Atalak

Salduenak

Hermético De Huevos Trufados (Vegetariano)

Con patata en 3 texturas

12,50 €

Canelones Rellenos De Carne

Con crema de turrón de jijona y terminado con almendra crocanti

14,00 €

Entrantes

Tabla De Quesos 5 Variedades Con Sus Contrastes

Se puede adaptar para celiacos

9,00 €

Ensaladilla De Salmón Ahumado

Con toque de pimentón de la vera y tierra de kikos

8,00 €

Entrantes Calientes

Pata De Pulpo Prémium

Sobre crema de patata, pimentón de la vera y alioli de ajo

21,00 €

Hermético De Huevos Trufados (Vegetariano)

Con patata en 3 texturas

12,50 €

Gambones Crujientes (4uds.)

De quicos y crema de curri rojo

9,50 €

Montadito En Pan Brioche Tostado

Carrillera de ternera guisada en Oporto 24h sobre mayonesa trufada

9,50 €

Montadito En Pan Brioche Con Atún Rojo

Mayonesa de kimchi

9,00 €

Bravas Orientales En 2 Cocciones

Con salsa brava y mayonesa kimchi

8,50 €

Croquetas De Pulpo (4 Uds.)

Con mayonesa de kimchi

6,50 €

Croquetas De Carrillera De Ternera (4 Uds.)

Con mayonesa de trufa

6,50 €

Croquetas Sin Gluten De Jamón Ibérico (4 Uds.)

Con mayonesa de kimchi

5,00 €

Pastas

Tagliatelle Fresco

Con verduritas terminado con teriyaki, ponzu y aceite de sésamo

14,00 €

Canelones Rellenos De Carne

Con crema de turrón de jijona y terminado con almendra crocanti

14,00 €

Carnes

Chuletón De Ternera Nacional (500 G.)

Sin hueso, maduración mas 40 días y con puré

37,00 €

Solomillo Prémium De Vaca De Pasto (220 - 240 G.)

Con puré de patata trufado y aderezada con la mítica especia brasileña farofa

25,50 €

Carrillada De Ternera

Cocida 30h en su jugo con patata en texturas y salsa Oporto

21,00 €

Entraña De Ternera Argentina

Con crema de boniato asado acompañado con su salsa chimichurri y patatas criollas con tomillo

21,00 €

Carrillera De Cerdo Confitadas

Con parmentier de boniato y salsa de Oporto

18,00 €

Presa Ibérica Alimentada

Con bellotas y marinada con salsa tailandesa acompañada de chutney de mango y arroz salvaje

17,00 €

Medallones De Solomillo De Cerdo Duroc Salteados

Con boletus y salsa Oporto acompañado de patatas trufadas

15,00 €

Pescados

Tataki De Atún Rojo Frío

Sobre cama de alga wakame con caramelo de teriyaki y ponzu acompañado de mango

21,00 €

Lomo De Salmón Noruego

Al horno con emulsión de teriyaki y ponzu sobre arroz salvaje salteado con verduritas

17,50 €

Calamarcitos

Con cebolla caramelizada, flameado con brandy al wok y sus contrastes

16,50 €

Vegetarianos

Wok De Verduritas Salteadas

Con noodles de arroz, salsa teriyaki y toque de sésamo tostado

13,50 €

Postres

Torrija De Pan Brioche

Con helado de turrón supreme de Jijona, almendra crocanti, toque especial peta crispy choco

8,00 €

Coulant De Chocolate Negro

Con vainilla de Tahití, sin gluten

7,50 €

Brownie De Chocolate Negro Y Nueces

Con tierra de Oreo y chocolate por encima acompañado de helado de vainilla

7,00 €

Coulant De Chocolate Blanco Y Negro

Con helado de vainilla y dulce de leche

7,00 €

Tarta De Queso Cremosa

Con confitura de frutos rojos y arándanos frescos

7,00 €

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