Hummo

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Programar para: Mañana
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Baba Ganoush

Crema de berenjenas asadas al carbón, con salsa de tahina y granadas

5,90 €

Brochetas De Kofta (4 uds.)

Brochetas de ternera con especias árabes a la parrilla de brasas, con patatas salteadas con harissa y cilantro

10,50 €

Brochetas De Kofta Tapa (2 uds.)

Brochetas de ternera con especias árabes a la parrilla de brasas, con patatas salteadas con harissa y cilantro

5,90 €

Caprese De Burrata Ahumada

Burrata de búfala ahumada, con ensalada de tomatitos semisecos y pesto de pistachos

12,50 €

Carpaccio De Cebón Wagyu

Carpaccio de cebón wagyu con parmesano dop y tomates reposados

13,90 €

Ensaladilla Rusa De Melva (Tapa)

Ensaladilla rusa de patata violeta, con melva canutera y piparra

9,50 €

Ensaladilla Rusa De Melva

Ensaladilla rusa de patata violeta, con melva canutera y piparra

4,50 €

Esparragos Al Carbón Con Salsa Romesco

Espárragos blancos de navarra asados al carbón con salsa romesco

6,50 €

Huevos Rotos Con Bogavante

Huevos rotos con bogavante a la parrilla y salsa "café de parís"

16,90 €

Huevos Rotos Con Boletus Y Trufa

Huevos rotos con boletus salteados y trufa negra

11,50 €

Las Bravas De Hummo

Con nuestro mayo ligeramente picante de kimchi

6,90 €

Morcilla De Burgos A La Sartén

Con confitura de cebolla dulce

5,90 €

Pata De Pulpo Braseada

Pata de pulpo al carbón

14,90 €

Tabla De Quesos (Ración)

Parmesano DOP 24 meses de curación, Pecorino Toscano DOP, Queso de oveja curado en manteca DO Zamor

16,50 €

Steak Tartar De Solomillo Ahumado Con Burrata

Steak tartar de vaca vieja picada a cuchillo, con Burrata DOP ahumada

15,90 €

Steak Tartar De Solomillo Ahumado (Ración)

Steak tartar de vaca vieja picada a cuchillo

12,90 €

Steak Tartar De Solomillo Ahumado (Tapa)

Steak tartar de vaca vieja picada a cuchillo

7,50 €

Tataki De Vaca Vieja

Lomo de vaca vieja marcado al carbón

12,50 €

Tataki De Vaca Vieja (Tapa)

Lomo de vaca vieja marcado al carbón

5,90 €

Daditos De Atún Picantes (Tapa)

Atún rojo salvaje ligeramente picante con ensalada de algas y helado de wasabi

6,50 €

Tataki De Lomo De Atún Rojo (Tapa)

Lomo de atún rojo marcado en sartén con wakame y ponzu

7,50 €

Costilla De Atún Rojo Asada Con Curry Y Coco

16,50 €

Tataki De Lomo De Atún Rojo (Ración)

Lomo de atún rojo marcado en sartén con wakame y ponzu

14,90 €

Daditos De Atún Picantes (Ración)

Atún rojo salvaje ligeramente picante con ensalada de algas y helado de wasabi

12,90 €

Aguacate A Las Brasas Con Atún Rojo (Tapa)

Aguacate asado a la parrilla, con daditos de atún rojo en marinada de kimch

6,50 €

Aguacate A Las Brasas Con Atún Rojo (Ración)

Aguacate asado a la parrilla, con daditos de atún rojo en marinada de kimchi

12,90 €

Ventresca De Atún Rojo A La Plancha

16,90 €

Arroz De Secreto Y Boletus (Tapa)

Arroz de presa ibérica y boletus al horno

5,90 €

Arroz De Carrilleras Ras El Hanout (Tapa)

Arroz "a la caja" de carrilleras y setas con especias Ras el Hanout

6,90 €

Arroz De Carrilleras Ras El Hanout (Ración)

Arroz "a la caja" de carrilleras y setas con especias Ras el Hanout

13,50 €

Arroz Negro

Arroz negro de pulpo y langostinos

13,90 €

Arroz De Secreto Y Boletus (Ración)

Arroz de presa ibérica y boletus al horno

13,50 €

Arroz De Bogavante

Arroz meloso de Bogavante y chipironcitos de costa al horno

17,90 €

Arroz De Chuleta

Arroz seco "a la caja" con chuleta madurada y verduritas al azafrán

24,90 €

Secreto De Cerdo Iberico Con Cous-Cous Con Verduras (Tapa)

6,50 €

Presa Ibérica Con Costra de sobrasada (Tapa)

Presa ibérica de bellota con costra de sobrasada ibérica y patatas con harissa y cilantro

8,50 €

Solomillo De Vaca Frisona Tapa (125 G.)

30 días de maduración con guarnición de patata frita

9,50 €

Costillar De Cerdo Lacado Tapa (400 g.)

Costilla de cerdo asada a baja temperatura, lacada con barbacoa koreana

9,90 €

Hamburguesa Kofta

Hamburguesa de ternera con especias arabes,rúcula selvatica, crema de berengenas asadas y granada

10,50 €

Hamburguesa Burro Hommage

Picada de vaca madurada +30 días, con rúcula selvática, queso parmesano d.o.p, tomates confitados y pesto de pistachos

11,90 €

Hamburguesa Hummo Heritage

Picada de vaca madurada, queso viejo zamorano, guanciale crujiente, boletus salteados y salsa brava de hummo

12,50 €

Secreto De Cerdo Iberico Con Cous-Cous Con Verduras (Ración)

12,50 €

Hamburguesa La Burratina

Picada de vaca madurada 30 días con rúcula selvática, burrata d.o.p y tomates semisecos

13,90 €

Presa Ibérica Con Costra de sobrasada (Ración)

Presa ibérica de bellota con costra de sobrasada ibérica y patatas con harissa y cilantro

16,90 €

Costillar De Cerdo Lacado (800 g.)

Costilla de cerdo asada a baja temperatura, lacada con barbacoa koreana

18,90 €

Costilla De Vaca Ahumada Made In Usa

Costilla de vaca, cocinada a baja temperatura, con glaseo koreano bulgogi

18,90 €

Solomillo De Vaca Frisona Ración (250 G.)

30 días de maduración con guarnición de patata frita

18,90 €

Chuleta De Vaca Black Angus

Chuleta DE 600g de Black Angus 30 días de maduración con su guarnición de patata frita casera

23,90 €

T-bone De Black Angus A La Parrilla (1 Kg.)

Con su guarnición de patatas fritas caseras y pimientos del padrón

40,00 €

Tomahawk De Rubia Gallega (1.2 Kg.)

Con su guarnición de patatas fritas caseras y pimientos del padrón

71,00 €

Piña Asada Al Carbón

Con Sorbete de Mojito y salsa de Ron Santa Teresa

5,50 €

Tarta De Queso Payoyo Al Horno

Con galleta salada de parmesano 24 meses curación DOP y reduccción de PX

5,50 €

Tarta De Milhojas

De Galletas con helado de vainilla al Bourbon

5,00 €

Torrija Casera

Infusionada ccon leche de coco, curry y canela, ralladura de jengibre y servida con helado Pannacota

5,50 €

Tarta Red Velvet

Con chocolate caliente y helado de mascarpone

5,00 €

Tu glovo

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