Libro de recetas La Ancha

Las recetas de La Ancha

Un viaje por los fogones de cuatro generaciones. Setenta recetas perfectas que cuentan la historia de la Familia La Ancha.

25,90 €

Armando´s Burger

Sanjacoba

Nuestro Armando relleno de queso cheddar y salsa Mac con Bacon Crispy.

13,50 €

Menú

Menú para 4

Incluye 2 Armandos 40cm, huevos a baja temperatura con trufa, 8 croquetas de jamón, ensaladilla rusa, tortilla velazqueña con cebolla, patatas paja y tarta de queso

85,00 €

Menú especial para 2

Incluye escalope Armando 40cm, ensalada de aguacate, tortilla Trufada, patatas paja y tarta de queso by Fismuler.

55,00 €

Menú para 2

Incluye escalope Armando 40cm., 4 croquetas de jamón, tortilla velazqueña con cebolla, patatas paja y torrija

42,50 €

Tortillas

Tortilla trufada

Nuestra "niña bonita", con cebolla y aromatizada con trufa.

13,50 €

Tortilla Velazqueña

Nuestra tortilla clásica de patata muy jugosa.

10,50 €

Tortilla Velazqueña con cebolla

Nuestra tortilla clásica de patata muy jugosa con cebolla muy confitada.

10,50 €

Ensaladas y entrantes

Verdinas con Boletus

1 minuto y medio en el microondas a 800W en el mismo envase (sin la tapa)

17,00 €

Ensalada de aguacate, manzana y piñones fritos.

La mítica ensalada de nuestro Rest. La Ancha.

13,00 €

Super Alitas de Pollo

Confitadas muy despacio, deshuesadas y fritas. Rellenas de salsa especial de la casa.

12,50 €

Alcachofas fritas con jamón

Confitadas enteras y luego muy muy frititas, yema y jamón.

12,00 €

Albóndigas en salsa española

Albóndigas de cerdo ibérico.

11,50 €

Ensalada de tomate y cebolleta

Tomates de temporada, cebolleta, AOVE y sal.

10,50 €

Lentejas estofadas de La Ancha

1 minuto y medio en microondas a 800W en el mismo envase sin tapa.

9,75 €

Ensaladilla rusa

Ensaladilla con mahonesa de maíz y patata asada.

9,75 €

Croquetas de jamón

Croquetas súper cremosas de jamón ibérico.

6,00 €

Escalopes

Escalope Armando -40 cm-

Armando. 40 cm de escalope finísimo de cerdo ibérico fresco. (Mételo 45 seg al horno precalentado a 220ºC)

19,00 €

Escalopes de mero

Finos lomos de mero empanados. (Mételo 45 seg al horno precalentado a 220ºC)

18,00 €

Escalope Baby -30 cm-

Baby. 30 cm de escalope finísimo de cerdo ibérico fresco. (Mételo 45 seg al horno precalentado a 220ºC)

15,00 €

Escalope de pollo

Finos filetes de pechuga de pollo de campo empanados. (Mételos 45 seg al horno precalentado a 220ºC)

13,00 €

Guarniciones

Puré de patatas

4,50 €

Huevos a baja temperatura con trufa

4,00 €

Patatas paja

3,75 €

Ensalada de lechuga

2,50 €

Salsas

SALSA SASIKI DE MIRIN

2,50 €

SALSA MAYO BLACKPEPPER

2,50 €

SALSA MAYO SIRACHA

2,50 €

SALSA MOJO CANARIO NIKEY

2,50 €

SALSA CHEDDAR

2,50 €

Las Tortillas de Gabino

Tortilla con pulpo a la gallega

Tortilla de patatas coronada con pulpo a la gallega

15,00 €

Tortilla casar

De patatas, rellena con el queso D.O. Torta del Casar y con pimientos de Padrón.

14,50 €

Tortilla trufada

Nuestra "niña bonita", con cebolla y aromatizada con trufa.

13,50 €

Tortilla Negra

Tortilla de patatas coronada con un guiso tradicional de tinta que se mezcla con un encebollado de calamar.

12,50 €

Tortilla con callos

Tortilla de patatas con los clásicos callos a la madrileña

12,00 €

Tortilla con migas

Tortilla de patatas con migas de La Mancha

11,00 €

Tortilla de patatas chips con salmorejo

Tortilla de patatas muy finas, acompañada de salmorejo para salsear por encima.

11,00 €

Postres

Tarta de queso de Fismuler (2-3 pax)

La famosa tarta de queso que hacemos en el Rest. Fismuler. Dejar atemperar.

15,00 €

TARTA DE LA ABUELA RAFAELA

Cronut con crema de chocolate gianduja y crema de miso y vainilla.

6,00 €

Flan de chocolate

Con galleta de mantequilla

5,00 €

Arroz con leche

Arroz con leche estilo asturiano.

5,00 €

Torrija

La torrija que nos enseñó a hacer Gabino hace más de 40 años.

5,00 €

Vinos Tintos

La Montesa 2016

Uva: Tempranillo, Garnacha,Mazuelo. D.O.: Rioja

23,50 €

HITO 2022

Uva: Tempranillo D.O.: Ribera del Duero

14,00 €

Biberius 2018

Uva: Tempranillo D.O.: Ribera del Duero

10,95 €

Vinos blancos

Valmiñor Albariño

Uva: Albariño cosecha 21

12,95 €

Maruxa

DO Valdehorras, 100% Godello.

10,95 €

TRES PILARES

100% Verdejo con 3 meses sobre lias

9,80 €

Merchandising

Espalmador Armando

Espalmador hecho por un herrero a medida para nosotros y todos los que llevamos un cocinillas dentro.

30,00 €

Sudadera Armando M

28,00 €

Sudadera Armando L

28,00 €

Delantal Armando

Talla única

18,00 €

Camiseta rosa talla L

15,00 €

Camiseta Armando talla M

100% algodón

15,00 €

Camiseta Armando talla L

15,00 €

Camiseta Armando talla XL

15,00 €

Camiseta rosa talla M

13,00 €

Carta de Alérgenos

Armando

Armando

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