Bump Green

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Entrantes

Burrata de Requesón de Almendras

Vegano, Burrata de almendra, Kimchi, Aguacate, Almendra, Tomate, Cebolla en vinagre, Aceitunas, jengibre, Lima y aceite de Rúcula

14,00 €

Alcachofas con salsa Praliné

Alcachofas confitadas con aceite de carbón de laurel, cebolla crujiente, crema de almendra, praliné y queso rallado.

13,50 €

Figatell de Sepia

David ariza reinventa la típica sepia a la plancha. Presentada como un burger sin pan, con picada de almendra, praliné y macerada durante 12 horas. Servido con patatas baby y aceite de rúcula

13,50 €

Coca Pizza de Verduras

Berenjena, tomate pasificado, crema de almendras, tapenade, brotes y queso comté. Vegetariano.

13,00 €

Green Aubergine

Berenjenas asadas con cous cous de clorofila y bimi, crema de almendra picada, praliné y sal de añana. Vegetariano.

11,50 €

Chips de Verduras con Hummus

Elige el hummus para untar sano y diferente.

9,50 €

Corte de Boniato con Hummus

Elige el hummus para untar sano

9,50 €

Fortaleza en Crema

Fuente de vitamina A y antioxidantes. Zanahoria, calabaza ecológicas y jengibre. Basado en plantas y gluten.

9,00 €

Natural Salads

Nutribowl con Arroz

La propuesta más completa para una alimentación saludable en un bol. Arroz integral, aguacate, salmón marinado, bimi, cebolleta, aliño cítrico, mayone

14,50 €

Nutribowl con Quinoa

La propuesta más completa para una alimentación saludable en un bol. Arroz integral, aguacate, salmón marinado, bimi, cebolleta, aliño cítrico, mayone

14,50 €

Ensalada Templada Niçoise BumpGreen

Con aguacate, fideos de calabacín, patatas cocidas, huevo a baja temperatura y aliño de mostaza. Ideal para compartir

14,00 €

Ensalada Yo Me Mimo

Bomba de antioxidantes a base de espinacas, hummus de remolacha, queso de almendra, tomate cherry, coliflor, tomate pansificado, sesamo negro.

13,50 €

Ensalada de Crucíferas

Brócoli, coliflor, guisante, edamame, pesto, perejil, albahaca y sal de naranja. Vegano y vegetariano. Contiene: gluten.

11,50 €

Ensalada de Garbanzos con Salsa de Coco

Deliciosa combinación de nutrientes, energía en esta receta de origen vegetal. Elaborada con brotes, rúcula, sésamo negro, bimi escaldado, picada de pan

11,20 €

Ensalada de Lentejas con Toques Asiáticos

Edamame, remolacha, sésamo, nueces, pasas y fruta de temporada. Vegetariano.

11,00 €

Pastas Vegetales y Arroces

Nutribowl de Heura al Curry ¡New!

100% Vegetal con heura, la proteína vegetal a base de soja no transgénica, noodles de boniato y calabacín, arroz integral, bimi y cilantro.

14,00 €

Arroz de Sepia

Saborea el costumbrismo valenciano que nuestro chef David Ariza ha ideado para degustar el mediterráneo en la calle Velázquez: mar, luz, calor y mucha

13,50 €

Noodles de Boniato

Al cremoso de coco y Portobello acompañado de bimi, sésamo, cebollitas en vinagre, nueces, anacardos, alcaparras.y Sal de Naranja

12,00 €

Espaguetis de Calabacín

Con pesto verde y pescado en escabeche

11,50 €

Burgers

Doble Burger Premium

de ternera y Pollo con aguacate, cebolla al limón, Tomate dulce, brotes tiernos y salsa con toques asiáticos, en pan brioche, acompañado por patatas asadas

18,50 €

Burger de Rabo de Toro

Desmigado y deshuesado, con salsa de vacuno, mayonesa de pimiento asado, rúcula, y ajo miel. Acompañado de patatas al horno. En pan de masa madre

16,00 €

The Beyond Burger ¡New!

100 % Vegetal. sin transgénicos, sin soja. Con parmesano raw, tomate pasificado, shichimi, salsa vegana, cebolla crujiente.

15,00 €

Burger de Kimchi Ecológica

Hamburguesa de ternera gallega con kimchi, cebolla crujiente, mayonesa japonesa, queso comté y tomate pasificado. Acompañado de boniato asado.

15,00 €

Auténtica Burger Bumpgreen Ecológica

Todo sabor, preparada con nuestra ternera gallega, queso comté, puré de ajo, tomate pasificado, mayonesa japonesa y cebolla crujiente.

14,50 €

Carnes

Lingote de Cordero

Sobre lecho de cous-cous, salsa de vacuno, tomate pacificado y romero

20,00 €

Aller Et Retour

Tartar de ternera gallega, cilantro, toques asiáticos, marcado en plancha vuelta y vuelta. Servido con puré de boniato y patata.

16,00 €

Pollo Campero Criado en Libertad

Pechuga de pollo campero sobre base de quinoa, salsa de vacuno y de mostaza, tacos de boniato asados.

15,00 €

Pescados

Salmón al Horno con Cuscús

Salmón al horno, con cous cous, cintas de calabacín , espinacas, emulsión de rúcula, bimi, tomates cherry y sesamo nefro

19,00 €

Tartar de Salmón

Sobre lecho de alga wakame, sésamo negro, aguacate, yogurt de granja cantagrullas y aliñado con salsa de ostra.

15,00 €

Ceviche Bumpgreen

Macerado en jengibre, lima, cilantro, cebolla, vinagre de arroz, sal de limón y nuestro aliño. Servido con cintas de manzana Granny Smith, taquitos de

14,50 €

Figatell de Sepia

David ariza reinventa la típica sepia a la plancha. Presentada como un burger sin pan, con picada de almendra, praliné y macerada durante 12 horas. Servido con patatas baby y aceite de rúcula

13,50 €

Desserts

Bizcocho de Mango, Chocolate blanco y Jengibre

Bizcocho de mango, naranja, chocolate blanco y jengibre

7,00 €

Texturas de Cacao

Pastel de chocolate bump Green, arena salada, cacao, avellanas caramelizadas y helado de cacahuetes del collaret. Vegetariano.

7,00 €

Brownie & Helado Caramelo Salado

Dátiles y avellanas

7,00 €

Gofre de chocolate

Gofre artesano con chocolate fundido y azúcar glass

7,00 €

Tarta Caprese

Tarta de chocolate, elaborada con leche de almendra

6,00 €

Tarta de Manzana

6,00 €

Tarta de Lemon Pay

6,00 €

Tarta de Queso

crema de queso y Mascarpone

6,00 €

Bizcocho Casero

5,00 €

Helados Artesanos

Helado Caramelo Salado

6,00 €

helado de Vainilla

6,00 €

Sorbete de Manzana Apio

6,00 €

Helado Cacahuete

6,00 €

Drinks

Green Celery

Hojas verdes, romero, apio, pepino, perejil, manzana Fuji, limón. Hechos con agua de mar para supervitaminarse y mineralizarse. Contiene: gluten y bas

6,00 €

Green Mint

Hojas verdes, naranja, hinojo, romero, piña, menta. Hechos con agua de mar para supervitaminarse y mineralizarse. Contiene gluten y basado en plantas.

6,00 €