Sauvage

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Burrata de Bufala de Apulia

-25%

Con ralladura de tomate ahumado y trufado, acompañada de focaccia siciliana a las finas hierbas.

GEL11,25 GEL15,00

Bolitas Crujientes de queso de cabra (5 ud.)

-25%

Suave, con frutos del bosque y miel de tomillo.

GEL9,00 GEL12,00

Maki tempurizado de aguacate (5 ud.)

-25%

Contar de salmón marinado con mojo coreano y espuma cítrica.

GEL10,50 GEL14,00

Tacos de steak tartar de rubia gallega (4ud.)

-25%

Con kimchi, soja fermentada, yema de huevo curada, piparras y papaya.

GEL13,50 GEL18,00

Baos de carrillera ibérica (3 ud.)

-25%

Guisadas con coco, curry rojo y acompañadas de salsa kimchi y guacamole de mango.

GEL11,25 GEL15,00

Gyosas Vegetales (6 ud.)

-25%

Glaseadas con salsa barbacoa coreana y alga wakame.

GEL10,50 GEL14,00

Sam de langostino tigre (2 ud.)

-25%

Con taquitos de lechuga con salsa kimchi, vinagreta de miso y cebolla encurtida.

GEL8,25 GEL11,00

Tortillas de camarón (3 ud.)

-25%

Con guacamole, mayonesa de zanahoria picante y cebolla morada encurtida.

GEL9,00 GEL12,00

Focaccia de Atún rojo Sauvage de Almadraba (2 ud.)

-25%

Con mayonesa trufada y wakame

GEL9,75 GEL13,00

Aguacate braseado con tarta de manzana grany.

-25%

Con vinagreta de mostaza verde , miel y su crujiente de cebolla.

GEL6,00 GEL8,00

Duo de Humus

-25%

de pimento caramelizado y edamame con wasabi acompañado de pan pita crujiente.

GEL6,00 GEL8,00

Ensalada de Tomate

-25%

Marinado con mango, aguacate, Cebolla encurtida, pepino, pistacho, vinagreta y cilantro.

GEL9,00 GEL12,00

La croqueta del Chef (6ud.)

-25%

GEL9,00 GEL12,00

Risotto de hongos

-25%

Con berenjena asada glaseada en soja y aceite de sésamo.

GEL10,50 GEL14,00

Cola de gambón

-25%

al estilo cajún con wok de verduras.

GEL12,75 GEL17,00

Carrilleras ibéricas

-25%

Guisadas con coco y curry acompañadas de cremoso de patata trufada y toques de lima.

GEL13,50 GEL18,00

Solomillo

-25%

Con parmentier frutado y salsa laqueada trufada.

GEL18,75 GEL25,00

Pulpo braseado

-25%

Bañado en mojo coreano y envuelto en crujiente de panko.

GEL15,75 GEL21,00

Tartar de atún rojo

-25%

aderezado con mojo picante japonés y acompañado de perlas de frambuesa, lima rallada y pan de pergamino.

GEL17,25 GEL23,00

Magret de pato navarro

-25%

Acompañado de cremoso de zanahoria y peras al vino tinto.

GEL15,00 GEL20,00

Brownie

-25%

Esponjoso con nueces y pistachos acompañado de helado.

GEL4,50 GEL6,00

Tatín de manzana

-25%

Hecho al momento con helado de vainilla.

GEL4,50 GEL6,00

Tarta de queso

-25%

GEL4,50 GEL6,00

Piña osmotizada

-25%

Con vainilla ron blanco y azúcar de panela, acompañada de helado de coco y crumble de almendra.

GEL4,50 GEL6,00

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