e maggiorana
Il nostro piatto esclusivo dal 2005
15,00 €
Agnolotti tradizionali al sugo di arrosto
15,00 €
Tajarin ai 30 tuorli con ragù di salsiccia di Bra
15,00 €
Tagliolini con porcini, ragù di frutta secca e pinoli
15,00 €
Risotto con robiola di capra, rosmarino e limone
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Secondi
Controfiletto di cervo alla piastra affumicato al ginepro
con salsa al vino e frutti rossi
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Tagliata di vitello (200gr) con scaglie di toma dël làit brusch
con crema di rucola e patate arrosto
22,00 €
Fritto misto alla piemontese
(con: animella, filone, fegato, cervella, salsiccia, granella, semolino, verdure in pastella)
20,00 €
Coscia di anatra confit agli agrumi su insalata di finocchio
con le nostre patate arrosto
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Brasato di Pezzata Rossa marinato al Barbera con purea di carote
(marinato 24 ore al Barbera) con contorno di Patate arrosto
18,00 €
Maiale nero allevato all’aperto morbido e croccante con frutti di bosco
Maiale nero allevato all’aperto con contorno di patate arrosto
18,00 €
Porzione di Pane di Nostra Produzione
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Raclette
Le Tre Raclette
alla piastra con prosciutto affumicato, al forno con patate e verdure di stagione e con porcini. La raclette è un formaggio vaccino della Savoia e della Svizzera
21,00 €
Dessert
La NON Tarte Tatin al caramello salato
Semisfera con sfoglia, mela caramellata e caramello salato
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Millefoglie con chantilly e frutti di bosco
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Tortino alle nocciole con mousse fredda di zabajone
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Il Bonet con il suo cioccolatino ripieno
Classica ricetta, ma rinforzata con cioccolato fondente e corona di cioccolatino ripieno
8,00 €
Profiteroles ripieni di crema ricoperti di cioccolato
8,00 €
Birre artigianali
Wahida 2 Sorelle 33 cl.
Blanche di Santo Stefano Belbo
6,00 €
Special 2 Sorelle 33 cl.
Saison fruttata di Santo Stefano Belbo
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Naif 2 Sorelle 33 cl.
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