Tartar de atún rojo salvaje del mediterráneo con stracciatella de burrata, tomate rosa, pesto de albahaca ligero, aceite a la anchoa.

Atún rojo, mezclum, tomate cherry, aceitunas negras taggiasca, crema de albahaca, vinagreta de cítricos y nueces.

Queso fresco burrata, corazón de cogollo, rúcula, tomate rosa, aceitunas negras taggiasca, aceite a la albahaca.

Hamburguesa de bacalao a la finlandesa con espàrragos CBT, cherry de sicilia, rùcula, crema de queso taleggio y azafràn y chips de puerros crujientes.

Filete de pez espada, mozzarella fresca, crema de tomates cherrys y aceitunas negras taggiasca, berenjenas a la plancha con aroma a tomillo y ajo, canónigos, chips de cebolla morada crujiente.

Tartar de atún rojo salvaje del mediterráneo con stracciatella de burrata, tomate rosa, pesto de albahaca ligero, aceite a la anchoa.

Tartar de gambas rojas con stracciatella de burrata, tomates cherrys confitados, espinacas baby, chips de zanahorias, aceite a la albahaca.

Langostinos enrollados en guanciale, mozzarella fresca, rúcula, vinagreta de tomates cherrys picantes, mahonesa con aroma a limón.

Pulpo frito con crema de pimientos asados, berenjenas fritas, queso ricotta fresco, patatas al pimentón, mahonesa de pulpo.

Berenjenas a la parmesana, crema de queso provola ahumado, chips de parmesano crujiente, tomates cherrys confitados, aceite a la albahaca.

Burguer de garbanzos con berenjenas fritas, crema de albahaca ligera, patatas moradas crujientes, aceite a la alcaparra.

Pulpitos con salsa de tomate picante, aceitunas taggiasche y chips de romero.

Gambas rojas con almendras crujientes, vinagreta de tomates cherrys picantes con aroma a naranja, reducción de gambas rojas.

Salmón con aguacate, cebollino, huevas de salmón, wakame.

Atún rojo salvaje del mediterráneo con mango, sésamo, hierbabuena, polvo de anchoas del Cantábrico.

Fina laminas de pulpo cocido a baja temperatura con vinagreta de cítricos, apio fresco, sésamo y mahonesa de pulpo.

Chipirones, gambas, boquerones (según disponibilidad del día).

Con mayonesa de tinta de calamares y pesto ligero de albahaca.