Madre Lievito

Aceite de oliva virgen extra DOP, parmesano reggiano (24 meses) y romero

Rúcula, tomates cherry, virutas de parmesano reggiano (24 meses), aceite de oliva virgen extra DOP y nueces

Mézclum (rúcula, escarola rizada y brote de lollo rojo), tomate seco siciliano, queso provola, aceite de oliva virgen extra DOP y aceitunas negras de Gaeta

Hojas de espinacas frescas, virutas de parmesano reggiano (24 meses), nueces, aceite de oliva virgen extra, aceite balsámico de Módena y pimienta negra

Burrata de Andria DOP, rúcula, tomates cherry y aceite de oliva virgen extra DOP

Mozzarella de búfala campana DOP, tomate natural, aceite de oliva virgen extra DOP, orégano y albahaca

Con rúcula, virutas de parmesano reggiano de 24 meses (solamente con ternera), pimienta negra, limón y aceite de oliva virgen extra DOP

Con salsa de tomate San Marzano DOP, queso fior di latte y albahaca

Bolitas de carne picada de ternera cocidas al ragú napoletano, con salsa de tomate San Marzano DOP

Con salsa de tomate cherry con brandy, alcaparras y aceitunas negras de Gaeta

Salchicha napolitana, friarielli napolitanos salteados previamente con un diente de ajo, vino blanco, guindilla picante, aceite de oliva virgen extra DOP y romero

Croqueta de patata, queso provola, parmesano reggiano (24 meses), perejil y pimienta negra

Bola de arroz con ragú de ternera, salsa de tomate San Marzano DOP, queso fior di latte y queso pecorino

Tortillita de pasta con bechamel, queso provola ahumada, panceta y parmesano reggiano (24 meses)

4 bolitas de masa de pizza frita

Masa de pizza frita con salsa de tomate, queso fior di latte, albahaca y parmesano reggiano (24 meses)

4 zeppole + 1 arancino + 1 croqué + 1 frittatina

6 zeppole + 2 arancinos + 2 croqué + 2 frittatina

Hummus, queso fior di latte, tomates secos, rúcula, aceite de oliva virgen extra DOP y pimienta negra

Tomate San Marzano DOP, queso fior di latte, pimientos, berenjenas y calabacines, cocidos en horno de leña, aceite de oliva virgen extra DOP y albahaca

Pesto de berenjenas, queso fior di latte, tomates naturales, albahaca y orégano

Pesto de calabacín, queso fior di latte, tomates cherry, albahaca y nueces

Pesto de calabacín, queso fior di latte, queso ricotta de búfala campana DOP, tomates secos, pimientos, olivas negras, berenjenas, alcachofas y cebolla morada

Hummus, tofu, tomates secos, rúcula, aceite de oliva virgen extra DOP y pimienta negra

Tomate San Marzano DOP, tofu, pimientos, berenjenas y calabacines, cocidos en horno de leña, aceite de oliva virgen extra DOP y albahaca

Pesto de berenjenas, tofu, tomates naturales, albahaca y orégano

Pesto de calabacín, tofu, tomates cherry, albahaca y nueces

Pesto de calabacín, tofu, tomates secos, pimientos, olivas negras, berenjenas, alcachofas y cebolla morada

Tomate San Marzano DOP, ajo, orégano, aceite de oliva virgen extra DOP y albahaca (bien hecha)

Tomate San Marzano DOP, queso fior di latte, parmesano reggiano (24 meses), aceite de oliva virgen extra DOP y albahaca

Un velo de salsa de tomate San Marzano DOP, provola ahumada de búfala campana DOP, parmesano reggiano (24 meses), pimienta negra, albahaca y aceite de oliva virgen extra DOP

Tomate San Marzano DOP, queso fior di latte, parmesano reggiano (24 meses), alcaparras, anchoas, aceitunas negras de Gaeta, aceite de oliva virgen extra DOP, albahaca y orégano

Margherita manchada de tomate San Marzano DOP, mozzarella de búfala campana DOP, parmesano reggiano (24 meses), aceite de oliva virgen extra DOP y albahaca

Tomate San Marzano DOP, queso fior di latte, salami napolitano, aceitunas negras de Gaeta, cebolla morada, parmesano reggiano (24 meses), aceite de oliva virgen extra DOP y albahaca

Tomate San Marzano DOP, atún, cebolla morada, aceitunas negras de Gaeta, aceite de oliva virgen extra DOP, perejil, orégano y alcaparras

Queso gorgonzola, queso ricotta de búfala campana DOP, queso fior di latte, queso provola ahumada de búfala campana DOP, parmesano reggiano (24 meses) y aceite de oliva virgen extra DOP

Tomate San Marzano DOP, queso fior di latte, berenjenas, jamón dulce, queso de cabra, aceite de oliva virgen extra DOP, parmesano reggiano (24 meses) y albahaca

Tomates cherry, mozzarella de búfala campana DOP, aceite de oliva virgen extra DOP y albahaca

Tomate San Marzano DOP, queso fior di latte, salami napolitano, alcachofas, champiñones, jamón dulce, parmesano reggiano (24 meses), aceite de oliva virgen extra DOP y albahaca

Tomate San Marzano DOP, queso fior di latte, queso ricotta de búfala campana DOP, salami napolitano, aceite de oliva virgen extra DOP y pimienta negra

Queso fior di latte, queso ricotta de búfala campana DOP, jamón dulce, parmesano reggiano (24 meses), aceite de oliva virgen extra DOP y pimienta negra

Porchetta de Ariccia, queso provola ahumada de búfala campana DOP, champiñones, rúcula, tomates cherry y aceite de oliva virgen extra DOP

Bordes rellenos de ricotta búfala campana DOP, pimienta negra y albahaca, en el medio spianata calabresa (salame picante), sobrasada artesanal picante, queso fior di latte y aceite de oliva virgen extra DOP

Relleno de tomate San Marzano DOP, queso fior di latte, ricotta de búfala campana DOP, salami napolitano, cubierto con salchichas frescas y friarielli con un diente de ajo, vino blanco, guindilla picante, aceite de oliva virgen extra DOP y romero

Mozzarella de búfala campana DOP, rúcula, spianata calabra, salame picante, mixto de setas, virutas de parmesano reggiano 24 meses, aceite de oliva virgen extra DOP

Mozzarella fresca de búfala campana DOP en rodajas, jamón de Parma DOP, rúcula, tomates cherry, virutas de parmesano reggiano (24 meses) y aceite de oliva virgen extra DOP

Queso provola, salchicha, friarielli (brócoli-grelos napolitanos), parmesano reggiano (24 meses) y aceite de oliva virgen extra DOP

Fior di latte de Agerola, pimienta negra, queso gorgonzola, cebolla caramelizada, parmesano reggiano (24 meses), champiñones, speck del Tirol, rúcula y aceite de oliva virgen extra DOP

Focaccia con carpaccio de pulpo ó tenera, rúcula, virutas de parmesano reggiano 24 meses, pimienta negra, limón y aceite de oliva virgen extra DOP

Ricotta de búfala campana DOP, pistachos y jamón dulce, en el medio con tomates secos, mozzarella de búfala campana DOP, parmesano reggiano (24 meses), panceta, rúcula, aceite de oliva virgen extra y albahaca

Vegetariana (con verduras de temporada) ó de carne (con embutido de la casa italiano), en el medio burrata fresca de 125 gr., rúcula, tomates cherry y aceite de oliva virgen extra DOP

Margherita con jamón dulce por un lado, 4 quesos en el medio y al otro lado tomate cherry, rúcula, parmesano reggiano (24 meses), jamón de Parma DOP y aceite de oliva virgen extra DOP

Focaccia manchada con tomate natural, tiras de paleta ibérica, rodajas de mozzarella fresca de búfala campana DOP en crudo, rúcula, virutas de parmesano reggiano (24 meses) y aceite de oliva virgen extra DOP

Doble masa rellena con parmigiana di melanzane (parmesana de berenjena), mozzarella, albahaca, parmesano reggiano (24 meses) y aceite de oliva

Doble masa rellena de provola y jamón dulce, cubierta de calabacín finamente troceado, parmesano reggiano (24 meses), pimienta negra y tomates cherry

Doble masa rellena de salchicha, champiñones, queso provola ahumada de búfala campana DOP, cebolla morada, parmesano reggiano (24 meses) y pimienta negra

Tomate San Marzano DOP, queso fior di latte, berenjenas al horno de leña, jamón de Parma DOP, aceite de oliva virgen extra DOP y albahaca

Parmesanas de berenjenas, queso fior di latte, mozzarella di búfala campana DOP y aceite de oliva virgen extra DOP

Queso fior di latte, verduras de temporada a la plancha, tomates cherry, rúcula, parmesano reggiano (24 meses), queso de cabra y aceite de oliva virgen extra DOP

Mozzarella di búfala DOP, mortadela al pistacho, queso ricotta, calabacines al horno, parmesano reggiano (24 meses), aceite de oliva virgen extra DOP, pimienta negra y albahaca

Porchetta de Ariccia, queso provola campana DOP ahumado, rúcula, tomates cherry, aceite de oliva virgen extra DOP y berenjenas a la plancha

Albóndigas hechas con ragú napolitano, tomate San Marzano DOP, queso ahumado provola y parmesano reggiano (24 meses)

Tomate seco, queso ahumado provola, berenjenas al horno de leña, panceta y virutas de pecorino

Mozzarella de búfala campana DOP, jamón de Parma DOP, rúcula, tomates cherry, virutas de parmesano reggiano (24 meses) y aceite de oliva virgen extra DOP

Fior di latte de Agerola, pimienta negra, queso gorgonzola, cebolla caramelizada, virutas de parmesano reggiano (24 meses), pimienta negra, speck del Tirol, rúcula y aceite de oliva virgen extra DOP

Queso provola, salchicha, friarielli (brócoli-grelos napolitanos), parmesano reggiano (24 meses) y aceite de oliva virgen extra DOP

Paleta ibérica, rúcula, pulpa de tomate natural, virutas de parmesano y mozzarella de búfala campana DOP

Elige tu topping preferido

Tiramisú clásico, savoiardi, café y cacao en polvo

Tartaleta de pasta frolla rellena de ricotta de búfala campana DOP y trocitos de pera

Base de galletas pan di Stelle, ricotta de búfala campana, nata montada y chocolate

Masa madre en forma de estrella, rellena de ricotta de búfala campana DOP, con cubierta de Nutella y granela de avellana

Masa madre en forma de estrella, rellena de ricotta de búfala campana DOP, cubierta de Nutella y granela de avellana

Coupage de tempranillo y bobal

80% aglianico, 20% piedirosso

80% aglianico, 20% piedirosso

70% aglianico, 20% piedirosso, 10% primitivo

Tempranillo

Airen

Falanghina

Falanghina