Fornería Ballaro

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1,49 €
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La carbonara

Papada de cerdo, yema de huevo y pecorino romano, son los únicos ingredientes que utilizamos para transformar los linguini monograno felicetti en una deliciosa carbonara

17,50 €

Pizza diavola (33 cm.)

-20%

Tomate, mozzarella fiordilatte, spianata picante san pietro

11,20 € 14,00 €

Pizza funghi e prosciutto (33 cm.)

-20%

Mozzarella fiordilatte, champiñones, jamón york asado y provola ahumada

13,20 € 16,50 €

Arancini di ragú (2 uds.)

Croqueta de arroz de la tradición siciliana rellena de nuestra boloñesa de ternera y cerdo y mozzarella fiordilatte

6,00 €

Crocchette di nduja calabrese (4 uds.)

Croquetas de bechamel casera y sobresada calabresa con requesón de búfala fresca

7,00 €

Insalata d estate

Ensalada de canónigos con mozzarella de búfala fresca, virutas de jamón san daniele, anacardos, melón cantalupo y semillas de chía ,aliñada con una salsa de mostaza y miel

11,00 €

Sardina beccafico alla catanese

Sardinas rellenas, acompañadas con una mayonesa de lima y una vinagreta de perejil sobre un picadillo de verduritas de temporada

11,50 €

Millefoglie di presa iberica tonnata

Presa ibérica cocinada a baja temperatura dentro de un milhojas de pan carasau re hidratado con zumo de remolacha, naranja y espinacas, todo acompañado con nuestra salsa tonnata

13,50 €

Tagliere di formaggi italiani

El tuma persa (oveja), el queso stracchino (vaca), el caciocavallo silano (vaca), el fiore sardo (oveja) y el gorgonzola (vaca) forman parte, juntos con una selección de mermeladas artesanales, de nuestra tabla de quesos italianos

15,00 €

Caponata di melanzane con burrata

Nos llega directamente de la región apulia, la burrata fresca que ponemos sobre nuestra caponata agridulce de berenjenas, que aliñamos con un pesto fresco de albahaca

20,00 €

Tagliere di semi salazones

Tabla de semi salazones variados con tomate rallado y almendras tostadas acompañados de nuestro pan pizza con 48 horas de fermentación en frío

23,50 €

Pizza margherita (22 cm.)

Tomate, mozzarella fiordilatte, búfala fresca y albahaca

9,50 €

Pizza diavola (22 cm.)

Tomate, mozzarella fiordilatte, spianata picante san pietro

9,50 €

Pizza marinara (22 cm.)

Tomate, anchoas, ventresca de atún, aceitunas kalamata y guindilla fresca

9,50 €

Pizza vegetariana (22 cm.)

Mozzarella fiordilatte, pimientos asados al horno de leña, calabacín, tomatitos y cebolla morada

9,50 €

Pizza porchetta (22 cm.)

Tomate, mozzarella fiordilatte, aceitunas kalamata, tomatitos semi-secos, espárragos y porchetta italiana

10,50 €

Pizza focaccia fresca (22 cm.)

Queso stracchino, tomatitos frescos, bresaola, y granela de pistacho

11,00 €

Pizza parmigiana (22 cm.)

Berenjena asada al horno de leña, mozzarella fiordilatte, burrata, parmesano 24 meses y polvo de tomate

11,00 €

Pizza San Daniele (22 cm.)

Tomate, mozzarella fiordilatte, jamón San Daniele, y láminas de parmesano 24 meses

11,50 €

Pizza trufa (22 cm.)

Mozzarella fiordilatte, búfala fresca, crema de trufa negra, panceta dulce y pecorino romano

11,50 €

Pizza funghi e prosciutto (22 cm.)

Mozzarella fiordilatte, champiñones, jamón york asado y provola ahumada

11,50 €

Pizza quattro formaggi (22 cm.)

Mozzarella fiordilatte, provola ahumada, gorgonzola y queso feta

11,50 €

Pizza calzone

Tomate, mozzarella fiordilatte, champiñones, jamón york y yema de huevo

16,50 €

Pizza marinara (33 cm.)

-20%

Tomate, anchoas, ventresca de atún, aceitunas kalamata y guindilla fresca

11,20 € 14,00 €

Pizza diavola (33 cm.)

-20%

Tomate, mozzarella fiordilatte, spianata picante san pietro

11,20 € 14,00 €

Pizza margherita (33 cm.)

-20%

Tomate, mozzarella fiordilatte, búfala fresca y albahaca

11,20 € 14,00 €

Pizza vegetariana (33 cm.)

-20%

Mozzarella fiordilatte, pimientos asados al horno de leña, calabacín, tomatitos y cebolla morada

11,20 € 14,00 €

Pizza San Daniele (33 cm.)

-20%

Tomate, mozzarella fiordilatte, jamón San Daniele, y láminas de parmesano 24 meses

12,40 € 15,50 €

Pizza focaccia fresca (33 cm.)

Queso stracchino, tomatitos frescos, bresaola, y granela de pistacho

16,00 €

Pizza trufa (33 cm.)

-20%

Mozzarella fiordilatte, búfala fresca, crema de trufa negra, panceta dulce y pecorino romano

13,20 € 16,50 €

Pizza porchetta (33 cm.)

-20%

Tomate, mozzarella fiordilatte, aceitunas kalamata, tomatitos semi-secos, espárragos y porchetta italiana

13,20 € 16,50 €

Pizza parmigiana (33 cm.)

-20%

Berenjena asada al horno de leña, mozzarella fiordilatte, burrata, parmesano 24 meses y polvo de tomate

12,80 € 16,00 €

Pizza funghi e prosciutto (33 cm.)

-20%

Mozzarella fiordilatte, champiñones, jamón york asado y provola ahumada

13,20 € 16,50 €

Pizza quattro formaggi (33 cm.)

-20%

Mozzarella fiordilatte, provola ahumada, gorgonzola y queso feta

13,20 € 16,50 €

Chitarra al pomodoro

Spaghetti hechos por nosotros cocinados en agua de tomate fresco y salteados con una crema de tomate asado con ajo al horno de leña, terminamos el plato con albahaca fresca y una crema de parmesano

15,00 €

Lasagna classica

Lasaña rellena con nuestra boloñesa de ternera y cerdo con bechamel de parmesano 24 meses, horneada en el horno de leña y cubierta de requesón salado rallado

17,50 €

L amatriciana

Rigatoni monograno felicetti con nuestra salsa amatriciana clásica preparada con cebolla, papada de cerdo, tomate fresco y pecorino romano rallado

17,50 €

La carbonara

Papada de cerdo, yema de huevo y pecorino romano, son los únicos ingredientes que utilizamos para transformar los linguini monograno felicetti en una deliciosa carbonara

17,50 €

Pasta allo sparone

Típica de la región abruzzo, esta pasta rellena de requesón fresco y espinacas se apoya sobre una salsa de tomate casera y se hornea en el horno de leña con mozzarella de búfala fresca y pecorino romano

19,00 €

Tagliatelle al ragú

Ternera, cerdo y cordero cocinados a baja temperatura 24 horas, nuestra salsa de tomate fresco y un requesón salado son los ingredientes perfecto para nuestra tagliatella de sémola di grano duro casera

19,50 €

Linguini vongole e bottarga

Almejas rubias, ajo y guindilla fresca son los ingredientes que utilizamos para saltear estos spaghetti caseros cocinados en un fumet de pescado, que aliñamos con ralladuras de huevas de mújol y de limón

22,00 €

Gnocchetti di yucca agli scampi

Ñoquis de yuca hechos por nosotros salteados con cigalas, langostinos y tomatitos semi-secos con un toque de azafrán

22,00 €

Orecchiette di stagione

Las orecchiette son una pasta fresca típica del sur de Italia cuya forma recuerda a la de una oreja, aquí salteadas con verduras frescas de temporada, jengibre y caballa en semi salazón

22,00 €

Tiramesú di Ballaró

8,00 €

Cannoli

2 Unidades

5,50 €

El teu glovo

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