Марчук Хліб

Смак: піца на томатному соусі з моцарелою, ковбаскою пепероні та сиром пекоріно.Тісто: на натуральній заквасці левіто мадре із додаванням свіжого жорнового борошна.На вибір: гостра ковбаска пепероні або ніжна, не гостра — Наполі.

Лляний хлібчик, трюфельний майонез, ніжна яловичина су-від, маринована у діжонській гірчиці, свіжі томати, хрусткий айсберг та бельгійська моцарелла.Подаємо з маринованими огірочками.

На тісті з натуральної закваски левіто мадре зі свіжим жорновим борошном з нашого млина.Соус барбекю власного приготування — з копченою паприкою, соєвим соусом та часником. Моцарела, бельгійський твердий сир, томати чері та три види м’яса: салямі Наполі, італійська панчетта (бекон) і мисливські ковбаски з легкою підкопченістю.Після випікання додаємо тертий пекоріно та свіжу рукколу.

Столичний кекс з родзинками, ромом та вершковим маслом

Шоколадне печиво з шоколадними дропсами

Мак з булочкою

Джем з чорної смородини та ніжний крем-сир у листковому тісті

Багато свіжозмеленої цейлонської кориці в листковому вершковому тісті

Листкове тісто з кардамоном, сплетене у вузлик та просочене цукровим сиропом з кардамоном.

Равлик з листкового тіста з хрусткою скоринкою, заварним кремом та родзинками.

Насичений вершковий смак та хрустка скоринка

Вершковий круасан з шоколадним кремом всередині

Вершковий класичний круасан з мигдалевим кремом

Варена ковбаска з буйволиним молоком та сиром Чеддер

Пухкий пончик без начинки, у цукровій пудрі з бобами тонка.

Пончик із шоколадним кремом у цукровій пудрі з бобами тонка.

Пончик зі смородиновим джемом, сиром Маскарпоне та білим шоколадом, у цукровій пудрі з бобами тонка.

Пончик з яблучним повидлом у цукровій пудрі з бобами тонка.

Пухкий пончик з ніжним заварним кремом і натуральною ваніллю, у цукровій пудрі з сублімованою вишнею та бобами тонка.

Пончик з лимонним кремом в цукровій пудрі з бобами тонка та цедрою лимона.

Пончик із карамеллю у цукровій пудрі з кардамоном.

Сучасний батон на заквасці Левіто мадре, солодковершковим маслом та молоком.Ферментований 36 годин та випікається в подовій печі на камені.

Свіже житнє борошно та житня закваска.Ферментований 36 годин та випікається в подовій печі на камені.

Хліб пшеничний на заквасці з цільнозерновим борошном.Ферментований 36 годин та випікається в подовій печі на камені.

Хліб пшеничний на заквасці з додаванням цільнозернового борошна, льону та живих дріжджів.Ферментований 36 годин та випікається в подовій печі на камені.

На тісті з натуральної закваски левіто мадре зі свіжим жорновим борошном з нашого млина.Соус барбекю власного приготування — з копченою паприкою, соєвим соусом та часником. Моцарела, бельгійський твердий сир, томати чері та три види м’яса: салямі Наполі, італійська панчетта (бекон) і мисливські ковбаски з легкою підкопченістю.Після випікання додаємо тертий пекоріно та свіжу рукколу.

Піца з куркою, ананасом та кукурудзоюНа тісті з натуральної закваски левіто мадре зі свіжого жорнового борошна.Кремові вершки, м’яка моцарела, сир пекоріно, ніжне куряче філе су-від, солодка кукурудза та наш ананас власного маринування з лаймом і кафір-лаймом.

На тісті з натуральної закваски левіто мадре зі свіжого жорнового борошна.Кремові вершки, м’яка моцарела, сулугуні, сир пекоріно та щедра зелена начинка: багато свіжого шпинату, петрушка, кріп і м’ята з легкою пряністю часнику й мускатного горіха.

Смак: піца на томатному соусі з моцарелою, свіжими томатами чері, базиліком та оливковою олією.Тісто: на натуральній заквасці левіто мадре із додаванням свіжого жорнового борошна.

Смак: піца на томатному соусі з двома видами анчоусів, маринованими лимонами, свіжими томатами чері, моцарелою та сиром пекоріно.Тісто: на натуральній заквасці левіто мадре із додаванням свіжого жорнового борошна.

Смак: піца на томатному соусі з моцарелою, ковбаскою пепероні та сиром пекоріно.Тісто: на натуральній заквасці левіто мадре із додаванням свіжого жорнового борошна.На вибір: гостра ковбаска пепероні або ніжна, не гостра — Наполі.

Смак: піца на томатному соусі з шістьма сирами: моцарелою, маскарпоне, горгонзолою, брі, козиним витриманим сиром та пекоріно.Тісто: на натуральній заквасці левіто мадре із додаванням свіжого жорнового борошна.

Соус "Вітелло Тоннато" з каперсами, анчоусами та тунцем

Жорнова манна каша з твердих сортів пшениці, свіжозмелена на нашому млині, зварена на кокосовому молоці та молоці на вибір — коров’ячому, безлактозному, кокосовому чи вівсяному.З двома сердечками — із вершкового масла та меду й із масла з вишневою пудрою, соусом бер-нуазет і джемом із вишень (може містити кісточки).

Ніжні солодкі сирники з фермерського сиру та спельтового борошна з нашого млина, обсмажені та запечені до золотистої скоринки.Подаємо з пряженою фермерською сметаною, чорничним джемом власного приготування, маслом бер-нуазет і крихтами фісташки.

Ніжний омлет із трьох яєць зі страчателою. Підсмажений тост із нашого хліба «Подільський» з лососем та маринованою цибулькою.Подаємо з листям салату, свіжими овочами та соусом вінегрет.

Наш класичний вершковий круасан, ніжне слабосолоне філе лосося з легкою цитрусовою ноткою, плавлений сир із камамберу власного приготування та зелена олія з м’ятою. Поруч — салат зі свіжих овочів, колотим фундуком і дресингом з оливкової олії та лимонного соку. Додаємо два яйця та шніт-цибулю.

Яєчня з двох яєць із шинкою з індички власного приготування, волинським сиром чеддер, солоними огірочками та шніт-цибулею. Подаємо з нашим хлібом “Подільський” зі збитим вершковим маслом та салатом зі свіжих овочів, фундуком, оливковою олією й лимонним соком.

Бріскет десятиденного приготування, копчений зі спеціями на ароматній щепі горіха гікорі. Подаємо в підсмаженому лляному хлібі з квашеною капустою та солоними огірками власного виробництва і сиром чеддер.

Лляний хлібчик, трюфельний майонез, ніжна яловичина су-від, маринована у діжонській гірчиці, свіжі томати, хрусткий айсберг та бельгійська моцарелла.Подаємо з маринованими огірочками.

Сендвіч із шинкою з індички власного приготування, солоними огірками, свіжими томатами, соусом айолі та червоним сиром Чеддер у підсмаженому лляному хлібі. Окремо додаємо мариновані огірки власного приготування.

Тушкований шпинат із вершками та сиром фета, песто з в’ялених томатів і ніжна страчатела в підсмаженому лляному хлібі.Окремо додаємо мариновані огірки власного приготування.

Червоний борщ на овочевому бульйоні з квасолею та яблуком, зі сметаною, нашим українським хлібом, зеленою цибулькою та на вибір — із оселедцем або томленою яловичиною

Бургер із двома соковитими яловичими котлетами, свіжими томатами, салатом айсберг, солоними огірками та червоним сиром Чеддер у ніжній картопляній булці.

Соковитий бургер із двома рослинними котлетами, свіжими томатами, салатом айсберг, солоними огірками та червоним сиром Чеддер у ніжній картопляній булці.

Бургер із двома соковитими яловичими котлетами, карамелізованою цибулею, солоними огірками та червоним сиром Чеддер у ніжній картопляній булці.

Бургер із двома рослинними котлетами, карамелізованою цибулею, солоними огірками та червоним сиром Чеддер у ніжній картопляній булці.

Смажена картопля з хрусткою скоринкою, приправлена сіллю, перцем та витриманим сиром Чеддер.

Соус барбекю власного приготування — з копченою паприкою, соєвим соусом та часником.

Перець халапеньйо, який ми маринуємо самі - хрумкий, ароматний і з легкою кислинкою.

Огірки мариновані, які ми маринуємо самі

Збите фермерське масло, мальдонська сіль — на нашому хлібі «Подільський».За бажанням можна додати червону ікру, шинку з індички власного приготування, сир волинський чеддер та слабосолений лосось.

Mole Cola — італійський газований напій, натуральна альтернатива класичній колі. *безалкогольний

Mole Cola — італійський газований напій, натуральна альтернатива класичній колі, без цукру.*безалкогольний

Безалкогольне темне пиво з карамельним солодом, легкими нотами кави та підсмаженого хліба.Вариться в Дніпрі на крафтовій пивоварні MOVA.

Безалкогольне світле пиво з нотами свіжого хмелю, хлібної скоринки та легкого цитруса.Вариться в Дніпрі на крафтовій пивоварні MOVA.

Склад: ягоди малини, бузини, годжi, плоди шипшини, ягоди смородини, аронiї, каркаде, ялiвець, лемонграс, чебрець, листя малини, чорницi, смородини, стевiя

СКЛАД: манго, курага, яблуко, ферментований іван-чай, зубрівка, деревій, гвоздика

СКЛАД: ягоди бузини, листя мати-й-мачухи, материнка, липа, ромашка, буквиця, меліса, буркун, листя брусницi, iсландський мох, календула, листя берези, евкаліпт, акація, багно, пижмо, стевія