Cielo Mudéjar

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Ensaladas

Ensalada Mil Islas
Mezclum de lechugas, tomaticos cherry, huevos de codorniz, pechugas de pollo asadas, torreznos crujientes, virutas de queso curado con emulsion de zumo de naranja natural, mostaza antigua, aceite de oliva y miel.
11,00 €
Ensalada El Cielo
Mezclum de lechugas, gambas empanadas con coco deshidratado, mango, peras o manzana con emulsión de fruta de la pasión, aceite de oliva y cebolla crujiente.
11,00 €
Ensalada Campesina
Mezclum de lechugas, queso de cabra a la plancha, vinagreta de frutos secos, palmitos, maíz y mermelada de tomate.
11,00 €
Ensalada La Marinera
Mezclum de lechugas con chipirones, gulas, gambas salteadas al ajillo en aceite de olivas, aguacates, aceitunas y palmitos.
14,00 €

Entrantes

Nuestro Burrito De Pernil De Cerdo Asado
Con panceta, lechuga, aguacate, cebolla, queso y sofrito de frijoles
8,50 €
Rollitos Crujientes De Queso De Cabra
Y jamón de teruel con mermelada de tomate
8,50 €
Milhojas De Verduras A La Plancha
Calabacín, berenjenas, tomates, cebollas, pimientos con foie o queso provolone y crema de vinagre balsámico
12,00 €
Ceviche De Gambas Con Tomate Especiado
Cebolla roja, zumo de fruta de la pasión, limón, aguacates y chips de plátano
12,00 €
Tartar De Atún Rojo Marinado En Soja
Jengibre, cebolla roja, alcaparras, pepinillos, mostaza antigua, aceite de sésamo, aguacate, cilantro y chips de plátano
13,50 €
Pataticas De Pulpo A La Plancha Sobre Hummus De Garbanzos
Patatas confitadas, algas, pimentón de la vera y aceite de oliva
16,00 €
Ceviche Mixto De Corvina Y Pulpo
Macerado en leche de tigre, mango y chips de plátano
14,00 €
Cazuela De Marisco
Sopa especiada con leche de coco, cilantro con mejillones, gambas, chipirones, pescado blanco y acompañado de arroz con coco
15,00 €
Carpaccio De Buey Con Vinagreta De Chalotas,
Pistachos, aceite de oliva, vinagre balsámico y virutas de foie
15,00 €
Pataticas Andinas Con Gambas Al Ajillo
Vino blanco y crujiente de cebolla
14,00 €

Tapas De Siempre

Morro Frito Con Picadillo De Ajo Y Perejil
6,00 €
Oreja De Cerdo A La Plancha Con Picadillo De Ajo Y Perejil
6,00 €
Nuestras Patatas Bravas Con Chistorra
6,00 €
Huevos Rotos Con Jamón De Teruel
9,00 €
Chipirones A La Plancha Con Picadillo
10,00 €

Gastro Tapas

Croquetas De Rabo De Toro Y Setas
2,00 €
Empanadas De Maíz Rellenas De Carne De Ternera
Carne mechada, patata y guacamole
8,00 €
Nuestros Nachos Mexicanos Con Carne Picada,
Queso cheddar, guacamole y refrito de frijoles
13,00 €
Chipirones Salteados En Salsa De Mostaza Antigua
Ajo, nata, cebollino y crujiente de cebolla
9,00 €
Enchiladas De Pollo Con Salsa De Tomates Natural
Chile, guajillo, queso, cebolla encurtida morada y aguacates
12,00 €
Taquitos De Solomillo De Cerdo Empanados
Con centro de foie en salsa de miel y mostaza y patatas fritas
9,50 €
Chipirones A La Andaluza
Con hummus de garbanzos y alioli
9,00 €
Manitas De Cerdo Deshuesadas Y Guisadas
Con gambones, huevo en 2 cocciones y trufa negra de sarrión
13,00 €

Carnes

Paletilla De Ternasco (1/2 Ración)
Confitada y asada en su jugo con patatas panaderas y pimientos del padrón
18,00 €
Nuestro"Roast Beef'de Solomillo De Ternera
En salsa de champiñones y aros de cebolla crujientes
18,50 €
Entrecot De Ternera Gallega A La Plancha
Con salsa de trufa o queso azul
18,50 €
Chuletón De Vaca Gallega (Aprox. 1 Kg.)
42,00 €

Pescados

Lomo De Rodaballo Con Salsa De Espárragos Trigueros
Almejas y gambas al aroma de vino blanco y aceite de oliva
18,50 €
Corvina Al Papillote En Hojas De Plátano
Con sofrito al estilo pacífico, gambas, leche de coco y salsa americana sobre arroz
16,50 €
Tataki De Atún Rojo En Costra De Especias
Sobre salteado de verduras en salsa de ostiones y aceite de sésamo
15,00 €

Arroces

Arroz 3 Carnes Salteado Con Verduras,
Ajo, jengibre, huevo, ternera, pechugas, torreznos crujientes, cebollino, salsa de ostiones y aceite de sésamo
10,00 €
Arroz Salteado De Gambones, Zamburiñas
Chipirones con ajo, jengibre, pimientos, guisantes en salsa de ostiones y aceite de sésamo
12,50 €
Arroz Caldoso Con Bogavante,
Pulpo, gambas, chipirones y mejillones en salsa de marisco
35,00 €

Postres

Cuajada De Leche De Cabra
Con frutos secos y miel
3,50 €
Pana Cotta Casera
Con frutos rojos
4,00 €
Tarta De Queso Casera
Con emulsión de fruta de la pasión
5,50 €
Mousse De Mango Y Yogurt Griego
Con almendras garrapiñadas
4,00 €

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