Celso y Manolo

Celso y Manolo

Celso y Manolo

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Programar para: Mañana
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Ensaladilla versión original

11,00 €

Ensaladilla con anchoas

12,50 €

Ensaladilla con ventresca

De bonito El Vigilante

13,00 €

Patatas bravas

10,00 €

Croquetas de bacalao

Con espinacas, pasas de Málaga y piñones de San Esteban

11,00 €

Rabas de verduras

De alcachofas ecológicas de Tudela, fritas en harina ecológica de El Vaporcito

11,00 €

Rabas de Santander

Calamares fritos en Madrid

12,00 €

Empanadillas de Móstoles (Martes y Trece)

Marineras de berberechos y mejillones

12,00 €

Navajas a la sartén

Con regustillo a la naranja

14,00 €

Cazuelita marinera cudillero

De pulpo, navajas y berberechos con patata cremosa

14,50 €

Berberechos al jerez

15,00 €

Alitas de pollo ecológicas

De Sanchonuño, Segovia con chimichurri alegre

12,00 €

Tiras de pechuga

Con ajito, cinco hierbas salvajes con calabacín y puré de patata cremoso aparte

15,00 €

Arroz con verduritas

De la huerta ecológica de la traílla en Tudela

13,50 €

Arroz campero

Con chorizo, jamón y cochinillo salvaje pasiego de La Sota

14,00 €

Arroz trifásico

Con morcilla de Burgos, garbanzos ecológicos de Colmenar de Oreja y con bacalao de Noruega

14,00 €

Revuelto atomatado de picadillo

Ibérico con queso Fariza fundido

13,00 €

Revuelto de sobrasada eco

Con cebolla confitada y patata crujiente

13,50 €

Huevos a la sartén con foie a la plancha

Con patata rejilla y flor de sal

15,00 €

Huevos a la sartén con jamón ibérico y boletus

Al estilo de José Vicente de Aracena

15,00 €

Mini escalopines rellenos

Con jamón ibérico y queso

14,00 €

Taquitos con salsa de queso de Tresviso y patatas

15,00 €

Taquitos de chuletón

Con flor de sal y acompañamiento de patata gajo al romero

19,00 €

Chuletón de tomate de Huesca con 6 cosas ricas

Aguacate, papaya, mango, cebolla roja, tomate, aceite eco de Siurana y hierbas frescas

13,00 €

Entrecot de tomate norteño

Tomate rosa con queso fresco eco pasiego, aguacate, anchoas de Laredo, aceituna empeltre de Aragón y aceite de Siurana

13,00 €

Solomillo de tomate de la sierra de Aracena

Con tomate rosa, tomatitos de colores, jamón ecológico de Cortegana, lomito, piñones de San Esteban y aceite de albahaca

13,00 €

Cata de cuatro tomates de primavera de Almería

Con 4 aceites y flor de sal

14,00 €

Tartar de tomate con salazón del norte

De congrio, un antes y un después

13,00 €

7 verduritas de la pera limonera

Doraditas en cocotte de hierro fundido

11,00 €

Ensalada de cogollos con salpicón de nueve valientes

Queso fresco de La Jarradilla, tartar de tomate, espárragos verdes, mini pepinos, aguacate, mango, pasas de Denia, piñones de San Esteban, tomate seco y vinagreta suave de Jerez con miel de Antonio Simón

13,00 €

Queso tierno pasiego de vaca

9,00 €

Queso asturiano Rey Silo

9,00 €

Queso de cabra Santa Gadea

9,00 €

Fariza de oveja curado

De Arribes del Duero, a la vera de Portugal, de la familia de Alonso

9,00 €

Queso azul de vaca de Tresviso

9,00 €

Tablita de degustación de cinco quesos

15,00 €

Anchoas de Cantabria (6 uds.)

12,00 €

Revuelto de bacalao

Con huevos eco, cebollita confitada, pasas, piñones y patatas paja

13,00 €

Atún rojo a la plancha con picadillo caribeño

Picadillo caribeño de aguacate, papaya y mango

19,00 €

Tartar de ternera al vodka

14,00 €

Foie plancha al palo cortado

16,00 €

Bocadillo de calamares

Con salsa alimonada

6,50 €

Bocadillo preñao

De chorizo ecológico frito a la sidra con o sin queso

6,50 €

Pepito de ternera en V.O.

Con ternera eco de Cantabria y cebollita confitada

7,00 €

Pepito de ternera en V.O.S.E.

Con bacón crujiente y queso pasiego cremoso de Maria Jesús de los Tiemblos

8,00 €

Chorizo ibérico (40 g.)

8,00 €

Salchichón ibérico (40 g.)

9,00 €

Lomito ibérico (40 g.)

11,00 €

Jamón ibérico (40 g.)

12,00 €

Tablita de degustación de ibéricos

Jamón, lomito, salchichón y chorizo

18,00 €

Fabada asturiana Josefina

14,00 €

Patata a la riojana

Receta clásica de patatas con chorizo ecológico y un toque picantón

13,00 €

Caldereta marinera

Al estilo de los marineros de El Serrallo, de Tarragona, con pescado fresco de la lonja de Santander y patatita triscada a mano y la picada de ñora, almendras y pan

15,00 €

Merluza del Cantábrico

Del día con salsa verde de las de verdad y berberechos

16,00 €

Arroz con leche

Al estilo norteño con leche fresca de vaca de pasto

5,50 €

Macedonia de frutas bio picaditas

6,00 €

Mousse de chocolate 100% vegana

Con crema de caramelo

6,00 €

Tarta de mousse de limón con merengue

6,00 €

Mousse de chocolate a la española

Con un toque de brandy del bueno

6,00 €

Tarta de queso pasiego

Ecológico estilo cheesecake

6,00 €

Buñuelos de viento de calabaza

6,00 €

Tu glovo

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