Arroz frito con verduras, taquitos de solomillo de vaca, huevos fritos y ajetes

En su punto de cocción y a la plancha, con aceite de perejil

Dos huevos fritos sobre patatas fritas a la francesa con paleta ibérica de bellota

Con paleta ibérica (4ud)

Tortilla de cachelos poco cuajada con gamba cristal crujiente y un toque de perejil

Queso fresco de cabra rebozado en panko y frito con chutney de tomate y guindilla

Nuestras croquetas caseras, cremosas y crujientes.

Chistorra troceada a la sartén y flambeada con vino Pedro Ximenez

Bastones de berenjena en tempura con miel ecologica

Patatas al vapor y fritas acompañadas de brava de jalapeños y cilantro; y salseadas con chimichurri

Patatas pochadas y fritas

Burrata artesana, súper cremosa, acompañada de nuestro salmón gravlax marinado en casa

Tartar de tomate aliñado con ventresca de bonito del norte y salsa de piquillos

La clásica ensalada César con nuestra salsa casera, manzana granny smith, lechuga Batavia, pollo crujiente corn flakes y parmesano

Rúcula, canónigos, lechuga batavia, calabacín, aguacate y vinagreta de perejil-lima-pisatchos

Base de ensaladilla rusa clásica, con mayonesa de escabeche, sus mejillones y boniato crujiente

Pan brioche, 200gr de carne de vaca madurada 35 días, tomate seco, queso cheddar, pepinillo agridulce, bacon natural y nuestra salsa secreta

Burger de secreto ibérico picado, queso de cabra “La Cabezuela”, cebolla caramelizada, rúcula crujiente y mayo trufada. Acompañado de patatas fritas.

Pan brioche, 1/2 pechuga rebozada en corn-flakes con ensalada de col con bits de jamón crujiente y salsa de remolacha

Relleno de paleta ibérica y queso cheddar con patatas bastón

Con salsa barbacoa casera, coleslaw y patatas de la casa

Pierna de lechal estofada a baja temperatura, en capas de berenjenas asadas y gratinada con mozzarella "La burrita"

Corte de lomo bajo de ternera de aproximadamente 500gr a la parrilla con patatas de la casa

Entraña a la parrilla con nuestro chimichurri fresco y patatas de la casa

Clásica milanesa de ternera coronada con salsa de boletus y queso curado trufado.

Y parmentier trufada

Rape de 800-kg a la donostiarra con patatas panaderas

Pata de pulpo XXL con patata revolcona cremosa y aceite de pimentón

Atún rojo picado al momento y aliñado a nuestra manera sobre aguacate a la parrilla

Medio kilo de lomo de lubina sin espina, a la bilbaína con verduras salteadas

Parmentier de coliflor y queso curado

Torrija de pan brioche caramelizada, acompañada de helado de canela y sirope de caramelo.

Con helado de vainilla de Madagascar

Tiramisú con un toque de naranja, amareto, café y cacao

Tarta de queso al horno con galleta y coulis de frutos rojos