Involtini di suino ripieni di mollica aromatizzata e primo sale pecorino + patate al forno

Involtini di suino impanati ripieni di crema di pistacchio spalmabile, primo sale e pesto di pistacchio + patate al forno

Polpette di scottona con pecorino, aglio, prezzemolo, cipolletta, uova, caciocavallo, mollica, servite con salmoriglio al limone olio, limone, aglio e prezzemolo + patate al forno

Polpette di scottona con pecorino, aglio, prezzemolo, cipolletta, uova, caciocavallo, mollica, servite con salmoriglio al limone olio, limone, aglio e prezzemolo + patate al forno

Salsiccia condita & patate al forno

Melanzane, salsa fresca di pomodoro, basilico, primo sale, pecorino, ricotta salata e pangrattato & patate al forno

Uova all’occhio di bue ricoperte da scaglie di tartufo nero estivo, accompagnate con tuma siciliana

Salumi e formaggi di nostra produzione con rotazione stagionale

Carne di scottona di nostra produzione battuta a coltello, servita con crema alla trapanese e crostini croccanti conditi con origano selvatico e olio siciliano di nostra produzione.

Battuta a coltello, sale, olio, pomodorini secchi, olive nere, pepe nero.

Melanzane, salsa fresca di pomodoro, basilico, primo sale, pecorino, ricotta salata e pangrattato

Melanzane, capperi, olive, sedano e cipolla

Caciocavallo all’argentiera condito con aglio, aceto di mele, origano siciliano e olio extravergine d’oliva

Formaggi di nostra produzione con rotazione stagionale.

Selezione di salumi con rotazione stagionale.

Formaggio fuso, olio e origano selvatico

pasta scialatiello con polpette e sugo

Salsa fresca, melanzane, ricotta salata, foglia di basilico e un filo d'olio extravergine Bio a crudo

Pasta con ragù di suino e bovino e crema di formaggio, pepe nero e rosmarino

Fettine sottili di scottona servite con salmoriglio (200g).

Salsiccia di suino condita con funghi e tartufo nero estivo

Mix di carni grigliate: polpetta di scottona al pistacchio, polpetta di scottona al limone, salsiccia di suino sale e pepe, involtino alla messinese. Servita con contorno a scelta

Battuta a coltello condita con pomodori secchi e olive, sale, pepe nero e olio extravergine d'oliva Bio

Polpettine di cavallo con aglio, pecorino, pangrattato, uovo, cipollina servite con salmoriglio e origano.

Polpette di scottona farcite con melanzane, dal gusto ricco e morbido.

Hamburger di suino nero dei Nebrodi servito con insalata.

Tradizionali polpette al sugo di nonna Marietta condite con primo sale, pecorino, mollica, finocchietto, caciocavallo fuso e servite con crostoni caldi

Polpettine di asino con aglio, pecorino, pangrattato, uovo, cipollina servite con salmoriglio e origano.

Salsiccia condita con sale e pepe

Involtini di suino impanati ripieni di crema di pistacchio spalmabile, primo sale e pesto di pistacchio

Polpette di scottona con crema di pistacchio spalmabile, primo sale e pesto di pistacchio

Polpette di scottona con pecorino, aglio, prezzemolo, cipolletta, uova, caciocavallo, mollica, servite con salmoriglio al limone olio, limone, aglio e prezzemolo

Involtini di suino ripieni di mollica aromatizzata e primo sale pecorino

Polpette di tenera carne bovina e suina con primo sale, pecorino, finocchietto e mollica, cotte a bassa temperatura in salsa fresca di pomodoro

Melanzane, salsa di pomodoro, basilico, primo sale, pecorino, ricotta salata a scaglie e pangrattato

Caponata di melanzana, capperi, olive, sedano e cipolla

Patate, rosmarino e caciocavallo affumicato

Sale, olio, pepe nero e rosmarino

Verdura del giorno saltata con olio, aglio, pomodoro, tuma fusa e peperoncino

Pomodori secchi con olio, aglio e origano

Un panino con carne a scelta più un contorno e una bevanda

Un panino vegetariano a scelta più un contorno e una bevanda

Polpette di scottona con crema di pistacchio spalmabile, primo sale e pesto di pistacchio

Involtini di suino impanati ripieni di crema di pistacchio spalmabile, primo sale e pesto di pistacchio

Polpette di scottona con pecorino, aglio, prezzemolo, cipolletta, uova, caciocavallo, mollica, servite con salmoriglio al limone olio, limone, aglio e prezzemolo

Polpettine di cavallo con aglio, pecorino, pangrattato, uovo, cipollina servite con salmoriglio e origano.

Fettine sottili di cavallo servite con salmoriglio.

Polpette di tenera carne bovina e suina con primo sale, pecorino, finocchietto e mollica, cotte a bassa temperatura in salsa fresca di pomodoro

Fettine sottili di scottona servite con salmoriglio.

Involtini di suino ripieni di mollica aromatizzata e primo sale pecorino

Melanzane, salsa fresca di pomodoro, basilico, primo sale, pecorino, ricotta salata e pangrattato

Melanzane, capperi, olive, sedano e cipolla

Pomodoro, cipolla a crudo, ricotta salata, olio EVO Bio e origano selvatico

Da condire

Cannolo scomposto con ricotta di pecora, crema di pistacchio e granella di pistacchio

Servito con gocce di cioccolato ed una spolverata di zucchero a velo

Servito con nutella e gocce di cioccolato

Servito con crema di pistacchio e granella di pistacchio

Prelibatezza fatta al momento con la nostra crema artigianale

Lattina

Lattina

Colore rosso rubino, con profumi di frutta rossa, note minerali e balsamiche, e un gusto corposo e vellutato.

È caratterizzato da una spiccata mineralità e freschezza.

Chardonnay dagli intensi riflessi dorati. Al naso si presenta molto equilibrato con leggere note di miele ed intensi sentori di frutta fresca e fiori di campo. È un vino dotato di buona acidità, finale fresco e armonico.

Fragranza, freschezza. Un Nerello Mascalese in purezza, figlio dei vigneti coltivati sulle terre rosse della Sicilia Occidentale, ricche di sabbia e scheletro. Le uve vengono raccolte a piena maturazione fenolica (prima decade di settembre) e lasciate macerare a temperatura controllata per circa due settimane, in modo da apportare la giusta tonalità e ricchezza aromatica. Dopo la fermentazione, il vino affina prima in acciaio e poi in legno per 2/4 mesi. Il Nerello Mascalese di Tenute Orestiadi sprigiona al naso profumi intensi di piccoli frutti rossi e sentori di liquirizia e spezie. Al palato risulta morbido, armonico e di buona struttura.