Sakizuke Entrantes

Tataki De Wagyu Japonés

Con aceite de albahaca y cebolleta

48,00 €

Cangrejo Real De Alaska Gratinado

Con mayonesa de tobiko

29,00 €

Tartar De Atún

Con soja, wasabi, aceite de sésamo y huevo frito

23,00 €

Tataki De Salmón

Miso dulce, salsa de anguila, huevas de salmón y cebolleta

19,00 €

Yakisoba Con Carabineros

19,00 €

Tempura De Langostino Tigre

Con salsa cremosa y vinagreta de miso

18,00 €

Yakimeshi

Con huevo, langostinos y verduras

15,00 €

Tempura De Hongos

Con salsa de mayonesa, miel y teriyaki

14,00 €

Gyozas De Carrillera (4 Uds.)

Con crema de chistorra

14,00 €

Gyozas De Sobrasada (4 Uds.)

Con salsa de uva

12,00 €

Kamu De Salmón

Con aceite de trufa negra, chalota y mostaza dulce (2 uds.)

12,00 €

Sandwich De Cordero

Con queso de cabra y tártara de nabo amarillo (2 uds.)

11,00 €

Zamburiña

Con salsa de ají amarillo gratinada al parmesano (2 uds.)

10,00 €

Brócoli Salteado

Con edamame, hinojo y queso de cabra

9,00 €

Edamame

Con barbacoa japonesa

8,00 €

Shot De Ostrats

Ponzu, huevo de codorniz, cut wakame, ikura y cebolleta

7,00 €

Sopa Miso

7,00 €

Ostra Al Natural

4,00 €

Ensaladas

Ensalada Mix De Algas

Con marisco

17,00 €

Ensalada De Goma Wakame

Con calamar

12,00 €

Carnes

Lomo De Wagyu Japonés

Con tortel de patata asiática (100 g.)

59,00 €

Pollo Teriyaki

Con emulsión de trufa, shimeji y salsa teriyaki

18,00 €

Brocheta De Langostinos Y Vieira

Y salsa batayaki

16,00 €

Brocheta De Pollo Con Shitake

Salsa teriyaki

12,00 €

Sashimis

Sashimi Variado (24 Pzs.)

60,00 €

Sashimi De Pargo Con Espina

45,00 €

Sashimi De Toro

28,00 €

Sashimi De Atún

22,00 €

Sashimi De Salmón

18,00 €

Usuzukuris (Cortes Finos De Pescados)

Usuzukuri De Toro

Con tomate picado, jengibre caramelizado y reducción de soja

24,00 €

Usuzukuri De Lubina

Con patata violeta y crema de jalapeño

22,00 €

Usuzukuri De Vieira

Con naranja caramelizada y ponzu

22,00 €

Usuzukuri De Hamachi

Con ponzu, polvo de miso y jalapeño

20,00 €

Usuzukuri De Pulpo

Con ají rocoto, aguacate a la brasa, aceite de albahaca y cebolleta

20,00 €

Usuzukuri De Salmón

Con huevas de tobikko soja cítrica y sal negra

18,00 €

Nigiris Clásicos

Nigiri Clásico De Toro

4,00 €

Nigiri Clásico De Atún

3,50 €

Nigiri Clásico Hamachi

3,50 €

Nigiri Clásico De Salmón

3,00 €

Nigiris Fusionados

Nigiri Fusionado De Wagyu Japonés

Con ajo, chips y aceite de albahaca

6,50 €

Nigiri Fusionado De Gamba Roja

5,50 €

Nigiri Fusionado De Tartar De Wagyu

Con arroz crujiente

5,50 €

Nigiri Fusionado De Cococha De Merluza

Con mayonesa de wasabi

5,00 €

Nigiri Fusionado De Toro

Con alioli de ajo negro y trufa

4,50 €

Nigiri Fusionado De Atún

Con anchoa y piparra

4,00 €

Nigiri Fusionado De Hamachi

Con mantequilla de yuzu y polvo de shiso morado

4,00 €

Nigiri Fusionado Vieiras

Con aceite de humo y mayonesa de lima

4,00 €

Nigiri Fusionado De Lubina

Con aceite de albahaca y nabo rallado con picante

4,00 €

Nigiri Fusionado De Pulpo

Con aceite de pimentón y sal Maldon

4,00 €

Nigiri Fusionado De Anguila Ahumada

En su salsa

4,00 €

Nigiri Fusionado De Salmón

Con salsa cremosa y mayonesa cítrica

3,50 €

Nigiri Fusionado De Pez Mantequilla

Con miso dulce

3,50 €

Nigiri Fusionado De Huevo De Codorniz

Con emulsión de trufa

3,50 €

Nigiri Fusionado De Mini Hamburguesa

Con tomate seco y cebolla caramelizada

3,50 €

Gunkan

Gunkan De Cangrejo Real De Alaska

Con mayonesa de tobico

5,50 €

Gunkan De Toro Desmigado

Salsa cremosa, perlas de arroz crujientey cebollino

5,00 €

Gunkan De Huevas De salmón

Con huevos de codorniz

4,50 €

Gunkan De Pulpo

Con patata y salsa de anguila

4,50 €

Gunkan De Salmón

Aguacate, y mayonesa de mostaza dulce

4,00 €

Uramakis

Uramaki De Toro (4 Pzs.)

Desmigado, salsa cremosa, crema de aguacate e ikura

12,00 €

Uramaki De Vieira (4 Pzs.)

Aguacate, pepino, salmón, salsa de mostaza dulce, huevas de tobiko wasabi

10,00 €

Uramaki De Atún Picante (4 Pzs.)

Emulsión de chipotle, aguacate y perlas de arroz

9,00 €

Uramaki De Langostino Tigre En Tempura (4 Pzs.)

Pepino, aguacate y mayonesa de wasabi

9,00 €

Uramaki De Anguila Ahumada (4 Pzs.)

Con queso crema, aguacate, salsa de anguila y sésamo blanco

9,00 €

Uramaki De Salmón (4 Pzs.)

Aguacate emulsión de ají amarillo, ikura y wakame

8,00 €

Bunka

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