PIURA

Pollo entero a la brasa, servido con papas, ensalada y cremas.

Clásico arroz frito mezclado con frejol chino, cubos de pollo y tallarín chino.

Esta vez con mixtura de carnes (pollo en cubos, carne y langostinos)

Mixtura de mariscos crocantes coronado sobre una dorada entera crocante acompañado con una leche de tigre en copa.

Sopa concentrada de mariscos con una dorada entera cocida, acompaña una porción de arroz blanco y yuca cocida.

Nuestra fusión de nuestra salsa huancaína en una pasta cremosa cocida al dente, acompañado con lomo saltado.

Trozos de carne flameados con salsa de soja, una fusión oriental con las técnicas del salteado. Acompañado de patatas fritas y arroz blanco.

Nuestro plato tradicional del norte de Perú cocido en cilantro a baja temperatura con una guarnición de arroz blanco y alubias cocidas.

Una influencia japonesa, técnicas agregadas en cocciones con mixtura de mariscos, a semejante a una paella, pero con una textura melosa.

Plato tradicional del norte de Perú, Lambayeque. Pato guisado con cilantro, especies, pasta de ají amarillo, achiote y esta vez mezcla arroz cocido.

Trozos de cerdo cocido a baja temperatura aromatizado con hierba buena, toque de sal, reposado y frito en abundante aceite, con una guarnición de boniato, mote y zarza criolla.

Un plato tradicional de influencia italiana y china acompaña trozos de carne, cebolla y tomate mesclado con salsa de soja.

Salsa elaborada con ají amarillo peruano en pasta una mezcla inconfundible de galleta salada, caldo de pollo, se acompaña con patata al vapor y arroz blanco.

Trozos de pescado (perca) marinados crocantes con una guarnición de yuca frita y zarza de cebolla con un toque de limón.

Ceviche, arroz con mariscos y chicharrón de pescado.

Ceviche de pescado y arroz con mariscos.

Ceviche de pescado y chicharrón de pescado.

Causa limeña montada con ceviche de pesca del día

Una combinación de sabores con toques de pastas de ajís. Un ceviche, pero versión liquido coronado con trozos de pescado crocante.

Cortes finos de corazón aderezados con ajís peruanos, guarnición de choclo y patata cocida bañada con salsa huancaína.

Masa de papa aliñada con un toque acido rellena de pollo con mayonesa y vegetales, coronada con aceituna peruana y huevo duro.

Crema emulsionada de ajís con galleta salada, leche servida sobre papas al vapor.

Plato peruano con influencia china arroz frito al wok acompaña mixtura de mariscos, salsa de soja, huevo y cebollín.

Pollo en dados fritos, carne, langostinos vegetales orientales salteados al wok y servidos sobre una cama de pasta oriental.

Esta vez con mixtura de carnes (pollo en cubos, carne y langostinos)

Costillas de cerdo cocidas y fritas bañadas en salsa de tamarindo y trozos de piña.

Clásico arroz frito mezclado con frejol chino, cubos de pollo y tallarín chino.

Mezcla oriental entre arroz chaufa y tallarines chinos con verduras.

Pollos fritos luego salteado con vegetales y con salsas orientales sobre tallarín chino.

Filete de pollo crocante cortado en trozos, bañado en salsa de ostión y especies chinas acompañado con guarnición de arroz chaufa clásico.

Filete de pollo crocante en trozos, bañado en salsa de tamarindo acompañado con guarnición de arroz chaufa clásico.

Nuestro arroz frito al wok, mezclada esta vez con carne.

Clásico arroz frito al wok con cubos de pollo

Pasta oriental rellena con carne, pechuga de pollo y cocidos en caldo concentrado de aromas orientales, servido con pasta oriental y verduras.

Pollo entero a la brasa, servido con papas, ensalada y cremas.

Entero pollo broaster, servido con una porción generosa de papas fritas, ensalada fresca y cremas.

Un cuarto de pollo a la brasa, servido con arroz chaufa y papas fritas.

Un cuarto de pollo broaster acompañado de arroz chaufa y papas fritas.

Porción clásica de papas fritas doradas y crujientes.

Porción de chifles, láminas de plátano verde fritas.

Porción de arroz blanco cocido.

Puedes degustar 3 sabores de nuestros ceviches. Clásico, crema de ají amarillo y crema de rocoto.

Combinación de mariscos, langostino, pulpo, calamar, zamburiñas y pescado del día.

Trozos en cubos de pescado marinado con zumo de limón, cebolla en pluma, cilantro y un suave picante.

Crema de rocoto emulsionada, cebolla, zumo de limón y toque de leche de tigre.

Láminas de pescado bañados en leche de tigre, langostinos y aguacate

Crema de ají amarillo emulsionada, cebolla, zumo de limón y toque de leche de tigre.

Pescado cortado en laminas sobre una salsa acevichada y crema de ají amarillo

El mismo corte con diferente salsa de ají rocoto y con un suave picante.

Masa a base de boniato , calabaza y harina. Bañado en una miel dulce de panela o maracuyá.