Croqueta de ropavieja en vaso

Muy cremosa, n icono de la tasquería, croqueta de ropa vieja, crema de bechamel y panko tostado... para comer con cuchara

Paté de perdiz, manzana, oloroso y pan brioche crujiente

Un guiso de de perdiz desmigada, elaborado con mantequilla, cebolla, manzana y oloroso, acompañado de pan brioche tostado

Ensaladilla , espuma de mahonesa y cortezas crujientes

Ensaladilla de patata, zanahoria y ventresca de atún con espuma de mahonesa. se acompaña de cortezas crujientes

Terrina de foie de pato con frutos secos, vinagreta y brotes

Cocinada al vacío y elaborada con foie y ternera..., la acompañamos de ensalada de brotes y orejones

Steak tartar de “la finca”, mahonesa picante, brotes y pan brioche jb

Aliñado al momento, y servido en un pan brioche ligeramente tostado

Tortilla De Sesos Con Salsa De Callos

Patata, huevo, cebolla y sesos de cordero. la terminamos con nuestra famosa salsa de callos

Guiso de callos, pata y morro (1 ración)

El plato mas popular de la tasqueria. callos, pata y morro guisados con chorizo, morcilla y jamón

Carrillera de ternera, mahonesa chipotle y cebolla encurtida jb

Guiso de carrillera muy meloso servido en un pan blanco con cebolla encurtida y mayo de chipotle

Pastrami de ternera ,pepinillo encurtido y brotes en ensalada jb

3 capas de pan brioche tostado con mantequilla, pastrami de ternera, pepinillo y ensalada

Calamares fritos, mahonesa blanca y negra, y ensalada jb

Rebozados y fritos dentro de un pan blanco con mayonesa blanca y negra y ensalada

Tira de cerdo marinada y asada con queso y mostaza

Pieza de cerdo muy tierna, laminada con ensalada de col, queso y mostaza

Hot dog criollo

Salchicha de ternera y cerdo, queso parmesano, salsa especial y pepinillo encurtido

Pulled pork, mostaza amarilla y cebolla crujiente

Costilla de cerdo ahumada y asada, servida con nuestro pan blanco con mostaza, piparras y cebolla crujiente

Patatas Fritas

Cocidas a vapor y fritas aliñadas con polvo de tomate y orégano

Rocas de brownie de chocolate crema de vainilla y frutos rojos

Bizcocho de chocolate al vapor, crema ligera de vainilla y frutos rojos frescos

Lemon Pie

Base de galleta de mantequilla, crema de limón y merengue tostado con un toque de lima

Agua San Pellegrino (50 cl.)

Cerveza Amstel sin alcohol (33 cl.)

Vino blanco (75 cl.) La charla (uva verdejo, d.o. rueda)

Vino blanco (75 cl.) Losada (uva godello, d.o. Bierzo)

Vino blanco (75 cl.) Domaine de la pepiere (uva muscadet, Loira)

Vino blanco (75 cl.) Canica (uva albariño, d.o. Rias Baixas)

Vino tinto (75 cl.) La maldición (tempranillo, malvar, d.o. Madrid)

Vino tinto (75 cl.) Viña Eizaga (tempranillo, crianza, d.o. Rioja)

Vino tinto (75 cl.) Condado de haza (tempranillo, d.o. Riv. del Duero)

Vino tinto (75 cl.)Sierra Cantabria (tempranillo, crianza, d.o. Rioja)

Vino tinto (75 cl.) lalama (mencía, d.o. Ribeira Sacra)

Vino tinto (75 cl.) Garum (merlot, shyraz, p. verdot, d.o. Cádiz

Vino tinto (75 cl.) Trompo (tempranillo, d.o. Ribera del Duero)

Espumoso (75 cl.) Recaredo (maxabeo, xare-lo, parellada, d.o. Cava)

Espumoso (75 cl.) Michel Gonet (blanc de blancs, champagne)

Espumoso (75 cl.) André Clouet (pinot noir, champagne)

Espumoso (75 cl.) Christophe Mignon (meunier, champagne)

Cerveza El Águila sin filtrar (lager)(33 cl.)

Cerveza la cibeles (pale ale) (33 cl.)

Cerveza 1870 (lager) (33 cl.)

Cerveza sin gluten (lager)(33 cl.)