Gildas Coreanas + Bibimbap de Atún Rojo/Bulgobi + Ssam de Panceta Ibérica + Curry de carrillera

Caldo de invierno con noodles de yema + Tartar de Atún Rojo + Ssam de Brisket Gochujang + Costilla de Cerdo Asada con Salasa Teriyaki

Caldo hecho durante 12 horas con noodles de yema y sésamo." Se entrega frío y se debe calentar 3 minutos en microondas u olla".

Atún rojo con sésamo, piparra, seta shitake, loto encurtido y kimchi nivel 6.

Lomo de atún rojo cortado a mano, aguacate, huevas de pez volador, yema de huevo de codorniz y aliño de vinagreta de gochujang.

Pan al vapor estilo coreano con kimchi y crujiente de ibérico.

Atún rojo, verduras salteadas sobre arroz coreano, aliñado con gochujang.

Bulgogi (ternera), verduras salteadas sobre arroz coreano, aliñado con gochujang.

Caldo picante de mar y montaña con fideo tradicional, gambón, mejillones y chipirón, se entrega frío y se debe calentar 3 minutos en microondas u olla

Gnocchi coreano de arroz con salsa soja tradicional, setas y pastel de pescado frito.

Típica fritura callejera de Seúl (huevo, rulo de alga, albóndiga de pescado y tofu) con una salsa picante dulce.

Noodle coreano caseros de boniato, tiradito de carne, verdura de temporada con aliño de salsa de soja.

Korean fried chicken: Muslo de pollo frito estilo coreano con queso de hierba fresca y daikon.

Costilla de cerdo asada durante 8 horas con salsa teriyaki, polenta de parmesano y albahaca.

Brisket asado durante 10 horas con 6 especias y gochujang con salsa ssam, lechugas vivas, encurtidos y hierbas de temporada.

Panceta ibérica cocinada durante 26 horas con salsa ssam, lechugas vivas, encurtidos y hierbas de temporada.

Curry estilo Luke con manzana, carrillera guisada y acompañamiento de arroz coreano blanco

Arroz coreano con aliño gochujang o condimentos envuelto en alga nori.(Opción picante)

Elaborado por Luke Jang a la manera tradicional de su casa en Corea. Col china, nabo, pera coreana, guindilla coreana y sal coreana, fermentado durante 6 semanas.