Jamonería La Encina

Cecina de buey, parmesano, queso, tomate y rúcula

Jamón ibérico, queso, tomate y rúcula

Pollo salsa de yogurt queso, tomate y rúcula

La cremosidad extrema de la burrata se funde con la suavidad del salmón ahumado de primera calidad, sobre un lecho de rúcula fresca y tomates cherry. El toque crujiente lo aportan las semillas de chía, mientras que la crema de Módena realza cada sabor con su característico equilibrio agridulce. ¡Una explosión de frescura y elegancia!

Jamón iberico de cebo , burrata, rucula,tomate cherry

La ensalada perfecta para los amantes de los sabores clásicos. La textura laminada de la ventresca de calidad superior se mezcla con la frescura del tomate cherry y el toque ahumado del pimiento de piquillo. Una combinación fresca, nutritiva y aliñada para resaltar cada ingrediente. ¡Ideal como plato principal ligero o para compartir!

Esta ensalada rompe con lo tradicional uniendo la potencia de la cecina de buey con la elegancia del queso italiano. Las nueces aportan el punto crocante y los ácidos grasos saludables, creando un plato redondo y saciante.

pastrami de vacuno, rúcula, tomate Cherry y nueces

Esta ensalada combina la intensidad láctica del rulo de cabra con el crujiente de las nueces y la dulzura de la confitura de arándanos. Los tomates cherry aportan la acidez justa para equilibrar la miel, creando un plato redondo, saciante y muy nutritivo.

Jamón de bellota 100%

Mortadela Italiana, burrata y pesto.

Cecina de buey, tomate, queso, rúcula y aove

Atún, rúcula, queso, tomate, mayonesa y aove

Jamón de salamanca, tomate, queso y rúcula

Pastrami de Vacuno, queso ,rucula , pepinillos y mostaza.

Carne de Ternera mechada , queso , cebolla morada, rucula , y salsa dulce .

Pastrami de Vacuno, queso curado de cabra, tomate , rucula y mayonesa.

Con tomate

Queso, queso azul, jamón asado, queso gouda chili y tomate rallado

Queso, jamón de salamanca, queso curado de cabra, cebolla confitada y rúcula

Pollo, rúcula, tomate, cebolla caramelizada y queso

Queso lonchas , chicharrones, queso del pais

Jamón de salamanca, jamón asado, queso y tomate

Con queso tomate y rucula

Chorizo picante, pechuga de pavo y queso

Con queso

Con tomate

Con queso y tomate

Sobre una base de pan artesano, combinamos la frescura del salmón ahumado con la cremosidad de una burrata fresca que se funde con nuestro guacamole casero. Coronada con rúcula selvática para un toque amargo y semillas de chía para un extra de textura. ¡Una explosión de color y sabor!

Sabor auténtico en cada bocado. Utilizamos pan rústico de corteza crujiente y miga tierna, una base de tomate de huerta seleccionado y jamón curado en su punto óptimo de sal. Una opción saludable y energética.

Un viaje directo a los sabores de Galicia. Chorizo casero, Queso pais, Queso tierno, Grelos y Pimientón. El equilibrio perfecto entre el ligero amargor de la verdura y el toque especiado del embutido. ¡Pura tradición!

Un bocado que te transporta directamente a Galicia. Pan gallego con una generosa capa de queso del país que se funde sobre chicharrones caseros seleccionados. El calor del pan hace que el queso bañe los chicharrones, creando una combinación cremosa y crujiente sencillamente irresistible. ¡Pura tradición en tu mesa!

La textura fundente del rulo de cabra se funde con la calidad de nuestro jamón de Salamanca, creando una base sabrosa y contundente. La miel redondea el plato, aportando un dulzor sutil que realza todos los ingredientes. Una tosta con personalidad para los que buscan algo diferente.

Con pimientos del piquillo y queso

Una combinación irresistible para paladares exigentes. Sobre una base de pan artesano tostado y tomate natural, presentamos finas lonchas de cecina de León con su característico toque ahumado, coronadas con lascas de queso parmesano. El equilibrio perfecto entre la potencia de la carne curada y la elegancia del queso italiano.

Sobrasada Iberica y Queso del Pais

Con tomate y confitura de pimiento

Crujiente pan artesano tostado al momento, cubierto con una base de tomate natural triturado y generosas lonchas de jamón ibérico de primera calidad. Rematada con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. ¡Sabor, salud y tradición en cada bocado!

Queso azul, queso semi, queso curado

La máxima expresión del ibérico. Procedente de cerdos alimentados exclusivamente con bellotas durante la montanera, este jamón ofrece un sabor inigualable, dulce y complejo. Su grasa infiltrada se deshace en la boca, liberando aromas a campo y frutos secos. Un lujo listo para abrir y disfrutar.

Déjate conquistar por el aroma de Galicia. Este queso de vaca destaca por su inconfundible sabor suave y cremoso, con un toque ahumado artesanal en madera de abedul. Su corteza dorada esconde un interior tierno y elástico que se funde en la boca. Un producto con Denominación de Origen que aporta distinción a cualquier mesa.

Toda la tradición quesera de La Rioja en tu mesa. Este queso semicurado destaca por su sabor equilibrado, con sutiles notas lácticas y un aroma envolvente fruto de su cuidada maduración. Su textura es firme pero cremosa al paladar. Un imprescindible para los amantes del buen queso que buscan calidad artesana.

Con una curación óptima que potencia sus notas herbáceas y su característico aroma, este queso es ideal para quienes buscan sabores auténticos. Un producto natural, nutritivo y lleno de matices que marida de lujo con un toque de miel o mermelada de frutos rojos.

Para los que buscan la máxima intensidad. Este queso ha sido madurado pacientemente durante meses para lograr un sabor profundo, complejo y con ese ligero toque picante tan característico. Su textura es firme y quebradiza, señal de su larga curación. Un queso con cuerpo y personalidad que no deja indiferente.

Elaborados siguiendo la receta de siempre: fritura lenta en su propia manteca hasta conseguir ese punto dorado y crujiente por fuera, pero tierno y sabroso por dentro. Un bocado lleno de tradición, ideal para disfrutar con una cerveza fría o un buen vino. ¡Saben como los de antes!

Elaborado con la pieza entera del lomo de cerdos ibéricos criados en libertad. Destaca por su suave adobo, que respeta el sabor puro de la carne, y un veteado de grasa nacarada que se funde en el paladar.

Calidad superior con el equilibrio perfecto. Procedente de cerdos criados en libertad en la dehesa, este jamón destaca por su jugosidad y un sabor intenso con matices de frutos secos. Cortado en finas lonchas para que se deshaga en el paladar.

Descubre el "jamón del buey". Con un sabor mucho más profundo y complejo que la cecina tradicional. Su veteado de grasa infiltrada le aporta una textura melosa y un retrogusto ahumado muy elegante. Un auténtico festín para los amantes de la carne madurada.

Este jamón destaca por su proceso artesano y sin aditivos artificiales. Su sabor es suave, delicado y con el punto justo de sal, gracias al clima seco y frío de las cumbres granadinas. Una opción saludable y llena de tradición, perfecta para disfrutar en cualquier momento del día.

Disfruta del auténtico sabor de Castilla. Jamón de Salamanca seleccionado, cortado en finas lonchas listas para degustar. Destaca por su aroma intenso y su punto justo de curación. ¡Perfecto para un picoteo de calidad!

Este salchichón destaca por su aroma a pimienta negra recién molida y su textura firme pero untuosa.

Elaborado con magros seleccionados de cerdos ibéricos criados con bellota y adobado con pimentón de la máxima calidad. Un producto con carácter, aroma intenso y una jugosidad única que solo la montanera puede aportar. ¡Imprescindible en cualquier tabla!

Si buscas algo más auténtico que el chorizo, el morcón es tu elección. Elaborado con los mejores cortes del cerdo ibérico de bellota y adobado de forma artesanal. ¡Toda una joya por descubrir!

La opción más ligera y saludable para tu día a día. Pechuga de pavo de alta calidad, baja en grasas y con un alto contenido proteico. Su sabor es suave y natural, con una textura tierna que la hace ideal para sándwiches gourmet, ensaladas o picoteo saludable.

Este Gouda destaca por su textura elástica y su sabor suave con notas dulces. Es ideal para fundir en sándwiches, bikinis o hamburguesas, creando esa capa cremosa que tanto gusta.

Jamón ibérico, queso, tomate y rúcula

Disfruta de nuestra carne mechada cocinada a fuego lento, jugosa y llena de sabor, combinada con el toque crujiente de la cebolla roja y la frescura del tomate natural. Todo fundido con una capa de queso sobre nuestra masa artesana y rematado con rúcula fresca. ¡Un bocado potente y absolutamente delicioso!

Jamón de salamanca, jamón asado, queso, tomate y rúcula

Cecina de buey, parmesano, queso, tomate y rúcula

Pollo salsa de yogurt queso, tomate y rúcula

Una combinación equilibrada, fresca y nutritiva que se tuesta al momento para lograr ese punto crujiente que tanto gusta.

El equilibrio perfecto entre potencia y frescura. Disfruta de una combinación única: la intensidad del chorizo picante y el Gouda con chili se funden sobre finas lonchas de pavo y queso cremoso. El tomate natural y la rúcula aportan el frescor necesario para limpiar el paladar en cada bocado.

El equilibrio perfecto entre potencia y frescura. Disfruta de una combinación única: la intensidad del chorizo picante y el Gouda con chili se funden sobre finas lonchas de pavo y queso cremoso. El tomate natural y la rúcula aportan el frescor necesario para limpiar el paladar en cada bocado.

Disfruta de la textura inconfundible de los chicharrones caseros, fundidos con la suavidad y cremosidad del queso del país.

Queso Gouda Chili, pollo picante, salsa valentina, rucula y tomate.

Jamón de salamanca, queso tomate y rúcula

Pastrami de Vacuno, queso, rucula, tomate y pepinillos.

Jamón ibérico de bellota, lomo ibérico de bellota, salchichón ibérico de bellota, chorizo ibérico de bellota y morcón ibérico de bellota

Jamón ibérico de cebo, salchichón ibérico de cebo chorizo ibérico de cebo lomo y cecina de buey

Chicharrones, jamón asado, queso del país. empanada y chorizo ibérico de cebo

Jamón de salamanca, cecina de buey, chorizo ibérico de cebo y queso

Jamón de salamanca y queso

Un blanco de color amarillo pajizo brillante. En nariz es complejo, con notas de fruta blanca que se funden con cítricos como lima y limón verde. En boca resulta amplio, sabroso y muy equilibrado, con recuerdos de frutas cítricas. Final fresco y frutal. Variedad: 100% Albariño. Origen: Rías Baixas

Untuoso, fresco y equilibrado. Entrada en boca suave. Notas cítricas y fruta de hueso. Final medio-largo, con una acidez perfectamente integrada y muy agradable. Ideal para acompañar con embutidos.

Color cereza intenso con borde granate. Aroma intenso a frutas confitadas, especias dulces perfectamente integradas con una madera de calidad que lo hace elegante. Muy sabroso en boca, potente y frutoso, con taninos maduros. Variedad: 100% Tempranillo. Origen: Ribera del Duero

Ponte da Boga Mencía 2018 es un vino tinto intenso con notas de flores rosas y violetas, frutas negras y un toque de especiados. En boca es goloso, fresco y muy elegante. Presenta un final largo y mineral. D. O. Ribeira Sacra. 100% uva Mencía.

Este Reserva destaca por su armonía y complejidad, fruto de una cuidada crianza en barrica de roble francés y americano. Con notas de fruta roja madura, especias y un toque ahumado muy sutil. En boca es elegante, persistente y con un final largo. La elección perfecta para quienes aprecian los vinos con estructura y solera.

El acompañante definitivo para tu picoteo. Este vino captura la esencia de la uva Godello, ofreciendo una acidez refrescante y un final largo y mineral. Su complejidad lo hace mucho más que un blanco de aperitivo: es el vino perfecto para disfrutar con nuestra selección de quesos gallegos.

La suavidad de la crema de chocolate se une a la textura cremosa del plátano y el punto crocante de las nueces troceadas. Todo envuelto en nuestra piadina italiana crujiente.

El calor de la masa funde el chocolate creando un bocado irresistible. ¡Ideal para compartir... o no!