MO de Movimiento

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Entrantes

Burrata artesanal (150 g.) y tomatito cherry

Burrata artesanal producida con leche de ganadería extensiva y tomatitos ecológicos. Productores: Los Confites (La Vera) y Zucca (Valladolid).

14,00 €

Setas a la Carbonara

Seta de cardo, shitake y maitake de cultivo ecologico, guanciale 100% ibérica de bellota, huevo fresco de gallina, y queso de oveja manchego D.O.P Malacara. Productores: Juanes cerdos ibéricos salvajes, Queseria Felix Iniesta, Granja Riofrio

12,50 €

Esparragos a la brasa en amarillo

Espárragos blancos "Colosal" a la brasa (Alfaro, Logroño), salsa de guiso en amarillo (tipico de la costa de Cádiz) Productores: La Tahulla Bio (Alfaro, La Rioja), Bio Procam (Motril, Granada)

12,00 €

Pimiento asado y yema curada

Pimiento rojo ecológico asado, pil-pil de su jugo y yema ecológica curada. Productores: Granja Redondo (Ávila) y Los Confites (La Vera).

10,50 €

Caponata Siciliana con anchoas

Caponata de verduras ecológicas agridulce con polvo de aceitunes negras, alcaparras y anchoas

10,50 €

Ensalada Cesar

Ensalada de lechuga trocadero de nuestra huerta hidroponica, anchoas del Cantábrico, aguacate de Málaga, picatostes con pan casero y lasquitas de queso Galmesano.

10,50 €

Laminas de calabacin

Laminas de calabacin con salsa tahini y pesto de pistachos. Productores: Casa Xanceda (Galicia) y Frusana Cooperativa (Cadiz).

10,50 €

Berenjena ecológica con sobrasada mallorquina

9,50 €

Hummus de remolacha

Hummus de remolacha ecológica de Toledo asada al josper con “ pitaccia” casera fermentada a 72h. Productores: Despelta y la sal (Sigüenza).

9,50 €

Puerros al carbón con salsa romescu

Puerro de verano confitado en aceite Aove con salsa romescu. Productores: Los Confites (Tudela) y Olivares de Altomira (Cuenca).

9,50 €

Buñuelos de calabacín

Buñuelos calabacín ecológico, mozzarella con salsa de yogur y tomate seco. Productores: "Los Confites" (La Vera) y Zucca (Valladolid).

9,50 €

Salteado de verduras y shitake

Salteado de verduras de temporada y Shitake ecológico. Productor: Los Confites (La Vera).

9,00 €

"Trinxat" de col y patata

Plato tipico de Cerdanya (Pirineo Catalan) de col, patata y papada 100% iberico de bellota curada con pimienta. Productores: Juanes Cerdos Ibericos Salvajes (Jerez de los Caballeros)

9,00 €

Salmorejo de tomate cherry pera

Salmorejo de tomate cherry pera, aguacate de Málaga y ralladura de yema de huevo deshidratada y almendra tostada. Productores: "Los Confites" (La Vera) y "Huevos Redondo" Ávila.

9,00 €

Principales

Pluma de cerdo 100% ibérico de bellota

Pluma de cerdo 100% ibérico de bellota al josper con puré de boniato asado. Productor: Juanes Cerdos Ibéricos Salvajes (Jerez de los Caballeros).

21,00 €

Pollo de pastoreo asado

Pollo a baja temperatura y terminado al josper con patatas ecológicas. Productores: Granjea (La Vera) y Los Confites (La Vera).

16,00 €

Ravioli casero

Ravioli hecho a mano en nuestro obrador relleno de mozzarella artesanal, queso Javier Campo y mantequilla de tomillo con nueces.

14,00 €

Tortelli casero

Tortelli de requesón y papada 100% ibérica con espinacas a la crema y caldo de jamón.Productores: Zucca (Valladolid), Juanes Ibéricos Salvajes (Jerez de los Caballeros).

14,00 €

Nuestra parmigiana de berenjena

Berenjena ecológica a la llama con mozzarella artesanal. Productores: Zucca (Valladolid) y Los Confites (La Vera).

11,00 €

Pizzas

Pizza #2

Mozzarella artesanal, tomate ecológico, portobelo, jamón Ibérico y yema de huevo. Productores: Zucca (Valladolid) y (Jerez de los Caballeros).

19,50 €

Pizza #7

selección de quesos artesanales nacionales afinados por Quesería Cultivo, cebolla roja ecológica y crema de pistacho. Productores: Quesería de Cultivo Madrid.

17,00 €

Pizza #10

Crema calabaza ecologica, mozzarella artesanal, queso Gamon (cheddar de oveja), jamón de york artesanal "MOS Natura" sin aditivos y garbanzos negros crujiente. Productores: Casa Boix (Barcelona), Cantagrullas (Valladolid), Zucca (Valladolid).

17,00 €

Pizza #3

Tomatitos cherry ecológicos, queso de oveja "Sugaar" y pesto de piñones. Productores: Despelta y la Sal (Sigüenza), Los Confites (La Vera) y Quesería cultivo (Madrid).

16,50 €

Pizza #6

Salsa de Tomate reducida, Scamorza Ahumado, Berenjena Frita y Fondue de Galmesano. Productores: Quesería Zucca (Valladolid) y Quesería Cultivo (Madrid). *Ecológico.

16,50 €

Pizza #4

Calzone de queso manchego DOP Malacara y sobrasada ecológica. Productores: La Luna (Mallorca) y Cultivo (Madrid).

16,00 €

Pizza #8

Mozzarella artesanal, tomate ecológico, chorizo picante de bellota 100% ibérico ecológico, aceituna negra artesanal de Aragón y alcaparra

16,00 €

Pizza #9

Mozzarella artesanal, crema de espárragos trigueros y panceta ecológica 100% ibérica. Productores:Juanes Ibéricos Salvajes (Jerez de los Caballeros), Zucca (Valladolid).

16,00 €

Pizza #1

Mozzarella artesanal, tomate ecológico y albahaca. Productores: Despelta y la sal (Sigüenza), Molino de Cerecinos (Zamora), Los Confites (La Vera) y Zucca (Valladolid)

12,50 €

Postres Caseros

Tarta de chocolate entera

(Entera) Chocolate ecológico al 76% cacao.

38,00 €

Tarta de queso entera

(Entera) Base de galleta, crema de queso, galmesano y queso azul "Tsuru" de oveja. Productores: Quesería Cantagrullas (Valladolid) y Cultivo (Madrid)

33,00 €

Tarta de Banoffee entera

(Entera) Plátano canario flambeado con tequila, toffee y nata con lima.

32,00 €

Tarta de queso

Base de galleta, crema de queso, galmesano y queso azul "Tsuru" de oveja. Productores: Quesería Cantagrullas (Valladolid) y Cultivo (Madrid)

7,00 €

Tarta de chocolate

Chocolate ecológico al 76% cacao.

7,00 €

Tarta de Banoffee

Plátano canario flambeado con tequila, toffee y nata con lima.

7,00 €

TIRAMISU CASERO

Tiramisu casero de bizcocho de cafe con crema de orujo, queso crema y cacao

7,00 €

Bebidas

Kombucha de Manzana y Jengibre

kombucha ecológica de Extremadura hecha con fermento de te verde. Sin pasteurizar. Sabores: Frutos rojos, manzana y limón o zanahoria y cúrcuma.

4,50 €

Kombucha Original

kombucha ecológica hecha con fermento de te verde. Sin pasteurizar.

4,50 €

1/3 Alhambra roja

4,20 €

1/3 Alhambra verde

4,00 €

Vichy 1881

3,20 €

Indi tónica

3,20 €

Bebida ecológica de naranja

Bebida artesanal ecológica de naranja hecha en Sevilla. Productor: Indi Drinks (Puerto Santa María).

3,20 €

Green cola

Bebida de cola natural con stevia y cafeína natural y sin aspartame. Producida y embotellada en España.

3,20 €

Blancos

Finca Caraballas

D.O. Castilla y León. Bodegas Caraballas. Verdejo 100%.

16,00 €

Cupido Macabeu

D.O. Manchuela. Bodegas La Cepa de Pelayo. Macabeu.

16,00 €

Rosados

Las Cuatro Rosé

D.O. Pago Chozas Carrascal. Bodegas Chozas Carrascal. Tempranillo, Garnacha, Syrah y Merlot.

18,00 €

Tintos

Comenge el Origen Crianza

D.O. Ribera del Duero. Bodegas Comenge. Tinto Fino 100%.

19,00 €

Ijalba Crianza

D.O.Ca Rioja. Bodegas Ijalba. Tempranillo 90% y Graciano 10%.

17,00 €

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