Bianco Seaclub

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1,99 €
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Entrantes

Croquetas De Jamón (1 Ud.)
Jamón ibérico, bechamel a base de su propio colágeno y mayonesa de pimentón
2,50 €
Croqueta De verdura Trufada (1 Ud.)
Verdura, bechamel con mayonesa de trufa, tomate seco y cebollino
2,80 €
Marinera
Ensaladilla rusa, sobre una tosta de sal con huevo de codorniz, hueva de tobiko y anchoa del cantábrico calibre 0
4,50 €
Alcachofa Confitada (1 Ud.)
Rellena de causa limeña de origen precolombino con pasta de ají y limón, morcilla de arroz salseada en mojo picón
5,00 €
Bao De Cangrejo (1 Ud.)
Pan Bao relleno de cangrejo de concha blanda, con sweet chilli de cereza, cebolleta china y especias
5,50 €
Brioche Con Guiso Al Curry Rojo
Pan brioche sellado con guiso de ternera, mayochipotle, cebolla encurtida, crujiente de zanahoria y brotes
6,00 €
Ensaladilla
Ensaladilla Rusa acompañado de tostas de sal con huevo de codorniz, hueva de tobiko y anchoa del cantábrico calibre 0
9,00 €
Canelón De Pato
Pasta wanton relleno de pato desmechado, horneado con bechamel de su propio colágeno, lascas de parmesano y su torrezno
11,00 €
Gyozas (4 Uds.)
Relleno de guiso de pato con pera, salsa hoisin de fresa, cebollino fresco y especias
12,00 €
Tartar De Salmón
Macerado en vinagreta de mango y pimienta de Sichuan, ají amarillo, piñones tostados, su picada, ralladura de lima y jengibre y quenelle de helado de maracuya
16,00 €
Tabla De Jamón Iberico
Jamón Ibérico, queso trufado de oveja, almendras tostadas y polvo de oliva
17,00 €
Pulpo De La Bahia
Sobre una parmentier de boniato y patatas asadas con aceite de carbón
18,00 €
Calamar Andaluza
Mayonesa cítrica, rayadura de lima, hueva de pez volador y brotes
19,50 €
Calamar Plancha
Sobre una cama de curry de calabaza , sobrasada mallorquí, su picada con ajete y jamón
19,50 €

Snacks

Sandwich Club
Pollo asado desmechado, salsa bianco, brotes tiernos, bacon, queso cheddar y su acompañante
12,00 €
Hamburguesa Bianco
Carne de buey, confitura de tomate, brotes tiernos, cebolla crujiente y queso de cabra rebozado
12,00 €
Hamburguesa Clásica
Carne de buey, salsa bianco, pepinillo, cebolla crujiente y queso cheddar
12,00 €
Ensalada César
Pollo asado a la plancha, brotes tiernos, salsa césar de queso azúl, tomate cherry, crouton, lascas de parmesano, huevo de codorniz y aguacate
12,00 €
Ensalada Bianco
Salmón ahumado, brotes tiernos, aguacate, nueces y queso feta
12,50 €

Principales

Penne Pasta Con Solomillo Y Gorgonzola
Solomillo salteado con tomate seco y salsa gorgonzola, terminado con albahaca, lasca de parmesano y polvo de jamón
12,00 €
Ravioli De Pera Y Pecorino Picante
Rellenas de pera a la llama, nueces y queso pecorino, salteado y cocido en su propia salsa
14,00 €
Rissoto De Pulpo
Pulpo cocido, salteado con ajetes y espárragos, arroz alborio cocido en su propio caldo
16,00 €
Rissoto De Pato
Confit de pato salteado en su propia grasa, con ajetes, espárragos, shitake, pasas, arroz alborio cocinado en su propio caldo y colágeno del pato
16,00 €
Salmón Al Curry
Salmón a la meniere, con coliflor blanca y morada sobre salsa de curry, y su picada de granada y pistacho
19,00 €
Solomillo Al Pedro Ximénez
(250 g.) de solomillo de ternera salseado en reducción de PX y demiglass , acompañado de patatas arrugadas cremoso de guacamole, tomate confitado y mazorcas encurtidas
25,00 €
Rodaballo
Al pesto a la naranja con su picada de mango y vinagreta de kinchee sobre una cama de acelga y patata asada
26,00 €
Tarantelo De Atún
Aderezado con chimichurri argentino de piña asada, mazorcas encurtidas y su guarnición
26,00 €
Magret De Pato A La Naranja
Trinchado y bañado en su salsa a la naranja, sobre una parmentier de topinambur, y setas de temporada asadas en grasa de pato
26,50 €
Entrecot De Charra Salmantina De Punto O Punto
(300 g.) de entrecot, acompañado de patatas arrugadas, cremoso de guacamole, tomate confitado y mazorcas encurtidas
36,00 €

Para Los Más Peques

Penne Pasta Boloñesa
Salsa clásica boloñesa con lascas de parmesano
8,00 €
Pechuga De Pollo A La Plancha
Con patatas y salsa bianco
8,00 €

Postres

Copa De Helado ( 1 Ud.)
Bolas de vainilla, chocolate, fresa, turrón; con crumble y sirope
3,00 €
Torrija
Bañada en leche de coco, tpt de cítricos, helado de almendra y mantequilla en polvo
7,00 €
Milhoja De Mascarpone
Hojaldre caramelizado con capas de mascarpone, esencia de almendra y frutos rojos, crumble dulce y helado de galleta especulo
8,00 €
Tarta De Zanahoria
Culis, rayadura,y quenelle de helado de zanahoria con crumble dulce
8,00 €
Tarta De Limón
Relleno de crema inglesa, merengue suizo, rayadura de lima y quenelle de helado cítrico
8,50 €
Tarta De Chocolate
Sirope, crumble, quenelle de helado de chocolate
9,00 €

Tu glovo