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Antipasti

Degustazione di antipasti
Mini tortino di zucca con fonduta di tilsiter, strudel ripieno di spinaci, formaggio e speck, mini tartara di manzo con pane di farro biologico frittella di polenta con verza e prosciutto di Campagna
19,50 €
Tartara di manzo 100 g con pane di farro bio tostato e funghi porcini¹
18,50 €
Carpaccio di cervo con funghi porcini e scaglie di Trentin Grana
16,50 €
Carpaccio di carne salada del Trentino con zucchine marinate
16,00 €
Tartara di manzo 100 g con pane di farro bio tostato e burro al ginepro e insalatina
15,50 €
Fagottini di bresaola ripieni di formaggio fresco alle erbe con piccoli frutti
15,50 €
Frittelle di polenta con battuta di verza stufata e prosciutto di Campagna
15,00 €
Strudel ripieno di spinaci, formaggio alpino e speck cotto con salsa allo zafferano
14,50 €
Crudité di trota salmonata con zenzero, zucchine marinate e perle di trota
14,50 €
Tortino tiepido di zucca con fonduta di formaggio Tilsiter
13,00 €

Specialità stagionate al tagliere

Varietà di formaggi affinati del Tirolo con fichi e chutney di cipolle rosse al balsamico
17,00 €
Fettine sottili di speck con cavolo cappuccio rosso, crema al rafano e cetrioli
14,50 €

Specialità stagionate al tagliere

Affettato tipico delicatessen del Sudtirolo
Speck, salumi, formaggi, cetrioli e kren
16,00 €

Zuppe di stagione

Canederli allo speck in brodo di vitello
12,50 €
Vellutata di zucca con formaggio erborinato della Val Sarentino e crumble di biscotti
12,50 €
Zuppa di verza, patate e speck con crostini di pane di segal
12,50 €

Pasta, risotto & canederli

Tortelli alla barbabietola farciti con formaggio erborinato e rafano con noci tostate
15,50 €
Tagliolini neri con trota salmonata, pomodorini e fiori di zucchine su crema di zucchine
15,50 €
Pappardelle ai mirtilli neri con funghi porcini e speck
15,50 €
Maltagliati alle castagne con ragù di cervo e crema al latte
15,50 €
Risotto con funghi porcini
15,00 €
Tris tirolese - canederli al formaggio, agli spinaci e ravioli pusteresi su cavolo cappuccio
14,50 €
Spätzle - gnocchetti agli spinaci in salsa alla panna e prosciutto cotto del contadino
14,50 €
Schupfnudel - gnocchi lunghi di patate con speck e funghi in salsa allo zafferano
14,50 €
Ravioli pusteresi di segale ripieni di spinaci e formaggio Graukäse, burro dorato e Trentingrana
14,50 €
Risotto al vino Lagrein con radicchio e formaggio fiorile di malga
14,50 €

Secondi di pesce

Filetto di trota salmonata con verdure di stagione e salsa verde
22,50 €

Secondi di carne

Tomahawk di cervo dell'Alto Adige con purè di patate con verdure saltate
28,00 €
Filetto di manzo in nido di fieno con funghi porcini e patate tirolesi
27,50 €
Filetto di vitello in crosta con salsa al vino St. Magdalener, verdure e purè di patate
27,50 €
Tagliata di cervo con polenta di Storo, funghi porcini e marmellata di mirtilli rossi
27,00 €
Tagliata di manzo con funghi porcini e purè di patate
26,00 €
Tartara di manzo 200 g con pane di farro bio tostato e burro
25,50 €
Goulash di cervo dell'Alto Adige con croccante pane di segale al cumino
23,50 €
Rosticciata dei Signori, fette di vitello saltate con patate e cavolo cappuccio, servito in tegamino
22,50 €
Stinco di maiale affumicato con patate tirolesi, crauti e senape
21,50 €
Filetto di maiale su bacon croccante con pure e crema di mele
21,50 €
Polpette sfiziose di filetto di manzo con purè di patate e carciofi fritti
20,50 €

Dolci di montagna e valli

Cuore di castagne ricoperto al cioccolato fondente e ripieno di panna montata
8,50 €
Kaiserschmarrn - omelette alta, sminuzzata, con marmellata di mirtilli rossi e purea di mele
8,50 €
Frittelle di mele del Sudtirolo con salsa alla vaniglia
8,50 €
Strudel di mele tiepido in pasta frolla con gelato alla vaniglia
7,50 €
Linzerschnitte - torta di grano saraceno ai mirtilli rossi servita con panna montata
7,50 €
Fetta di torta allo yogurt di Vipiteno con lamponi
7,00 €
Gelato alla vaniglia con lamponi caldi
7,00 €
Panna Cotta con lamponi e menta
6,50 €

Vini da dessert e passito

Moscato Rosa Schweizer Cantina Franz Haas, Montagna 50 cl
56,00 €
Gewürztraminer Vend. Tardiva Roen Cantina Termeno / Tramin  37.5 cl
46,00 €
Goldmuskateller Moscato Giallo 2020 Cantina Caldaro / Kaltern 37.5 cl
27,50 €

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