Corte grueso de tomate negro con sardina ahumada, vinagreta de piñones y un toque de salicornia

Burrata de búfala sobre una mermelada de tomate cherry y pistachos

Calamares fritos en harina gluten free con mayo kimchi, finas tiras de cilantro y lima para crear un contraste muy refrescante

Crema de aguacate fresco aderezada con cebolla roja y cilantro, un top de pico de gallo y nuestros totopos caseros de maíz frito

Contramuslos de pollo marinados, crujientes en panko gluten free, con nuestra salsa cajún

Espárragos trigueros rebozados con panko gluten free sobre mayonesa de aguacate, cilantro y lima, con un toque de sweet chili

El torrezno de siempre pero acompañado de piparras sobre pico de gallo, brunoise de tomate, cebolla roja, cilantro y lima recién exprimida

Patatas crujientes con nuestra salsa de fuet y un alioli de vitets. Pican lo justo

Hogaza de pan tostado con aceite de tomillo y sal de vino tinto, acompañado de tomate rallado, alioli, mantequilla de salvia y nuestra salsa del día

Vaca madurada durante 20 días con grana padano fundido, nuestros pepinillos, mayo kimchi y rúcula selvática. Todo en pan de patata

Dos smash de vaca con cecina de León, queso edam y nuestra salsa de burger clásica

Taco de maíz crujiente con atún fresco, base de aguacate, cebolla roja y tobiko naranja

Pata de pulpo fresco al punto de cocción sobre patatas Vivaldi con sal marina, aceite de oliva virgen extra y pimentón de la Vera

Corvina fresca marinada en leche de tigre sobre cebolla roja laminada, tomate, cilantro y aceite de achiote, acompañado con maíz cancha y chips de plátano macho

Sándwich de queso emmental con guiso de rabo de toro y polvo de cecina