IBARITAS por JAVIER MUÑOZ

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Pinchos ibaritas

Elige 5 a tu manera

15,00 €

Cecina de ciervo montes de toledo

Finas lonchas de cecina con aceite virgen extra y orégano

16,50 €

Tortilla de patatas

Tortilla de patatas jugosa hecha en el momento

8,50 €

Pisto manchego sin sofrito

Nuestro pisto de especialidad, al estilo de Adolfo Muñoz, con huevo poché, crujiente iberico y romero

11,50 €

Carcamusas a la toledana

Magro iberico con estofado de tomate y patatas panaderas

13,50 €

Carrillera ibérica

Carrillera ibérico estofada y acompañada de patatas panaderas

14,50 €

Jarrete de ternera asada

Jarrete de ossobuco de ternera asado durante 12 horas a baja temperatura, con reducción de su salsa, pisto manchego y cous cous de brócoli

17,50 €

Perdiz estofada toledana

Perdiz estofada al estilo Adolfo de Toledo, acompañadas con patatas ratté y romero

17,50 €

Rabo de toro

En estofado de oporto al estilo Adolfo de Toledo, con puré de patatas y zanahorias caramelizadas

18,50 €

Cordero deshuesado

Cocinado a baja temperatura por 6 horas, acompañado de puré de patatas, cebolleta glaseada y ensalada fresca de la casa

19,50 €

Manitas de cerdo

Manitas de cerdo al vapor, rellena con cebolla caramelizada y simeji, acompañadas de crujiente de patata, brócoli y toffee de ajo

20,00 €

Lechón (especialidad de la casa)

Lechón a baja temperatura durante 6 horas, con su propia salsa, patatas panaderas y ensalada de kale, bimi y granada

23,00 €

Bizcocho de zanahoria de la casa

3,50 €

Bizcocho de plátano de la casa

3,50 €

Brownie de chocolate de la casa

Chocolate de 70% cacao

4,00 €

Macedonia de frutas

4,00 €

Choco dome por paco torreblanco

Ligero mousse de chocolate, 75% cacao puro, sobre un esponjoso bizcocho y glaseado con chocolate negro

7,90 €

Fuji por paco torreblanca

Tarta de queso sobre un bizcocho de aceite de oliva y corazón de puré de frutos rojos, envuelto en capa de chocolate blanco y vainilla tahiti

7,90 €

Origin chocolat por paco torreblanca

Mousse de chocolate con crujiente a la sal, gelee de frambuesa y quenelle de chocolate blanco

7,90 €

Giandujota por paco torreblanca

Mousse de chocolate con leche y avellana, gianduja, con una ganache de chocolate megro especiado, 75 % cacao puro, almendras caramelizadas y un esponjoso bizcocho de aceite de oliva virgen

7,90 €

Agua Mineral (500 ml.)

1,00 €

Agua Con Gas Solan De Cabras (500 ml.)

2,00 €

Coca-Cola Sabor Original lata 330ml.

2,50 €

Coca-Cola Zero Azúcar lata 330ml.

2,50 €

Coca-Cola Zero Azúcar Zero Cafeína lata 330ml.

2,50 €

MoonWater Original Lime (33 cl.)

Refresco saludable 100% natural, agua gasificada mineral de manantial con zumo de frutas lima-limón y jengibre

2,50 €

MoonWater Blue Berries (33 cl.)

Refresco saludable 100% natural, agua gasificada mineral de manantial con zumo de frutas de mora negra y arándanos

2,50 €

MoonWater Blood Orange (33 cl.)

Refresco saludable 100% natural, agua gasificada mineral de manantial con zumo de frutas de mango y mandarina

2,50 €

MoonWater Super Mango (33 cl.)

Refresco saludable 100% natural, agua gasificada mineral de manantial con zumo de frutas de naranja y granada

2,50 €

Kombucha Ginger, Komvida (33 cl.)

Kombucha de jengibre y limón

3,50 €

Kombucha Berries, Komvida (33 cl.)

Kombucha de frutos rojos

3,50 €

Kombucha Green, Komvida (33 cl.)

Kombucha de té verde

3,50 €

Cerveza Alhambra Especial (33 cl.)

4,5%

2,50 €

Cerveza La Cibeles Rubia (33 cl.)

4,5%

3,50 €

Cerveza La Cibeles David's (33 cl.)

6,5%

3,50 €

Cerveza La Cibeles Imperial IPA (33 cl.)

7%

3,50 €

Cerveza La Cibeles Trigo (33 cl.)

6,5%

3,50 €

Vino Benito Santos 2018 (750 ml.)

Albariño, DO Rías Baixas

20,00 €

Vino Torremilanos Montecastrillo 2019 (750 ml.)

DO Ribera del Duero

20,00 €

Vino Dr. Loosen Riesling 2018 (750 ml.)

Riesling

20,00 €

Vino Rublo (750 ml.)

DO Rioja

20,00 €

VIno Ramón Bilbao (750 ml.)

Verdejo, Rueda

24,00 €

Vino El Quintanal 2018 (750 ml.)

DO Ribera del Duero

24,00 €

Vino Luis Cañas (750 ml.)

DO Rioja

30,00 €

Vino Albamar 2018 (750 ml.)

Albariño, DO Rías Baixas

30,00 €

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