Caprichos Compartidos por Viridiana
Caprichos Compartidos por Viridiana
4,99 €
Si la comida es un viaje (y la nuestra lo es, en su doble aceptación), la carta es el mapa. (A.G.)
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Al Calor De La Lumbre
Foie Mi-Cuit
Apenas ahumado, sobre "brioche", con chutney clásico
25,00 €
Pequeños Calamares De Huelva A La Plancha
Con curry rojo, batata asada y arroz verde.
21,00 €
Pechuga de pintada de Las Landas a la sartén
Criada “en plein air”, con rambután, mango, ciruelas negras y arroz thai al cilantro.
21,00 €
Rabo de Toro
Siempre es de vaca. En albóndigas, al laurel, con su capote de pimientos rojos y un azafranado albero de arroz.
21,00 €
Raviolis Frescos Rellenos De Gorgonzola Y Peras
Con boloñesa de corzo, gratinados al parmesano
19,00 €
Callos De Vaca Con Todos Sus Cortes
Cortes, estomago, manos, morros y lengua
19,00 €
Arenques Del Báltico Marinados
(“flechas del mar” en el metafórico lenguaje de los ásperos vikingos) marinados, sobre aguacate y mango con salsa de yogurt y eneldo
19,00 €
Caracoles A La "Llauna" (24 Uds.)
Aromatizados con hierbas pirenaicas (romaní, farigola, ajedrea) y alioli de alcaparras
19,00 €
Lentejas De La Sagra Estofadas
Con curry suave y gambas rojas de Levante
17,00 €
Gazpacho de fresones
Con arenques del Báltico marinados (medio litro)
13,00 €
El gazpacho de Abraham
Con crujiente pan sardo (medio litro)
11,00 €
Para Gente Sin Báscula
Tiramisú Al Pedro Ximénez
A La Manera De Abraham
9,00 €
Tarta de queso de Arzúa y de dulce de leche
Con salsa de frutillas y bayas rojas
9,00 €
Flan De Leches De Coco Y De Cabra
(Elaborado con tan solo tres huevos por litro; tembloroso como las tetas de verdad), servido con piña asada al tequila y salsa de ruibarbo
9,00 €