Boniatos cortados a mano, beet kétchup, healthy alioli y cilantro

Ración de hummus (sabor de la semana) + pan o crudités

De pasto, marinada con hierbas “chimichurri”, hecha al horno Josper de carbón

Boniatos cortados a mano, beet kétchup, healthy alioli y cilantro

Ración de hummus (sabor de la semana) + pan o crudités

De masa madre, 7 semillas

Contra muslo de pollo de corral, deshuesado y marinado en nuestra mezcla secreta de hierbas y especias Piri Piri asado al horno de carbón. Cebolla, pimiento rojo y hierbas.

De pasto, marinada con hierbas “chimichurri”, hecha al horno Josper de carbón

Tofu marinado y rebozado, glaseado de miso, con sésamo, cebolletas, hierbas, pimienta y sweet soy

Salmón sostenible, sin antibióticos ni aditivos. Asado al horno Josper de carbón vegetal. Con glaseado de alga nori.

Pechuga de pollo de corral, marinada con hierbas mediterráneas y hecha al horno de carbón

Tataki de atún blanco salvaje procedente del norte de España con salsa ponzu

Mezcla de garbanzos, puerros, pimientos, comino, hierbas, con salsa tahini acompañado de ensalada con vinagreta de albahaca, limón y pan de masa madre con 7 tipos de semillas

Mezcla caliente de verduras de temporada asadas, espinacas, salsa romesco, hojas de mostaza, fideos de calabacín, burrata y pistachos.

Bowl caliente de curry verde con hierbas del Mediterráneo, romero y salvia. Espinacas, verduras asadas, lima, pak-chöi, col, anacardos crujientes. Base de arroz negro y quinoa con leche de coco

Bowl caliente de curry verde con hierbas del Mediterráneo, romero y salvia. Espinacas, verduras asadas, lima, pak-chöi, col, anacardos crujientes. Base de arroz de coliflor con cilantro

Boniato, pétalos de cebolla morada asadas, queso de cabra, rúcula, remolacha liofilizada, judía verde, pera caramelizada, nueces Candy, arándanos, polen, rúcula y espinacas, vinagreta de jengibre y miel

Rúcula y espinacas, canónigos, aguacate, portobellos orgánicos salteados, remolacha, tomate cherry, pepino, amapola, alfalfa, brotes de soja y aliño balsámico

Base caliente de arroz integral de ancient grains, garbanzos, frijoles, kale, lombarda, maíz tostado, cebolla encurtida casera, pico de gallo, dados de aguacate, house made pickled jalapeños, aliño de jalapeño asado y plant based sour cream

Arroz integral y negro, aguacate, zanahoria, cebolla y jalapeños encurtidos, piña, cebolla crujiente gluten free, wakame, pepino, edamame, remolacha, manzana, cilantro, jengibre, furikake, salsa ceviche y spicy tamarindo.

Quinoa tricolor, aguacate, zanahoria, cebolla y jalapeños encurtidos, piña, cebolla crujiente gluten free, wakame, pepino, edamame, remolacha, manzana, cilantro, jengibre, furikake, salsa ceviche y spicy tamarindo.

Guilt free con sal Maldon

Dátiles, almendras, coco deshidratado, semillas de chia y quinoa tricolor

De vanilla caramel relleno de red velvet, nata de cacao y avellanas caramelizadas

De chocolate, crema de remolacha y relleno de nata de vainilla tofu

Coco, frambuesa y caramelo de miso.

Con caramelo salado de tahini

Tarta de té matcha, maracuyá y ají deshidratado

Tarta cruda de chocolate negro, chocolate blanco, frutas del bosque y nibs de cacao

Jengibre y limón ecológicos

Arándanos, hibisco y fresas ecológicas

Limón, pimiento amarillo, manzana, pimiento rojo y remolacha

Cúrcuma, jengibre, limón y manzana

Manzana, zanahoria, limón y jengibre

Manzana, jengibre, limón, pepino, zanahoria y remolacha

Aguacate, espinacas, manzana, lima, limón, pepino, piña, espirulina y hierba de trigo

Apio, espinaca, jengibre, lima, limón, pepino y manzana

D.O Penedès / Xarel·lo

Garnacha D.O Navarra Vino natural sin sulfitos añadidos. Orgánico y plant-based.

D.O. Terra Alta, Catalunya