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Entrantes Fríos

Tataki De Atún Rojo Frío Sobre Cama De Alga Wakame

Con caramelo de teriyaki y ponzu, acompañado de espuma de mango

21,00 €

Steak Tartar De Solomillo

Cortado al momento

21,00 €

Tabla De 5 Quesos Variados

Curado de vaca, oveja con trufa, ahumado de oveja, queso parmesano y queso azul

18,00 €

Jamón Ibérico

Cortado a cuchillo

18,00 €

Sashimi De Pez De Mantequilla Sobre Cama De Arroz Mochi

Con crema de edamame, huevas de trucha y mezcla de cítricos

16,50 €

Tartar De Salmón Nikei Con Espuma De Mango Y Curry

Salmón con emulsión de yuzu y teriyaki

15,50 €

Ensalada De Jamón De Pato Foie Caramelizado Y Mango

Con tres tipos de frutos secos

14,50 €

Tabla De Embutido De Pinoso

Sin gluten

14,00 €

Pericana Ahumada A La Brasa

Con toques cítricos

8,00 €

Ensaladilla Marinera Gourmet

De bacalao ahumado y cangrejo

7,50 €

Entrantes Calientes

Calamarcitos Encebollados

Flambeados al wok

16,50 €

Brochetas De Pulpo (2 Uds.)

Gratinadas al horno con alioli, pimentón y patata

14,50 €

Hermético De Huevos Trufados

Con patata en 3 texturas

14,50 €

Milhoja De Foie Y Ahumados

Caramelizada, con manzana ácida

12,50 €

Brochetas De Pollo De Corral

Base de cacahuete y leche de coco con toque de picante

12,50 €

Montadito De Carrillera De Ternera Con Pan Brioche Tostado

Guisada en oporto

9,50 €

Gambón Argentino (4 Uds.)

Con curry verde y kikos rebozados

9,50 €

Montadito De Atún Rojo Y Teriyaki En Pan Brioche Tostado

Con mayonesa de kimchi

9,50 €

Bravas Orienrtales

Con kimchi y mayonesa japonesa

8,50 €

Croqueta De Carrillera De Ternera (1 Ud.)

Con salsa hoisin

3,40 €

Croqueta De Camba Rojo (1 Ud.)

Con mayonesa de kimchi

3,40 €

Platos Principales

Chuletón De Ternera Nacional (500 G.)

Con guarnición de patatas al horno

37,00 €

Costilla De Ternera Nacional Cocinada

Con puré de patata trufado, crema de boniato y chimichurri

27,00 €

Solomillo Premium De Vaca De Pasto

A la brasa con yuca en texturas y picadillo de vegetales

24,50 €

Entraña De Ternera Argentina A La Brasa

Con crema de boniato asado, acompañado de su salsa chimichurri y patatas

21,00 €

Carrillada De Ternera

Con salsa de vino tinto y boletus con espuma de patata

21,00 €

Carrillera De Cerdo Confitada En Su Jugo

Con salsa de turrón de Jijona, acompañado de cremoso de boniato y patatas trufadas

19,00 €

Lomo De Bacalao Al Horno

Con espuma de patata y tirabeques crujientes

18,50 €

Presa Ibérica Con Bellotas A La Brasa Marinada

Acompañada de chutney de mango y mini mazorcas asadas

18,50 €

Wok De Solomillo De Cerdo Ibérico Con Salsa Pad Thai

Con verduras de oriente

17,50 €

Lomo De Salmón Con Toque Japo

A la brasa sobre dúo de arroces salteados con verduritas

17,50 €

Arroz De Atún Rojo Y Gambas Confitadas En Aove

Con arroz valenciano

15,00 €

Canelones Rellenos De Carne

Con crema de turrón de Jijona

14,00 €

Tagliatelle Fresco Con Verduritas

Con teriyaki, ponzu y aceite de sésamo

14,00 €

Arroz A Banda De Sepia Y Ajetes Confitados

Con sepia, gambitas y ajetes

14,00 €

Wok De Verduras Orientales

Con noodles de arroz

13,50 €

Postres

Torrija Con Pan Brioche

Caramelizada con helado de turrón de jijona y almendra crocanti

9,00 €

Brownie De Chocolate Negro

Con nueces y helado de vainilla

8,00 €

Coulant De Chocolate Negro

Con helado de vainilla de tahití

8,00 €

Coulant De Chocolate Blanco Y Negro

Con helado de turrón de Jijona, dulce de leche y almendra crocanti

8,00 €

Piña Asada A La Brasa Caramelizada

Con helado de leche de coco y jarabe de ron

7,50 €

Tarta Tatín De Manzana

Con helado de leche de coco y almendra crocanti

7,50 €

Tarta De Queso

Con confitura de frutos rojos y arándanos

7,50 €

Helado (3 Bolas)

De frambuesa, leche de coco o vainilla

6,00 €

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