Restaurante Abascal

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Pluma ibérica de bellota

Con chalota y piquillos caramelizados

19,00 €

Tomate feo de Tudela con aliño secreto

16,50 €

Lechuga viva de nuestro huerto vertical

12,00 €

Ensaladilla rusa con ventresca de atún

12,50 €

Crema otoñal de apionabo

14,00 €

Croquetas cremosas de jamón

14,00 €

Berenjena asada con miso rojo

14,00 €

Callos a la madrileña

15,00 €

Coliflor a la parrilla con aliño árabe

15,00 €

Alcachofas confitadas puestas en flor

16,00 €

Huevo poché con guiso de setas y patatas

16,00 €

Papardelle a la carbonara clásica

16,00 €

Tomate feo de Tudela con aliño secreto

16,50 €

Pimientos de cristal a la brasa con ventresca

17,00 €

Alcachofas fritas con trufa y jamón

17,50 €

Menestra de temporada y su veloute escabechada de pollo

18,00 €

Sardinas al carbón con mojete machego

18,00 €

Ensalada de atún a la brasa con tomate

18,00 €

Huevos de corral con patata machacada y trufa

18,00 €

Puerro joven o a la brasa

Con avellana, trufa y ajos asados

18,50 €

Anchoas preparadas a mano

Con mantequilla y pan de especias

21,00 €

Mollejas de ternera a la brasa

22,00 €

Arroz seco de verduras y costillas (min 2 pax)

38,00 €

Arroz del senyoret (min 2 pax)

40,00 €

Merluza asada

Con infusión de hierbas a la brasa y verduras de temporada

23,00 €

Salmón sopleteado con aguacate y cítricos

23,50 €

Bacalao blanco y negro

24,00 €

Urta a la brasa con grenoblesa

24,00 €

Tartar de atún con trufa y huevo

34,00 €

Atún a la brasa con piparra y tapenade

34,00 €

Pluma ibérica de bellota

Con chalota y piquillos caramelizados

19,00 €

Chuletillas de cordero lechal a la parrilla

19,50 €

Steak tartar

De solomillo cortado a cuchillo con yema curada

25,00 €

Costilla con salsa barbacoa casera

Cocinada durante 15 hrs. a 85°

25,00 €

Cochinillo con calabaza asada

Deshuesado y cocinado a baja temperatura

25,00 €

Paletilla con patatas a la finas hierbas

Cocinada al vacío y deshuesada

28,00 €

Solomillo Rossini

Con trintxat de patata, escalope de foie y trufa

35,00 €

Tarta de queso

6,50 €

Tarta de chocolate

6,50 €

Lemon pie

6,50 €

Torrija caramelizada al momento

7,00 €

Your glovo

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