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Bajamar
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Prime
Salduenak
Costillar Duroc A La Braza
Con glaseado de barbacoa japonesa y miel de caña
19,00 €
Secreto Duroc A La Brasa
Con salsa teriyaki al ribera del duero y patatas asafritas
20,50 €
Zamburiñas A La Plancha (8unds)
18,00 €
Entrantes
Surtido De Mariscos
Gambones, mejillones y gamba
27,00 €
Tacos De Res
Confitada en demi glace de ajo negro a la miel de caña
18,00 €
Mejillones
En salsa roja
18,00 €
Gambones A La Sal
Preparados con una técnica de cocción antigua
18,00 €
Zamburiñas A La Plancha (8unds)
18,00 €
Gambas Al Ajillo
Flambeadas al vino blanco
14,00 €
Croquetas De Ibérico (6und)
Con emulsión de salmorejo y su sashimi
14,00 €
Nachos
Con salsa cheddar, crema agria, guacamole y jalapeños
14,00 €
Salchipapas bacon cheddar
Patatas caseras, bacon y cheddar gratinado con salsa rosa.
14,00 €
Dedos De Hojaldre Rellenos De Queso (6und)
Tequeños
13,00 €
Ensaladas
Ensalada De Rulo De Cabra
Cherrys, frutos secos, coulis de maracuyá y Pedro Ximénez
15,00 €
Ensalada César
Con pollo crujiente, bacon braseado, crutones, parmesano y nuestra salsa casera
14,00 €
Arroz Y Pastas
Risotto Al Fruto Di Mare
18,50 €
Fetuccinis Salteados
A la carbonara de guanciale y langostino
18,50 €
Risotto De Setas Y Gambas
Realzado con parmesano
17,50 €
Risotto De Pollo Y Bacon
Con tomate cherry
17,50 €
Raviolis De Setas De Temporada
Con bisquet de calabaza y puerros
17,50 €
Carnes
Secreto Duroc A La Brasa
Con salsa teriyaki al ribera del duero y patatas asafritas
20,50 €
Costillar Duroc A La Braza
Con glaseado de barbacoa japonesa y miel de caña
19,00 €
Chicken Burger con patatas fritas caseras.
2XPollo, bacon, cheddar, mostaza tropical de la casa, nuestra tártara casera, tomate y lechuga.
16,00 €
Hamburguesa con patatas fritas caseras
Con pan brioche, brotes tiernos, tomate, cebolla violet, mayonesa de bacon y cheddar fundido
16,00 €
Hamburguesa Bajamar con patatas fritas caseras.
Con pan brioche, rulo de cabra, mermelada de pimiento, tomate, lechuga, pepinillo y cebolla violet
16,00 €
Finger De Pollo Crujientes En Panko Japonés
Con salsa a la mostaza y albaricoque
15,00 €
Pescados
Pulpo Gallego (350 G.)
Sobre parmentier tostado a la sartén
35,00 €
Tataki De Atún Rojo
Sobre ensalada wakame y barbacoa japonesa
24,00 €
Tartar De Salmón
Con aguacate, helado de mostaza antigua y huevas de anchoa
19,50 €
Postres
Tarta De Queso Cremosa
7,00 €
Tarta De Zanahorias
Con frostin de queso, nata y crocanti de almendras
7,00 €
Torrijas De Brioche Napadas
Con crema inglesa caramelizada
7,00 €