Ración Chipirones y calabacines fritos con salsa pomodoro

RaciónPatatitas rellenas de salmón ahumado y salsa holandesa

El inimitable queso Burrata con confitura de tomate

Crujientes empanadillas artesanales al horno, rellenos de caponata vegetal y Mozzarella fior di latte, con pesto siciliano

Con cogollos de lechuga romana ecológicos, queso parmigiano-reggiano, salsa de anchoas y croutons de pan

Espinacas con gorgonzola, pera fresca y pancetta con vinagreta a la miel

Selección de tres tomates: ibérico, seco y cherry, rúcula, mozzarella y croutons de pan crujiente, con aceite de oliva virgen extra y aceto balsámico

Mezcla de lechugas ,queso Parmegiano-Reggiano, Salsa Vinagreta Balsamica, Foccacia ,Queso cabra y Pistacho

linguini fresco blanco y verde con salsa de crema al Parmigiano Reggiano y prosciutto cotto Val Padusa

Pasta fresca de nuestro obrador con Mozzarella de búfala y tomate

pasta fresca, salsa cremosa con Parmigiano Reggiano, perejil, un toque de ajo y gambas crujientes al limon

plato tipoco romano, pasta tialiana con tomate, guindilla, ajo y perejil

la mas clasica de las pastas con un sabor que sorprende: queso pecorino romano, pimineta negra recien molida y galleta crujiente de pecorino

Pasta fresca hecha en casa rellena de ternera lechal consalsa de boletus

Cinco tomates de temporada y tres mozarellas

Queso mozarrella y Scarmoza con una seleccion de setas

Pizza bianca con Mascarpone, fonduta de Fontina y crema de trufa

Mozzarella de búfala, tomate y albahaca fresca

Pizza de diez verduras a la parrilla con trigueros, ajos tiernos, berenjena, calabacin, tomte, calabaza, cebolla roja, pimiento rojo, champiñon con pesto rojo y verde

Con cinco quesos: Gorgonzola, Parmesano, Mozzarella, Fontina y Scamorza

Jamón dulce italiano, Mozarella, tomate y aceite de oliva virgen

Con ternera de guadarrama, queso provolone, tomate seco en pan de focaccia

Acompañado de tomate cherry y rúcula o 'Paglia e Fieno'

Lomo de añojo en finas tiras. Acompañado de patatas al romero y tomate cherry confitado o verduras a la plancha a elegir

Provolone crujiente, patatas rejilla y reducción de vino rosso

Jarrete de ternera asado en su salsa , con risotto de azafrán

Chipirones salteados con habitas y pancetta

Lubina a la plancha, acompañado de verduras de temporada

Merluza a la griglia con verduras de temporada

D.O. Rueda Verdejo

D.O. Rioja