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Taberna Bulería Ubeda
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Prime
Te Apetece Picar Algo Más
Tartar De Fuet Con Espuma De Mango Y Cortado A Cuchillo
Acompañado de tomate picado mahonesa y romero
20,80 €
Bravas Bulería Y Crema De Chorizo Ahumado
Con alioli de lima
12,35 €
Parmentier Trufada Con Setas Y Huevo Frito
11,70 €
Croquetas Tres Delicias (6 Uds.)
De morcilla, de espinacas con queso de cabra y de jamón de puchero
11,70 €
Para Comenzar
Ibéricos
23,40 €
Queso Curado De Oveja Carduela
15,60 €
Mojama De Isla Cristina (60 G.)
9,75 €
Panes
pan
1,56 €
De Verdad Te Has Quedado Con Hambre
Entrecot De Rubia Gallega (400 G.)
Madurada 30 días
33,80 €
Pulpo Asado A La Parrilla
Sobre un puré cremoso de rin rin encurtidos y sal mineral
32,50 €
Carrilleras Al Px Sobre Cremoso De Boletus Y Foie
23,40 €
Lomo De Ciervo En Orza Con Patata De Jaén Y Huevo
19,50 €
Secreto Ibérico Con Emulsión De Tomate
Con tomillo y limón, patata de jaén y nube de parmesano
18,20 €
Flamenquin Bulería
16,90 €
Risotto Carbonara Con Torrezno Y Lascas De Parmensano
15,60 €
Degustando Paladares
Tartar De Atún Y Kimchi
Con soja y salsa de ostras con atún fresco con salsas orientales sobre cama de guacamole
20,80 €
Magnum De Pate De Perdiz
Con polvo de pistacho almendra garrapiñada y mermelada de arándanos
18,20 €
Ensalada De Gambas De Cristal Y Huevos De Codorniz
15,60 €
Ensalada De Perdiz Escabechada
Con almendras y vinagre de mango
14,95 €
Con Las Manos
Hamburguesa Imperial
Hamburguesa de vacuno, bacon, mermelada de cebolla, pepinillo y queso cheddar acompañada de patatas fritas
14,30 €
Bao De Carrilleras Al Vino Tinto
Con pan bao relleno de carrilleras, salsa px y pico de gallo de mango
12,74 €
Roll De Salmón Macerado En Cítricos
Pan brioche de mantequilla, salmón macerado en cítricos y wakame
11,70 €
Brioche De Pulled Pork
Pan brioche rellen de pulled pork y nuestra salsa picantona
11,05 €
Postres
Tarta De Queso Al Horno Con Mermelada De Arándanos
Con nueces y contraste de manzana
7,80 €
Coulant De Chocolate Líquido
Con helado de nata y sirope de chocolate
5,85 €
Virolo De Hojaldre Templado Con Crema Pastelera
Con almendra tostada y chocolate helado
5,85 €
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