The Sushi Room

6 gyozas + 4 uramaki crunchy brie + 4 uramaki salmon passion + 4 uramaki tuna tartar + 6 hosomaki de pepino + 2 bebidas

4 uramaki crunchy brie + 4 uramaki tuna tartar + 4 uramaki salmon passion + 1 bebida

Dados de corvina, pulpo, gambas, leche de tigre umami, pasta de ají amarillo, choclo, cancha, boniato, cilantro y cebolla roja

Dados de corvina, leche de tigre, choclo, cancha, boniato, cilantro y cebolla roja

Dados de atún, choclo, cancha, boniato, patata morada, cilantro, cebolla roja, leche de tigre umami y salsa kimuchi

Ensalada de alga wakame, tomates cherry, salsa teriyaki balsámica y sésamo

Sutiles cortes de corvina con leche de tigre japonesa trufada, canónigos, choclos y chips de loto

Sopa japonesa ramen, secreto de cerdo, tofu, huevo, fueru wakame, cebolleta y setas shiitake

Sopa de bonito y miso blanco, tofu, cebollino, fueru wakame y hongos shiitake

2 gyozas de pollo, 2 de gamba y 2 de verdura

Vainas de soja con escamas de sal marina

Vainas de soja salteadas con pasta de trufas y sal marina

Vainas de soja salteadas con pasta de chile y ajo

Atún semipicante, daditos de mango y pepino, con base de aguacate

Dados de salmón, fresa y cebollino, con una base de aguacate

Escalopes de atún, salsa de soja y dashi, rúcula, ajo crujiente y sashimi togarashi

Lonchas de vaca gallega, salsa yakiniku, canónigos y ajo crujiente

Pollo crujiente, aguacate, topping de cebollino y mayonesa de curry

Atún ligeramente picante con mango, topping de aguacate, mayonesa japonesa y salsa shirasha

Anguila tempurizada, cebolla roja, cilantro y cebollino, con topping de caballa marinada japonesa

Foie micuit, apio y mango, con topping de kiwi caramelizado y teriyaki

Salmón glaseado, espárragos y aguacate, con topping de salmón braseado, hilos de boniato crujiente y salsa de maracuyá

Gamba panko, rúcula y aguacate, con topping de black cod, salsa saiko miso y aceite de trufas blancas

Gamba crujiente, aguacate, topping de salmón braseado, salsa huancaína e hilos de boniato crujiente

Gamba crujiente y queso brie tempurizados, con topping de aguacate, cebolla frita, mayonesa japonesa y salsa teriyaki

Pepino

Atún

Salmón

Mango, aguacate, fresa, rúcula y queso crema

Salmón, gamba pochada, aguacate, fresa y queso crema

Gamba crujiente, dátiles, rúcula, mango y queso crema

Pez limón con pasta de trufa

Ventresca de atún balfegó

Atún braseado, foie, escamas de sal y aceite de oliva

Atún

Carne de vaca rubia gallega con salsa yakiniku

Salmón braseado con sishimi togarashi

Salmón braseado con salsa teriyaki y cebollino

Salmón

Atún balfegó (4 pzas.) + salmón (4 pzas.) + hamachi (4 pzas.)

Tallarines de arroz con verduras salteadas al curry amarillo thai

Pasta soba con verduras salteadas y salsa yakisoba

Tallarines de arroz, salsa de tamarindo, verduras salteadas, huevo y cacahuete

Tarta esférica de limón japonés, yuzu y merengue, con una base de galletas molidas

Frambuesa, mango-maracuyá y té verde

Tarta de queso con coulis de fresa