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Hamburguesa de rubia gallega y wagyu, crispy bacon, doble cheddar, salsa BBQ y pan brioche.
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ARROZ PEGADO ATUN
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Rectángulos de arroz aliñado al sushi y frito. Sobre eso, unas quenelles
de atún rojo picante.
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ARROZ PEGADO STEAK TARTAR
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Noname salad
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Gyozas de pollo al curry
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Gyozas de boletus y cerdo
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Salmon taco 2 Uds
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Tacos de salmón con salsa acevichada, cebolla encurtida y guacamole
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BAO COSTILLA
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Bao relleno de costilla guisada al estilo “birria”. Terminado con maíz frito, mayonesa de shiso y rabanito encurtido.
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Hamburguesa Wayega (90 g.)
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Rubia gallega, waygu, mayonesa de rábano, raifort, cebolla caramelizada, huevo de codorniz, rúcula, pan brioche, huevo de codorniz, rúcula y pan brioche
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Nigiris, rolls y sashimis
Donburi de atún
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Ceviche Roll (8 uds.)
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Uramaki relleno de boniato asado con canela, lubina acevichada, cubierto de aguacate, bañado de leche de tigre de lúcuma ( fruta Latina de sabor similar al higo) y piña, con cebolla encurtida, microcilantro y palomitas con sichimi togarashi.
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Uramaki de atún (8 uds)
Atún picante, huevas de tobiko, sésamo negro, aguacate y salsa de kimuchi casera
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Roll de Salmón
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Uramaki relleno de aguacate y salmón terminado con salsa de mango y miso.
12,80 €
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California Roll
-20%
Uramaki relleno de langostino y kanikama terminado con una cobertura de
salmón, atún y aguacate.
12,80 €
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Yellowtail (8 uds)
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Uramaki de pez limón braseado con mayonesa trufada, relleno de kanikama marinada con mayonesa japonesa y yuzu.
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Nigiri de Wagyu 2ud
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Nigiri de carne de wagyu flambeado con mantequilla
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Pato pekin roll (6 uds.)
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Futomaki relleno de pato marinado en hoisin, zanahoria,
nabo, pepino, mayo hoisin y crunchy de piel de pato.