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La Vaquería Montañesa

La Vaquería Montañesa

La Vaquería Montañesa

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Picoteo Vaquero

Tabla De 4 Quesos
Pastores invencibles de El Súper de los Pastores
10,00 €
Croquetas De Marisco Del Norte
Croquetas de nécoras con leche fresca de pasto y mantequilla de Liérganes
16,00 €
Cata De Cuatro Anchoas
Con regañás de sidonia
16,00 €
Ensalada De Pimientos Rojos
Doblemente asados con cata bonitera atunera
17,00 €
Rabas De Santander
Crujientes y con salsita madrileña para untar
19,00 €

Tomates De España

La Primera Burrata Del Norte
De un proyecto ultra innovador entre unos cántabros y unos vizcaínos
15,00 €
Salpicón De Tomate
Con aceite arbequina y flor de sal de Chiclana
15,00 €
Ensalada De Cinco Tomates
Con taquitos de queso fresco de Los Tiemblos y pesto Especial Angélica
16,00 €

Fideuas Y Arrocitos Marineros

Risotto Marinero De Puntalette
Con calamar de peludin de la Bahía de Santander
19,00 €

Verduras Ecológicas Y Recetas Veggie

Croquetas del día
14,00 €
Ensalada De Crudités
De verano con lechugas recién cogidas y vinagreta de miel con limón
15,00 €
Rabas De Verduras
De productores de El Súper de los Pastores
15,00 €
Menestra
De 5 verduritas de verano ultra vitaminadas
16,00 €
Escalivada
De berenjena con pimientos rojos, almendras tostadas crujientes con aceite de las montañas de Alicante y hierbabuena
16,00 €
Verduritas Al Curry
Al más puro estilo de nuestro compañero cocinero Johnson, de kerala (India)
16,00 €
Panaché De Verduras De La Vaquería
Con verduras de la semana
17,00 €
Ensalada De Pimientos Rojos
Doblemente asados
17,00 €
Noodles Veganos
Tricolores con calabacín y zanahoria bio, cebollita de Bedoya pochada con tomate seco, parmesano y piñones
18,00 €
Tagliatelle
Con grano sarraceno al funghi
19,00 €
Pasta De Trigo Sarraceno
con verdura en cocotte y pesto Especial Angélica
19,00 €

Huevos Eco

Huevos Fritos Con Chorizo Pasiego
Casero con patatas ultra crujientes
16,00 €
Huevos Fritos Al Mas Puro Estilo De El Landa
Con morcilla ecológica de Villarcayo
17,00 €
Huevos Fritos Con 3 Cosas Ricas
20,00 €
Huevos Fritos Con Jamón Ibérico
Del bueno
21,00 €

Pescado De La Lonja De Santander

Merluza
22,00 €
Lomitos De Rape
A la plancha
24,00 €

Ternera Ecológica De 7 Valles De Montaña

Albóndigas De Ternera
Con salsa boscaiola y guanciale
17,00 €
Escalopines De Ternera Eco
A la milanesa, con patatas fritas. Y para el que quiera, gratinados con queso pasiego
20,00 €
Steak Tartar De Ternera
Con un toque de bourbon de Chicago, vodka montañés o whisky escocés
20,00 €
Pallarda Fina De Ternera Eco
A la plancha, con siete hierbas y ensalada de lechugas vivas
20,00 €
Tagliatta De Ternera Eco
A la plancha, en tiras crujientes y con patatas fritas
24,00 €

Pollo Ecológico

Burger De Pollo
Ecológico de Sanchonar con cata de tomates de verano
19,00 €
Tiras De Pechuga De Pollo
Ecológico a la plancha con 4 hierbas de Talamanca del Jarama, limón de novales, fino de El Maestro Sierra y ajitos morados de Colmenar de la Oreja
24,00 €

Lechazo Ecológico

Mousasaka Vaquera
Con bechamel gordita de leche fresca de pastoreo
21,00 €

Postres

Macedonia De Fruta De Temporada
Con helado casero de limón de vovales
7,00 €
Tarta De Queso Eco
De ganaderos de Cantabria con nombre y apellidos al horno
8,00 €
Tarta De Chocolate Crujiente
Con helado casero Vaquero Rockero
8,00 €
Crumble De Manzana Ecológica
8,00 €
Tartin De Fruta
8,00 €
Tabla De Quesos Artesanos
Fariza de oveja curado, cantaluz de cabra y xiros de vaca
10,00 €

Tu glovo

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