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Bump Green

Bump Green

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3,99 €

Programar para: 19:30

Entrantes

Burrata de Requesón de Almendras
Vegano, Burrata de almendra, Kimchi, Aguacate, Almendra, Tomate, Cebolla en vinagre, Aceitunas, jengibre, Lima y aceite de Rúcula
13,50 €
Alcachofas con salsa Praliné
Alcachofas confitadas con aceite de carbón de laurel, cebolla crujiente, crema de almendra, praliné y queso rallado.
13,50 €
Coca Pizza de Verduras
Berenjena, tomate pasificado, crema de almendras, tapenade, brotes y queso comté. Vegetariano.
13,00 €
Green Aubergine
Berenjenas asadas con cous cous de clorofila y bimi, crema de almendra picada, praliné y sal de añana. Vegetariano.
11,00 €
Chips de Verduras con Hummus
Elige el hummus para untar sano y diferente.
9,50 €
Corte de Boniato con Hummus
Elige el hummus para untar sano
9,50 €

Natural Salads

Ensalada Templada Niçoise BumpGreen
Con aguacate, fideos de calabacín, patatas cocidas, huevo a baja temperatura y aliño de mostaza. Ideal para compartir
13,95 €
Nutribowl con Arroz
La propuesta más completa para una alimentación saludable en un bol. Arroz integral, aguacate, salmón marinado, bimi, cebolleta, aliño cítrico, mayone
13,50 €
Nutribowl con Quinoa
La propuesta más completa para una alimentación saludable en un bol. Arroz integral, aguacate, salmón marinado, bimi, cebolleta, aliño cítrico, mayone
13,50 €
Ensalada Yo Me Mimo
Bomba de antioxidantes a base de espinacas, hummus de remolacha, queso de almendra, tomate cherry, coliflor, tomate pansificado, sesamo negro.
13,50 €
Ensalada de Lentejas con Toques Asiáticos
Edamame, remolacha, sésamo, nueces, pasas y fruta de temporada. Vegetariano.
10,50 €
Ensalada de Crucíferas
Brócoli, coliflor, guisante, edamame, pesto, perejil, albahaca y sal de naranja. Vegano y vegetariano. Contiene: gluten.
10,50 €
Ensalada de Garbanzos con Salsa de Coco
Deliciosa combinación de nutrientes, energía en esta receta de origen vegetal. Elaborada con brotes, rúcula, sésamo negro, bimi escaldado, picada de pan
10,50 €

Pastas Vegetales y Arroces

Pasta de Quinoa y Remolacha
Pasta elaborada con harina de quinoa y remolacha, con salsa de coco, brocoli, coliflor, heura, rawsano*, sal de naranja y aceitunas negras. *Rawsano: anacardos crudos, levadura nutricional, sal marina y ajo.
13,95 €
Nutribowl de Heura al Curry ¡New!
100% Vegetal con heura, la proteína vegetal a base de soja no transgénica, noodles de boniato y calabacín, arroz integral, bimi y cilantro.
13,50 €
Arroz de Sepia
Saborea el costumbrismo valenciano que nuestro chef David Ariza ha ideado para degustar el mediterráneo en la calle Velázquez: mar, luz, calor y mucha
13,50 €
Noodles de Boniato
Al cremoso de coco y Portobello acompañado de bimi, sésamo, cebollitas en vinagre, nueces, anacardos, alcaparras.y Sal de Naranja
11,95 €
Espaguetis de Calabacín
Con pesto verde y pescado en escabeche
11,00 €

Burgers

The Beyond Burger ¡New!
100 % Vegetal. sin transgénicos, sin soja. Con parmesano raw, tomate pasificado, shichimi, salsa vegana, cebolla crujiente.
15,00 €
Burger de Rabo de Toro
Desmigado y deshuesado, con salsa de vacuno, mayonesa de pimiento asado, rúcula, y ajo miel. Acompañado de patatas al horno. En pan de masa madre
15,00 €
Burger de Kimchi Ecológica
Hamburguesa de ternera gallega con kimchi, cebolla crujiente, mayonesa japonesa, queso comté y tomate pasificado. Acompañado de boniato asado.
14,50 €
Auténtica Burger Bumpgreen Ecológica
Todo sabor, preparada con nuestra ternera gallega, queso comté, puré de ajo, tomate pasificado, mayonesa japonesa y cebolla crujiente.
13,95 €

Carnes

Lingote de Cordero
Sobre lecho de cous-cous, salsa de vacuno, tomate pacificado y romero
18,00 €
Aller Et Retour
Tartar de ternera gallega, cilantro, toques asiáticos, marcado en plancha vuelta y vuelta. Servido con puré de boniato y patata.
16,00 €
Pollo Campero Criado en Libertad
Pechuga de pollo campero sobre base de quinoa, salsa de vacuno y de mostaza, tacos de boniato asados.
14,00 €

Pescados

Salmón al Horno con Cuscús
Salmón al horno, con cous cous, cintas de calabacín , espinacas, emulsión de rúcula, bimi, tomates cherry y sesamo nefro
17,95 €
Tartar de Salmón
Sobre lecho de alga wakame, sésamo negro, aguacate, yogurt de granja cantagrullas y aliñado con salsa de ostra.
14,00 €
Ceviche Bumpgreen
Macerado en jengibre, lima, cilantro, cebolla, vinagre de arroz, sal de limón y nuestro aliño. Servido con cintas de manzana Granny Smith, taquitos de
14,00 €
Figatell de Sepia
David ariza reinventa la típica sepia a la plancha. Presentada como un burger sin pan, con picada de almendra, praliné y macerada durante 12 horas. Servido con patatas baby y aceite de rúcula
12,95 €

Desserts

Texturas de Cacao
Pastel de chocolate bump Green, arena salada, cacao, avellanas caramelizadas y helado de cacahuetes del collaret. Vegetariano.
7,00 €
Gofre de chocolate
Gofre artesano con chocolate fundido y azúcar glass
7,00 €
Brownie & Helado Caramelo Salado
Dátiles y avellanas
6,00 €
Tarta Caprese
Tarta de chocolate, elaborada con leche de almendra
6,00 €
Tarta de Manzana
6,00 €
Tarta de Lemon Pay
6,00 €
Bizcocho Casero
5,00 €

Helados Artesanos

Helado Caramelo Salado
6,00 €
helado de Vainilla
6,00 €
Sorbete de Manzana Apio
6,00 €
Helado Cacahuete
6,00 €

Drinks

Green Celery
Hojas verdes, romero, apio, pepino, perejil, manzana Fuji, limón. Hechos con agua de mar para supervitaminarse y mineralizarse. Contiene: gluten y bas
5,50 €
Green Mint
Hojas verdes, naranja, hinojo, romero, piña, menta. Hechos con agua de mar para supervitaminarse y mineralizarse. Contiene gluten y basado en plantas.
5,50 €
Roots Ginger
Zanahoria, manzana golden y jengibre fresco. Hechos con agua de mar para supervitaminarse y mineralizarse. Contiene: gluten y basado en plantas.
5,50 €
Kombucha
3,50 €
Coca Cola Zero
2,50 €
Solan de Cabras
2,20 €

Panes

Pan Ecológico Cereales
3,50 €
Pan sin Gluten
Panecillo redondo (tamaño burger)
2,00 €

Vinos Blancos

La Duda (Godello)
21,50 €
Freixas (Albariño)
19,00 €
El Oso Hormiguero (Verdejo)
16,50 €

Vinos Tintos

Pago Capellanes (Ribera)
D.O Ribera del Duero. Tempranillo.
36,00 €
Muga Crianza (rioja)
33,00 €
La Planta (Ribera de Duero)
22,00 €
Tagonius (Madrid)
19,95 €
Faustino Rivero Crianza (Rioja)
15,50 €

Vinos Rosados

Viñas de Anna Rosado
19,00 €

Vinos Espumosos

Moet & Chandon
55,00 €
Cava Ars Collecta
39,00 €
Cava Roger Flor
17,00 €

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