Begin
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3,99 €
BEGIN BOWL DE POLLO
Pollo marinado en salsa secreta Begin. Acompañado de quinoa con verduritas(pimientos, dátiles, pepino y hierbabuena), patatas asadas especiadas, brócolitostado, manzana y aguacate relleno de pico de gallo casero.
11,50 €
PIZZA LACÓN Y BURRATA NAPOLITANA
Base de tomate artesanal, lacón de bienestar animal, burrata italiana, scamorza y untoque de trufa.
13,50 €
TATAKI DE ATÚN SALVAJE
Tataki de atún fresco salvaje con puré de causa limeña, aguacate laminadoacompañado de una sabrosa mayonesa de soja. Una fusión de la gastronomíaperuana y japonesa.
12,90 €
Combos
COMBO: "My happy place"
3 entrantes + 3 principales + 2 postres + 3 Bebidas. Porque la buena comida es aún mejor cuando se comparte con tu gente.
55,90 €
COMBO: "Better together"
2 entrantes + 2 principales + 1 postre + 2 Bebidas. El plan ideal para compartir risas, sabores y momentos especiales.
34,90 €
COMBO: "Little pleasures"
1 entrante + 1 principal + 1 postre + 1 Bebida. Para disfrutar de esos ratitos a solas y darte un capricho.
19,90 €
Entrantes
CEVICHE AL ESTILO ECUATORIANO
Ceviche ecuatoriano de gambón macerado en cítricos valencianos acompañado depalomitas de maíz.
8,90 €
BAKED SWEET POTATOES
Bastones de boniato de la huerta horneados con alioli casero y mayonesa dealbahaca.
8,50 €
TACOS AL PASTOR
Reinterpretación de los tacos al estilo pastor de México, acompañados de una salsacasera con piña y pollo, guacamole artesanal y pico de gallo fresco con tomate de lahuerta valenciana.
7,90 €
GUACAMOLE CON STACCIATELLA DE PUGLIA
Guacamole casero con stracciatella de puglia, pico de gallo fresco, un toque dulcede granada y semillas de calabaza acompañado de totopos de trigo horneados
7,50 €
COCA DE LA TERRETA
Coca artesanal de longaniza blanca y negra de Valencia acompañada de cremacamembert y pico de gallo fresco casero. En honor a la coca de la costamediterránea.
6,90 €
MAÍZ CRIOLLO
Mazorcas de maíz horneadas, acompañadas de salsa kimchi y un toque de quesoparmesano. Inspirado en el choclo asado tradicional de la sierra ecuatoriana.
6,90 €
PUERRO DE LA TIERRA
Puerro del huerto de los Hermanos Yago flambeado y bañado en salsa casera dechalota.
6,50 €
HUMMUS ANCESTRAL
Hummus casero inspirado en la receta tradicional con néctar de agave y crudités:manzana, pepino y zanahoria de la huerta.
6,50 €
CREMA VERDE CON MASCARPONE
Deliciosa crema de bimi murciano con leche de coco y mascarpone.
5,90 €
BERENJENA ASADA AL MISO
Tartar de berenjena de Gandía, asada con pistachos y salsa de miso. RECOMENDADACIÓN: Calentar al microondas.
5,90 €
CREMA DE CALABAZA ASADA
Crema de calabaza asada con jengibre y romero.
5,50 €
BAO BEGIN (unidad)
Bao de secreto ibérico con salsa teriyaki, mayonesa de soja y shishimi, un toque de kikos y cebolla encurtida de la huerta valenciana.
5,50 €
PAN DE ORIGEN
Bollo de pan artesano.
2,50 €
Ensaladas
JARDÍN MEDITERRANEO
Ensalada de burrata del sur de Italia acompañada de tomates frescos valencianosde temporada, aguacate cremoso y dátiles dulces. Con un toque de Crème Fraîche,receta secreta del chef de la tribu.
10,90 €
BEGIN SALAD
Ensalada de boniato, aguacate, queso de cabra, nueces de pecán, cebolla y tomatescherry de temporada. Acompañada de granola y vinagreta de mango y mostazacasera.
8,50 €
RAINBOW SALAD
Mézclum, mango, fresas, manzana, arándanos y láminas de coco. Con salsa de naranja fresca.
6,50 €
ENSALADA ANDINA
Quinoa con dátiles, pimientos, pepino, hierbabuena y aguacate a la parrilla. Con vinagreta de limón.
5,90 €
Principales
TATAKI DE ATÚN SALVAJE
Tataki de atún fresco salvaje con puré de causa limeña, aguacate laminadoacompañado de una sabrosa mayonesa de soja. Una fusión de la gastronomíaperuana y japonesa.
12,90 €
GUISO DE CARRILLERA CAMPESTRE
Carrillada cocinada a baja temperatura, acompañada de tomate de la huerta, cebolla morada y patata asada al romero bañada en su salsa secreta.
12,90 €
BEGIN BOWL DE HEURA
Heura marinada en salsa secreta Begin. Acompañado de quinoa con verduritas(pimientos, dátiles, pepino y hierbabuena), patatas asadas especiadas, brócolitostado, manzana y aguacate relleno de pico de gallo casero.
12,50 €
FETTUCCINE FRESCO DE ROMA
Pasta de fettuccini en salsa de queso gorgonzola italiano y pesto de pistachocasero. Acompañado de tomate cherry semi seco, un toque de pistacho triturado,espinacas, albahaca y parmesano.
11,50 €
BEGIN BOWL DE POLLO
Pollo marinado en salsa secreta Begin. Acompañado de quinoa con verduritas(pimientos, dátiles, pepino y hierbabuena), patatas asadas especiadas, brócolitostado, manzana y aguacate relleno de pico de gallo casero.
11,50 €
PANZEROTTI DE TRUFA Y SETAS
Pasta rellena de trufa blanca, setas y queso con salsa roquefort, aceite de albahaca y un toque de ají picante.
11,50 €
CURRY JAPONÉS
Curry japonés de pollo campero,acompañado de trío de arroces salvajes converduras variadas de la huerta. Inspirado en la auténtica receta japonesa.
10,90 €
Pizzas
PIZZA LACÓN Y BURRATA NAPOLITANA
Base de tomate artesanal, lacón de bienestar animal, burrata italiana, scamorza y untoque de trufa.
13,50 €
PIZZA CARBONARA
Base de mozzarella Fior di latte, guanciale tradicional italiano curado y un toque de salsa de crema de yema de huevo, especialidad del chef.
13,50 €
PIZZA TANDOORI
Base de calabaza asada, pollo campero al tandoori y un toque dulce de yogurt decoco. Inspirada en sabores de la India.
13,00 €
PIZZA CUATRO QUESOS
Base de tomate artesanal y fusión de quesos: brie, provolone, queso azul ymozzarella.
12,90 €
PIZZA ZUCCHINI
Base cremosa de gorgonzola, mozzarella, lascas de parmesano italiano, rodajas decalabacín de la huerta, tomate seco y rúcula fresca.
12,00 €
Postres
MANGO BOWL
Smoothie de mango con fresas, kiwi, arándanos y granola.
5,90 €
TARTA DE QUESO DE LA PASIÓN
Tarta de queso cremoso con base de galleta crujiente bañada en pulpa de maracuyá natural.
5,50 €
TARTA DE CHOCOLATE SELVÁTICO
Tarta de chocolate 70% cacao puro, queso cremoso y base de galleta crujiente.
5,50 €
¿QUIÉN HA ROTO MI COCO?
Cuajada de coco con piña caramelizada.
5,50 €
HAKUNA PAPAYA
Papaya rellena de frutas (mango, fresa, kiwi, uva, manzana y plátano) con zumo de naranja y arándanos.
5,50 €
Bebidas
KOMBUCHA
4,00 €
LIMONADA CASERA
3,50 €
ICE TEA CASERO
3,50 €
Licuados
LOVE IS GREEN
Manzana, pera, uva verde, espinacas y jengibre.
4,00 €
EIGHT DAYS A WEEK
Pepino, kale, manzana, naranja y piña.
3,50 €
TERRETA
Zanahoria, manzana y naranja.
3,50 €
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