Sandwich japonés relleno de seitán crujiente, salsa caesar y pepinos salteados.

Gyozas rellenas de col, shiitake y jengibre, acompañadas de salsa teriyaki, pera fresca, chili oil y cebolleta.

Pan bao relleno de tikka masala de “pollo”, salsa raita, cebolla encurtida y cilantro. Alérgenos: Gluten, Soja.

Brócoli frito acompañado de salsa goma ponzu y anacardo tostados.

Croqueta de arroz con berenjena “Yu-Xiang”, cubierta por una velo de berenjena.

Nuestro foie gras vegano casero hace este uramaki muy francés. Arroz de sushi, alga nori, shiitake, manzana caramelizada, reducción de wasabi y oporto. Disponible opción sin gluten aunque no podemos garantizar la ausencia de contaminación cruzada.

Nuestro carnoso rollo de sushi uramaki, arroz de sushi tradicional, algas, carne de monte en movimiento, cebolla caramelizada, pepino, caviar de tapioca, tomate asado, mayonesa de ajo. No podemos garantizar la ausencia de contaminación cruzada.

Uramaki relleno de boniato asado, maitake salteados al wok, queso de anacardo fermentado y chimichurri asiático.

Delicioso y festivo rollo de sushi uramaki, arroz negro, algas, espárragos, champiñones, rúcula, aguacate, mayonesa ahumada. Disponible opción sin gluten aunque no podemos garantizar la ausencia de contaminación cruzada.

Un Uramaki versión tropical, relleno de mango, aguacate y tofu crujiente, acabado con queso crema fermentado casero y tartar de mango picante. Alérgenos: gluten, soja, frutos secos y guindilla.

Un futomaki veraniego y cremoso relleno de aguacate y queso fermentado casero. Acabado con tartar de tomate, salsa teriyaki y cebolla crujiente por arriba.

Niguiri de setas cardo marinadas en tamari, queso de anacardo fermentado, caviar de tapioca y jengibre.

Nigiri de sandía marinada, acompañado de jengibre encurtido, alga nori en polvo y una suave emulsión de ají amarillo.

Lasaña con pasta fresca casera, bechamel al curry y ragú de soja.

Tallarines de arroz salteados con zanahoria, brócoli, brotes de soja, salsa de tamarindo, cacahuetes, salsa satay y tonkatsu de seitán. Disponible opción sin gluten aunque no podemos garantizar la ausencia de contaminación cruzada.

Ramen de noodles caseros, con caldo cremoso a base de dashi y leche de coco , tofu estilo sichuan, choysum al wok , alga nori y espuma de coco salado.

Bizcocho esponjoso de mandarina, mousse cremosa de yuzu, mango y coco. Un equilibrio fresco y exótico de sabores cítricos y frutas tropicales.

Barra de chocolate rellena de turrón, caramelo y cacahuetes triturados salados

Bottle, Weissbeer

330 ml.

330 ml.

Bottle

D.O. Navarra, 100% Graciano

D.O. Cataluña. Xarel· Lo, Macabeu & Parellada

Catalunya / D.O. Costers del Segre. (Chardonnay, Garnatxa Blanca, Macabeu, Malvasía, Parellada, Xarel·lo). 11% vol.