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Katxopo Asturiano/Vasco (Relleno de jamón ibérico y queso Idiazábal)

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Fritura de calamares de Santoña con allioli de ajo negro

16,96 €

Cazuelita de gambas braseadas al ajillo piri-piri

17,19 €

TAPAS

Choricitos a la sidra Beriguistain

11,44 €

Txistorra de Arbizu con tostas

9,09 €

Longanizas frescas de Iruña con cebolla caramelizada

9,09 €

Lacón ahumado a la gallega con pimentón de la vera

8,57 €

Patatas Bravas Pamplonicas

8,57 €

Morcilla tradicional de Burgos a la brasa

Con mermelada de pimientos asados

7,99 €

pimientos de padrón

7,99 €

Champiñones salteados al ajillo con picos de pan rústico

7,94 €

DEGUSTAMOS

Jamón ibérico de Guijuelo

21,56 €

Surtido de quesos Vasco-Navarro - Ronkari, Zeru Kolorea

20,64 €

Anchoas de Santoña con pan de coca y tomate

16,68 €

Boquerones frescos en aceite de oliva virgen al ajillo y gildas

8,57 €

TAPAS DE LA LONJA

Cazuelita de gambas braseadas al ajillo piri-piri

17,19 €

Fritura de calamares de Santoña con allioli de ajo negro

16,96 €

Calamarcitos de costa a la plancha al ajillo

13,40 €

Boquerones fritos sin espina

12,36 €

Tortitas de bacalao fresco con mayonesa de albahaca

10,06 €

HUEVOS ESTRELLADOS

Huevos estrellados cojonudos con gambas y gulas del norte al ajillo

14,89 €

Huevos estrellados cojonudos con jamón ibérico de Guijuelo y padrón

13,74 €

Huevos estrellados cojonudos

Con chistorra de Arbizu y morcilla de Burgos

11,45 €

CROQUETERÍA CASERA

Croquetas de bacalao de Alcorta

12,59 €

Croquetas de jamón ibérico de Guijuelo

12,59 €

Croquetas de queso Idiazábal de Azpeitia

12,59 €

Croquetas de txangurro

12,59 €

ESPECIALIDADES

Gírgoles salteadas con calamares de costa

16,04 €

Alcachofas sobre parmentier, pimentón de la Vera ahumado, ajo negro y sal

14,32 €

IMPRESCINDIBLE

Katxopo Asturiano/Vasco (Relleno de jamón ibérico y queso Idiazábal)

32,14 €

TENEDOR Y CUCHILLO

Chuletón de sidería maduración 35 días a la brasa de encina 1000gr

67,79 €

Solomillo de vaca añeja a la brasa con crema de queso Idiazábal

28,12 €

Entrecot de ternera madurado (300 gr.)

26,34 €

Carpaccio de angus madurado 35 dias, escamas de Idiazábal,

18,35 €

Espárragos trigueros, pimientos de piquillo y cecina al pesto rojo

16,04 €

Longaniza fresca de Iruña a la brasa

14,66 €

Callos a la vasca

12,02 €

Salteado de verduras de la huerta con setas

10,87 €

Timbal de escalivada con queso de cabra caramelizado, romesco y ajillo

10,81 €

Muslo de pollo de corral deshuesado a la brasa

10,29 €

NUESTRO PESCADO

Lomo de bacalao a la vizcaína

23,52 €

Lomo de bacalao a la muselina de alioli con gambas

23,52 €

Espalda de lubina braseada a la Donostiarra

Con hojas de brotes tiernos

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Dorada a la brasa de encina con hojas de brotes tiernos

18,29 €

Sepia de costa a la plancha con ajillo y hojas de brotes tiernos

17,14 €

Txapeldun

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