Sauvage

Sauvage

Sauvage

Establecimiento actualmente no disponible
Programar para las Mañana
Sauvage no está disponible. Pero no te preocupes, puedes probar un lugar similar cerca de ti.

Entrantes

La croqueta del Chef (6ud.)
9,90 €
Duo de Humus
de pimento caramelizado y edamame con wasabi acompañado de pan pita crujiente.
9,50 €
Aguacate braseado con tarta de manzana grany.
Con vinagreta de mostaza verde , miel y su crujiente de cebolla.
9,00 €
Focaccia de Atún rojo Sauvage de Almadraba (2 ud.)
Con mayonesa trufada y wakame
11,00 €
Tortillas de camarón (3 ud.)
Con guacamole, mayonesa de zanahoria picante y cebolla morada encurtida.
12,00 €
Sam de langostino tigre (2 ud.)
Con taquitos de lechuga con salsa kimchi, vinagreta de miso y cebolla encurtida.
10,00 €
Gyosas Vegetales (6 ud.)
Glaseadas con salsa barbacoa coreana y alga wakame.
10,50 €
Baos de carrillera ibérica (3 ud.)
Guisadas con coco, curry rojo y acompañadas de salsa kimchi y guacamole de mango.
15,00 €
Tacos de steak tartar de rubia gallega (4ud.)
Con kimchi, soja fermentada, yema de huevo curada, piparras y papaya.
14,50 €
Maki tempurizado de aguacate (5 ud.)
Contar de salmón marinado con mojo coreano y espuma cítrica.
12,00 €
Bolitas Crujientes de queso de cabra (5 ud.)
Suave, con frutos del bosque y miel de tomillo.
12,00 €

Principales

Risotto de hongos
Con berenjena asada glaseada en soja y aceite de sésamo.
16,00 €
Magret de pato navarro
Acompañado de cremoso de zanahoria y peras al vino tinto.
19,50 €
Tartar de atún rojo
aderezado con mojo picante japonés y acompañado de perlas de frambuesa, lima rallada y pan de pergamino.
19,50 €
Pulpo braseado
Bañado en mojo coreano y envuelto en crujiente de panko.
24,00 €
Solomillo
Con parmentier frutado y salsa laqueada trufada.
25,00 €
Carrilleras ibéricas
Guisadas con coco y curry acompañadas de cremoso de patata trufada y toques de lima.
19,00 €
Cola de gambón
al estilo cajún con wok de verduras.
17,00 €

Un dulce final

Piña osmotizada
Con vainilla ron blanco y azúcar de panela, acompañada de helado de coco y crumble de almendra.
6,00 €
Tarta de queso
6,00 €
Tatín de manzana
Hecho al momento con helado de vainilla.
6,00 €
Brownie
Esponjoso con nueces y pistachos acompañado de helado.
6,00 €