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Salduenak

Spaghetti

Pasta dura elaborada en nuestro obrador siguiendo la receta tradicional italiana. Salsa a elegir

16,90 €

Risotto Carbonara

Con bacon, pollo braseado, champiñón y lascas de Grana Padano D.O.P.

18,50 €

Risotto Tartufata Ibérico

Con crema Tartufata, jamón ibérico 100% bellota y huevo campero

18,90 €

Pane

Sticks Crujientes De Focaccia (6 Uds.)

Sticks de focaccia pomodorini con salsa pesto de rúcula

7,50 €

Top Originale

Giganti De Cordero Lechal En Salsa De Pedro Ximénez Y Foie

Pasta rellena de cordero lechal al aroma de tomillo limón con salsa de setas, crema de leche, Pedro Ximénez y foie

19,80 €

Grandi Cappelli De Pollo De Corral Y Ciruela En Salsa Del Chef Con Gambón

Pasta rellena de pollo de corral con ciruelas y foie en salsa de fondo pescador, tomate, salsa romesco, crema de leche y gambones

18,80 €

Óvalo De Brandada De Bacalao Con Caponata Y Romesco

Pasta rellena de brandada de bacalao, caponata siciliana y salsa romesco

18,80 €

Quadrato De Perdiz En Salsa De Boletus Y Trufa

Pasta rellena de una suave mezcla de perdiz escabechada con salsa de setas variadas y láminas de trufa

18,80 €

Rettangoli De Cochinillo En Salsa De Carne E Higo Con Frambuesas

Pasta rellena de jugoso cochinillo con salsa de carne e higos, frambuesas frescas, piñones y uvas pasas

18,80 €

Grande Sorrentino De Costilla Con Salsa Ragú Barbacoa

Pasta rellena con tierna costilla de cerdo servida en salsa de carne con barbacoa y crujiente de panceta italiana

17,90 €

Caramelos De Morcilla

Caramelos de morcilla, piquillo y Pedro Ximénez con salsa mandorle y foie

14,50 €

Top Tradizionale

Gnocchi Molto Gorgonzola Con Jamón Ibérico

Gnocchi de patata rellenos de gorgonzola con salsa gorgonzola, pistacho y virutas de jamón de bellota 100% ibérico

18,90 €

Rigatone Al Huevo Con Salsa Pomodoro Rosso Y Burrata Fresca

Pomodoro rosso especiado, salsa de tomate casera y burrata fresca italiana

18,80 €

Pici Al Ragú De Ciervo

Plato de pasta típico de la Toscana con guiso de ciervo y láminas de trufa negra

18,80 €

Antipasti

Tabla Toscana De Embutidos Y Quesos

Sticks de focaccia, salsa pesto, speck, pepperoni, mortadela de Bolonia, quesos gorgonzola, scamorza y Grana Padano D.O.P.

23,90 €

Cuore Di Carciofo

Corazones de alcachofa a la plancha con virutas de foie y jamón ibérico 100% bellota

17,90 €

Huevos Rotos Con Pulpo

Huevos camperos, salsa romesco, pimentón picante y patata natural frita

17,50 €

Parrillada De Verduras Con Rulo De Cabra

Calabacín, champiñón, berenjena, espárragos trigueros, tomate, patata, pimiento rojo y verde, rulo de cabra gratinado

17,50 €

Huevos Rotos Con Jamón Ibérico 100% Bellota

Huevos camperos, queso provolone fundido, tomate en dados y patata natural frita

16,90 €

Puerros Confitados Tartufata Con Mortadela Di Bolognia I.G.P.

Puerros confitados, queso fresco ricotta, aceite tartufata, pistachos, tomate semiseco, rúcula y mortadela di Bolognia I.G.P.

16,90 €

Focaccia Con Pomodorini E Burrata

Acompañada de speck, tomate reposado, rúcula y aceite de pesto

15,90 €

Parrillada De Verduras Con Salsa Romesco

Calabacín, champiñón, berenjena, espárragos trigueros, tomate, patata, pimiento rojo y verde

14,50 €

Insalate

Insalata Di Ventresca

Sobre caponata siciliana, berenjena aliñada I.G.P. Almagro, alcaparras, polvo de tomate y crocante de corteza

17,00 €

Insalata Burrata Italiana Con Polvo De Tomate Y Speck

Sobre berenjena aliñada I.G.P. Almagro, brotes de espinaca y vinagreta de Módena, almendras y tomate reposado

16,90 €

Insalata Di Rulo De Cabra Gratinado

Mezcla de lechugas, queso de cabra, tomate reposado, bacon, pasas, piñones con salsa mostaza y naranja

16,50 €

Insalata Fresca Affumicata

Rúcula, speck, dados de scamorza (queso ahumado italiano), gajos de melocotón, tomate reposado, lascas de Grana Padano D.O.P. y vinagreta de frutos secos con Módena y miel

16,50 €

Insalata César Romana

Lechuga romana, pollo braseado, bacon, Grana Padano D.O.P, emmental rallado, pecorino D.O.P., tomate reposado y nuestra salsa César

15,90 €

Risotti

Risotto De Nduja Y Burrata Italiana

Arroz carnaroli, burrata, panceta italiana, setas, salsa de tomate, nduja (crema italiana de chorizo picante), Grana Padano D.O.P. y hojas de rúcula. Ideal para compartir 2 personas

19,80 €

Risotto Mare E Monti

Con champiñón, pollo braseado, gambón, tomate, romesco, tomate semiseco, romero y lascas de Grana Padano D.O.P.

19,50 €

Risotto Boletus

Con virutas de foie fresco y ralladura de trufa negra

18,90 €

Risotto Tartufata Ibérico

Con crema Tartufata, jamón ibérico 100% bellota y huevo campero

18,90 €

Risotto Con Ragout Al Vermut Rosso

Con aceite macerado picante, ragout de carrillera y melosa, vermut rosso, setas, Grana Padano D.O.P. y chips de espinacas

18,90 €

Risotto Carbonara

Con bacon, pollo braseado, champiñón y lascas de Grana Padano D.O.P.

18,50 €

Risotto Gorgonzola

Con queso gorgonzola D.O.P., almendra laminada, pera confitada, queso emmental y panceta crujiente

18,50 €

Al Forno

Lasagna Di Carne

Selección de vacuno, tomate, zanahoria, puerro, bechamel y gratinado con Grana Padano D.O.P.

17,90 €

Cannelloni Con Ossobuco

Ragú de ossobuco, bechamel, emmental y aceite de trufa blanca

17,90 €

Lasagna 5 Capas Mar Y Bosque Al Aroma De Tomillo

Láminas de pasta al huevo en cinco capas alternando gambas y guiso de setas variadas, con salsa bechamel y gratinado con Grana Padano D.O.P.

17,90 €

Lasagna Di Verdure

Espinaca, berenjena, calabacín, zanahoria, puerro, cebolla, bechamel y gratinado con Grana Padano D.O.P.

16,50 €

Pasta E Salsa

Gnocchi De Gorgonzola

Gnocchi de patata rellenos de queso gorgonzola, elaborada en nuestro obrador siguiendo la receta tradicional italiana. Salsa a elegir

18,70 €

Raviolacci De Boletus Y Trufa

Pasta rellena de boletus y trufa elaborada en nuestro obrador siguiendo la receta tradicional italiana. Salsa a elegir

18,70 €

Ravioli De Carne De Vacuno

Raviolis rellenos de carne de vacuno elaborada en nuestro obrador siguiendo la receta tradicional italiana. Salsa a elegir

18,70 €

Panzerotti Di Foie

Pasta rellena de bloc de foie, bacon y cebolla caramelizada elaborada en nuestro obrador siguiendo la receta tradicional italiana. Salsa a elegir

18,70 €

Sacotini De Pecorino D.O.P. Y Pera

Saquitos de pasta rellena de queso pecorino D.O.P. y pera elaborados en nuestro obrador siguiendo la receta tradicional italiana. Salsa a elegir

18,70 €

Spaghetti

Pasta dura elaborada en nuestro obrador siguiendo la receta tradicional italiana. Salsa a elegir

16,90 €

Rigatone Al Huevo

Pasta fresca elaborada en nuestro obrador siguiendo la receta tradicional italiana. Salsa a elegir

16,90 €

Penne Rigate

Pasta fresca elaborada en nuestro obrador siguiendo la receta tradicional italiana. Salsa a elegir

16,90 €

Lumaconi

Pasta dura elaborada en nuestro obrador siguiendo la receta tradicional italiana. Salsa a elegir

16,90 €

Fusillone Al Pepe Nero

Pasta fresca elaborada en nuestro obrador siguiendo la receta tradicional italiana. Salsa a elegir

16,90 €

Pici Toscano

Pasta fresca elaborada en nuestro obrador siguiendo la receta tradicional italiana. Salsa a elegir

16,90 €

Pizzas E Calzone

Pizza Jamón Ibérico Y Grana Padano D.O.P.

Tomate pelati bio, mozzarella, albahaca fresca, dados de tomate natural, tomate reposado, Grana Padano D.O.P., jamón ibérico 100% bellota, aceite de oliva virgen extra y rúcula

19,90 €

Pizza Margherita Di Burrata

Tomate pelati bio, mozzarella, queso burrata, rúcula y tomate reposado. Pizza solidaria que supone la aportación del 5% de su venta a causas solidarias

19,90 €

Pizza Ventresca Di Tonno

Con tomate pelati bio, mozzarella, ventresca de atún, alcaparras, aceitunas, rúcula y orégano

18,90 €

Pizza Quattro Formaggi

Crema de leche, mozzarella, gorgonzola, emmental, Grana Padano D.O.P. y orégano

17,90 €

Pizza Tartufata

Crema de trufa, mozzarella, bacon, champiñón, cebolla roja, Grana Padano D.O.P., yema de huevo, rúcula y aceite de trufa blanca

17,90 €

Pizza Boletus Y Setas Con Jamón Ibérico

Con huevo a baja temperatura, crema de leche, mozzarella, Grana Padano D.O.P., boletus, setas y jamón ibérico 100% bellota

17,90 €

Pizza Bella Stagione Al Speck

Con tomate pelati bio, mozzarella, flor de alcachofa, speck, champiñón, aceituna negra, queso fresco ricotta, pesto y rúcula

17,90 €

Pizza Pollo Braseado

Tomate pelati bio, mozzarella, pollo braseado, bacon, emmental, tomate reposado y orégano

17,80 €

Pizza Pollo Pepperoni Barbacoa

Tomate pelati bio, mozzarella, pollo braseado, pepperoni, cebolla caramelizada y salsa barbacoa

17,80 €

Pizza Veneciana

Tomate pelati bio, mozzarella, gorgonzola, emmental, tomate reposado, pollo braseado, cebolla caramelizada y nueces

17,60 €

Pizza Prosciutto E Funghi

Tomate pelati bio, mozzarella, jamón York, champiñón, huevo campero y orégano

16,90 €

Pizza Funghi E Mortadela Di Bolonia

Crema de leche, mozzarella, mortadela, champiñón, rúcula, mayonesa trufada y Grana Padano D.O.P.

16,80 €

Pizza Barbacoa Ragout

Tomate pelati bio, scamorza, ragout barbacoa de ternera, bacon y salsa barbacoa

16,80 €

Pizza Capriccio De Higo Y Cabra

Con mermelada de higo negro, panceta italiana, mozzarella, rulo de cabra y microbrotes

16,50 €

Pizza Carbonara

Crema de leche, mozzarella, bacon, cebolla morada, yema de huevo y orégano

15,80 €

Pizza Mediterránea

Salsa romesco, mozzarella, berenjena asada, champiñón, cebolla roja, aceituna negra, tomate fresco en dados y rúcula

15,60 €

Pizza Bismark

Tomate pelati bio, mozzarella, jamón York, huevo campero y orégano

14,90 €

Pizza Margherita Pecorino D.O.P.

Tomate pelati bio, pecorino D.O.P., mozzarella, hojas de albahaca fresca y aceite de oliva virgen extra

14,60 €

Dolci

Tarta Fresca De Pistacho

Tarta de pistacho con queso fresco y praliné de pistacho granillo

7,50 €

Tiramisú

Estilo tradicional según la receta de la mamma, con el mejor mascarpone

7,00 €

Lingotto Di Carota Y Lotus

Esponjoso bizcocho de zanahoria y nueces, combinado con queso fresco y crema de galleta Lotus

7,00 €

Panna Coco Tta

De coco con confitura de piña y chips de coco

7,00 €

Tarta Cremosa De Queso Y Pecorino D.O.P

Tarta cremosa de queso fresco y queso pecorino D.O.P con frambuesas frescas y mermelada

7,00 €

Bebida

Cerveza Estrella Galicia Especial (33 Cl.)

2,90 €

Coca-Cola Zero Azúcar botella 500ml.

2,75 €

Nestea Té Negro Limón lata 330ml.

2,75 €

Fanta Limón lata 330ml.

2,75 €

Fanta Naranja lata 330ml.

2,75 €

Sprite lata 330ml.

2,75 €

Aquarius Limón lata 330ml.

2,75 €

Coca-Cola Sabor Original lata 330ml.

2,75 €

Agua Mineral Cabreiroa Botella (500 Ml.)

2,20 €

Vinos

Vino Blanco Mar De Frades (750 Ml.)

D.O Rias Baixas 100% Albariño. Color limón pálido, con irisaciones verde lima y reflejos acerados, brillante. En nariz aparecen notas de uvas, manzana verde y frutas de pepita que armonizan equilibradamente

25,90 €

Vino Tinto Ramón Bilbao Edicion Limitada (750 Ml.)

D.O Rioja. Tempranillo Riojano. El color es rojo cereza intenso. En nariz se presenta complejo y con matices de frutos negros frescos y especias como el sándalo y la canela con un fondo estructurado

24,90 €

Vino Tinto Legaris Crianza (750 Ml.)

D.O Ribera del Duero. 90% Tempranillo 10% Cabernet Sauvignon. En boca es un vino amplio, equilibrado, elegante y con largo postgusto

23,90 €

Vino Cava Blanc De Blans (750 Ml.)

Chardonnay 70%, Parellada 15%, Xarel·lo y Macabeo 15%.En vista, se aprecia un color amarillo brillante con reflejos verdosos. De burbuja fina y persistente que forma un continuo rosario

23,00 €

Vino Cava Anna Sleever Rosse (750 Ml.)

70% Pinot Noir y 30% Chardonnay. Delicado color de cereza roja. Burbujas finas y persistentes. Aromas de frutas rojas, fresas, cerezas y frutos del bosque con ligeras notas de manzana verde

23,00 €

Vino Rosado Chivite Las Fincas (750 Ml.)

V.T. 3 Riberas. Elaborado con 65% Garnacha tinta y 35% tempranillo. En nariz muestra carácter frutal, con cerezas, manzanas, pomelo y granada

23,00 €

Vino Tinto Viña Pomal Crianza (750 Ml.)

D.O Rioja. 100% Tempranillo. Color rojo picota con destellos violáceos. Intensidad aromática alta, flores, frutos negros y regaliz con matices a vainilla y torrefactos. En boca es suave, equilibrado y fresco

21,90 €

Vino Blanco Enate Chardonnay 234 De 2022 (750 Ml.)

D.O. Somontano. Uva Chardonnay color amarillo pálido, complejo e intenso aroma varietal de manzana verde, melocotón maduro, hinojo y frutas exóticas (guayaba, fruta de la pasión), sobre un discreto fondo mineral. Paladar amplio, graso, con un paso li...

21,90 €

Vino Tinto Protos Roble (750 Ml.)

D.O Ribera del Duero. Tempranillo 100%. Color rojo cereza con ribete púrpura, limpio y brillante. En nariz a fruta fresca, especias dulces, notas de bayas rojas. Sabor intenso, afrutado, tostados, con taninos redondos y buen final

19,50 €

Vino Enate Ts (750 Ml.)

D.O Somontano. Uva Tempranillo y Syrah. Color rojo picota. En nariz es jovial y sería a la vez un desfile de frutillos rojos, notas lácticas y matices florales. Muy sabroso y jugoso en boca y un final persistente y equilibrado

19,50 €

Vino Blanco Sommos Colección Gewürztraminer (750 Ml.)

D.O Somontano. Elaborado con uva Gewürztraminer de color amarillo pálido con reflejos verdosos. Amplio abanico aromático dominando el carácter floral sobre matices cítricos y de especias dulces aportadas por la barrica. En boca, redondo y suave, de v...

18,90 €

Vino Blanco Moscato (750 Ml.)

D.O Moscato Dasti. Espumoso dulce, afrutado y muy aromático. De color típico amarillo pajizo, muy fino y elegante

18,80 €

Vino Tinto Sangre De Giuda (750 Ml.)

D.O Oltrepo Pavese. Croatina 60%, Barbera 25% y Uva Rara 15%. Vino espumoso. De color rojo rubí cercano a la picota, con burbujas que le dan su carácter propio, con sabores afrutados y un bouquet redondeado

18,80 €

Vino Tinto Legaris Roble (750 Ml.)

D.O Ribera del Duero. Color rojo púrpura de intensidad alta con tonos azulados. En nariz sobresalen los aromas de fruta roja madura y se ven complementados con finos matices de vainilla

18,80 €

Vino Rosado Viña Pomal (750 Ml.)

D.O. Rioja. Se elabora con un 70% de Garnacha y un 30% de Viura, variedades tradicionales de los rosados de Rioja. Capaz de satisfacer a los amantes del vino clásico pero con un toque vanguardista

18,80 €

Vino Blanco Protos Verdejo (750 Ml.)

D.O Rueda Verdejo 100%. Color amarillo pajizo con reflejos verdosos. En nariz potente, afrutado, con notas de manzana verde, cítricos y frutas tropicales, flores blancas, hierbas aromáticas y notas de hinojo. En boca muy fresco, con buena acidez, sab...

18,80 €

Vino Blanco Bach Frizzante (750 Ml.)

D.O Catalunya. Es un vino de aguja, de aromas muy intensos con notas florales, cítricas y la dulzura típica de la variedad moscatel de Alejandría. Su burbuja le aporta una especial frescura y vivacidad

17,50 €

Vino Blanco Care Chardonnay (750 Ml.)

D.O Cariñena. Vino blanco de aspecto cristalino, muestra un color amarillo paja pálido con reflejos verdosos. Aromas limpios e intensos que nos recuerdan a frutas y flores blancas. Exótico

16,90 €

Vino Blanco Legaris Verdejo (750 Ml.)

D.O Rueda. Vino intenso en nariz, con notas florales y de fruta blanca y leves matices herbáceos. En boca presenta buen volumen y es persistente, con un final amargo característico de la variedad Verdejo

16,70 €

Vino Rosado Care (750 Ml.)

D.O. Cariñena. Cabernet Sauvignon 50% y Tempranillo 50%, color rosa frambuesa y aspecto cristalino. Aromas limpios y de alta intensidad que nos recuerdan frutos rojos maduros y toques de pétalos

16,50 €

Vino Tinto Care Roble (750 Ml.)

D.O Cariñena. Garnacha 50% y Syrah 50%.Vino tinto de color cereza picota intenso con tonos violáceos en el ribete. Aromas limpios y muy intensos, que nos recuerdan a frutos rojos y negros de zarza

15,80 €

Vino Tinto Lambrusco (750 Ml.)

D.O Emilia Romagna. 85% de Lambrusco Grasparossa y 15% de Uva d'oro y Malbo gentile. Rojo vivo con reflejos violáceos, frutas del bosque

14,60 €

Vino Rosado Lambrusco (750 Ml.)

D.O Emilia Romagna. Rosado vivaz, fresco y afrutado. Ligero con placenteras notas dulces en equilibrio con la acidez

14,60 €

Vino Tinto Clericuccio (750 Ml.)

Garnacha y Syrah. Vino tinto de color cereza picota intenso con tonos violáceos en el ribete. Aromas limpios y muy intensos, que nos recuerdan a frutos rojos y negros de zarza como la mora, frambuesa o fresa

14,50 €

Vino Blanco Clericuccio (750 Ml.)

Macabeo 50% (o Viura) y Chardonnay 50%. Mosto obtenido mediante sangrado después de 18 horas de maceración en frio (9ºC) con los hollejos. La fermentación tuvo lugar entre los 15ºC y los 18ºC

14,50 €

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