Marche

микс от крехки салатки, филе от червен „Тон”, пикантни скариди, рапани, опашки от речни раци, пълнозърнеста фокача с мус от пушена сьомга, калмари, ядки, цитрусов дресинг

кестени и свежо италианско сирене „Treccia” полусушени чери домати - 350г

хрупкав айсберг, тънки резени млечно телешко, татаки от жълтоперест тон, каперси, крутони, дресинг „Мохама“

Мариновано в салатен зехтин, домати, краставици, пресни и печени чушки, зелен лук, маринован червен лук, пикантни чушлета, магданоз, маслини „Каламата” -400г

Маслини Таджеска, песто Дженовезе, печени ядки - 380г

конопено семе, нахут, хрупкав пападам, магданоз, червен лук, чери домати, ферментирани лимоне, зехтин - 300г

Айсберг с класически Цезар дресинг, аншоа, пушен бекон, чери домати, билкови крутони, каперси и пармезан - 300г

поднесени със сос от жълтъци и кисело мляко

хрупкаво рохко яйце обвито в ароматно свинско и телешко мляно месо, поднесено с картофено пюре, свежи салатки и сос медена горчица

кореноплодни зеленчуци поднесени с настърган хрян, солени лимони и зехтин

с крем от целина, свежи салатки с „Дайкон“ и дресинг соев сос

Поднесени с крем от целина и свежи салатки с чери домати и краставици

ядки, джинджифил, моркови, целина, цвекло, пащърнак

месо от лаврак, ципура, сьомга и фагри, поднесена саламурийка с люти чушки

приготвена с бадемово „мляко“ и поднесена с чипс от гулия

Мус от авокадо, хрупка със сусам , японска майонеза, тогараши, маринован червен лук, уакаме, каперси, - 150г

конфитиран жълтък в соев сос, крем от манатарки и черен трюфел, ”Табаско“, каперси, едрозърнеста горчица, маринован червен лук, хрупкавa фокача -150г

Авокадо, домати, люта чушка, лук, кориандър, магданоз, зехтин, лимон, хръпкав пападам - 120г

черен сусам, нахут, лимон, зехтин, чесън, сушени домати, домашни крустини -150г

Разбит хайвер от треска, лимон, чесън, лук, поднесена с хрупкав хляб - 130г

50г

50г

С картофи,чери, пикантен пипер, средиземноморска салца с фенел, естрагон, лайм, зехтин - 180г

Сотирани с масло, вино, и чесън - 180г

на барбекю - 150г

Поднесени с пикантна саламунрийка с чесън, копър карфиол, Муфалета зехтин - 120г

Тигрови скариди, миди “Сен Жак“ , бейби калмари „Patagonian”, октопод „Мусхи“, рапани, сметана, чери домати, пресен лук, чесън, билки - 380г

Тигрови скариди, рапани, миди, бейби калмари “Patagonian”, октопод „Мусхи“, сметана, чери домати, пресен лук, чесън, билки - 380г

със „Страчатела“ и трюфел, италианско сирене „Пекорино“, черен пипер - 300г

Пистачо, пармезан, магданозено песто - 250г

манатарки от Еленския балкан, сметана, паста от черен трюфел, пармезан, зелен лук, чесън, билки - 350г

Манатарки от Еленския балкан, сметана, чесън, пресен лук, свежи билки, паста от черен трюфел, люспи пармезан - 330г

с черен сусам, мус от авокадо, червен ориз, мариновани в сладко чили, чери домати, уакаме - 300г

С крем от картофи, Vitelote,,еринги,артишок,компресирана праскова и портокалов гастрик - 340h

поднесен с червен ориз, цвят от карфиол с куркума, едамаме и сос „Катсу“ - 330г

Картофен муселин с пармезан, лимонов пепър крем сос със зелени пиперни зърна - 450г

Върху пълнозърнесто хлебче, арниран с рагу рагу от манатарки, бекон, яйце, сирене „Чедър“ сладък лук, айсберг, домати, пепър сос, и пресни пържени картофи - 450г

С пресни билки и зехтин и средиземноморска салца - 500г

Бейби калмари, черноморски миди, артишок, каперси, чери домати, картофи и сос „Биск“ - 300г

*грамажът е за почистена, сурова риба, преди да е минала термична обработка - 400г

*грамажът е за почистена, сурова риба, преди да е минала термична обработка - 250г

*грамажът е за почистена, сурова риба, преди да е минала термична обработка - 250г

150г

Гарниран с печени тиквички и магданозено песто - 500г

Гарниран с печени тиквички и магданозено песто - 500г

Гарниран с печени тиквички и магданозено песто - 180г

сервират се със сос лимон - 180г

сервират се със сос лимон - 180г

Гарнирани с печени тиквички, магданозено песто и BBQ сос - 500г

От кръстоска между източно балканска свиня и "Дюрок" - 330г

Манатарки и сушени чушки - 260г

Гарниран с печени тиквички, магданозено песто и BBQ сос - 400г

Гарнирани с печени тиквички, магданозено песто и BBQ сос - 500г

Гарниран с печени тиквички, магданозено песто и BBQ сос - 330г

Гарнирани с печени тиквички, магданозено песто и BBQ сос - 200г

гарнират се с печени зеленчуци със свежи градински подправки и сос с крем от манатарки и аромат на черен трюфел -350г

Маслини „Таджеска“, песто „Дженовезе“, печени ядки - 380г

спанак, чери домати, кокосови пармезан и сирене - 300г

Гарнирана с доматен сос,билков зехтин,кокосова моцарела и "сирене", маслини "Каламон",зелена и червена чушка,тиквички,гъби,магданозено песто и билки - 400г

Цветна киноа, конопено семе, нахут, хрупкав пападам, магданоз, червен лук, чери домати, ферментирали лимони, зехтин - 300г

Нахут, лимон, зехтин, чесън, домашни крустини - 150г

бадемов „joconde”, маслен крем с кафе, сироп с коняк, шоколадов ганаш - 130г

макадамия, кокосов тофи карамел, крем с кашу, бадемово мляко, черен шоколад, чипс от банан - 100г

Смлени лешници, маскарпоне крем с “Бейлис“, праскови и филирани бадеми - 160г

Сладка пица с био шоколадов крем „Nocciolata” и фъстъчен крокан - 130г

“Pastry” крем, био шоколадов крем маскарпоне, орехи Калуа, ио шоколадов крем „Nocciolata“, течен шоколад „Нутела-130г

Гарнирана с доматен сос, билков зехти, свежа моцарела, “Prosciutto crudo”, рукола, пармезан и крем от черен трюфел - 400г

Гарнирана с доматен сос, билков зехтин, свежа “Бурата“, моцарела, италианска шунка ,,Prosciutto cotto“, рукола, чери домати и пестo - 400h

Гарнирана с доматен сос, билков зехтин, свежа моцарела, италианска шунка ,,Prosciutto cotto”, бекон, наденички и ленти „Prosciutto crudo“ -500г

Гарнирана с доматен сос, билков зехтин, италианска моцарела, пикантен италиански салам Вентричина, маслини Каламата и червен лук - 450г

Гарнирана с доматен сос, свежа моцарела, салам “Pepperoni Salsiccia calabra picante” и пресни чушки -450г

Гарнирана с доматен сос, билков зехтин, свежа моцарела, маслини Каламон, зелена и червена чушка, тиквички, гъби, магданозено песто и билки - 450г

Гарнирана със свежа моцарела, горгонзола, маскарпоне и пармезан -450г

Гарнирана с доматен сос, билков зехтин, свежа моцарела, италианска шунка ,,Prosciutto cotto”, артишок и пресни печурки - 450г

Гарнирана с доматен сос, билков зехтин, свежа моцарела, италианска шунка „Prosciutto cotto“ и пресни печурки, полята с доматен сос - 500г

Гарнирана с доматен сос, билков зехтин, свежа моцарела и босилек - 350г

Гризини от италианско брашно, пълнени със сирене „Филаделфия, изпечени със зехтин, поръсени с морска сол и маково семе - 230г

Хлебче от италианско брашно, изпечено със зехтин, поръсено с морска сол и пресен розмарин - 200г

Хлебче от италианско брашно, изпечено със зехтин, поръсено с морска сол и пресен риган

Хлебче от италианско брашно, изпечено със чеснов зехтин, поръсено с морска сол - 200г

Гризини от италианско брашно, изпечени със зехтин, поръсени с морска сол и маково семе - 100г

Гризини от италианско брашно, изпечени с пикантен зехтин, маково семе и чили на пещ - 100г

Хрупкаво хлебче от италианско пълнозърнесто брашно със семена, изпечено със зехтин, поръсено с морска сол - 120г