Salduenak

Solomillo Al Foie Con Salsa De Vino Dulce Y Parmentier De Patata

30,00 €

Arroz A Banda Con Gambas

Mínimo para dos personas. También disponible en Fideua

45,00 €

Arroz De Señorito

Bogavante, gambas y chipirón. (Todo pelado) Mínimo para dos También disponible en Fideua

79,00 €

Especiales

Solomillo Al Chateaubriand (450 G. A 500 G.)

Para 2 personas. Al horno, jugo concentrado, refrito de ajos, Parmentier de patata y setas salteadas

62,00 €

Callos Y Morros

20,00 €

Picoteo

Almeja Fina Gallega Al Ajillo

30,00 €

Almeja Fina Gallega Marinera

30,00 €

Hongos Con Foie

Parmentier, yema y crujiente de cebolla

24,50 €

Salteado De Verduras Navarricas

Con Parmentier y jamón

24,00 €

Salteado De Vainas Y Foie

Magret, piñones, crujiente de verduras y vinagreta

23,00 €

Ensaladilla Rusa Cocotte

15,00 €

Boquerones De Getaria En Vinagre

Con refrito de ajos y guindilla

15,00 €

Tigre Del Norte

3,20 €

Croqueta De Jamón Bellota Los Pedroches

3,00 €

Croqueta De Chuletón

3,00 €

Arroces Y Fideuás

Arroz De Marisco

Bogavante, cigala y carabinero. Mínimo para dos

80,00 €

Arroz De Señorito

Bogavante, gambas y chipirón. (Todo pelado) Mínimo para dos También disponible en Fideua

79,00 €

Arroz De Carabinero De Isla Cristina

Mínimo para dos

73,00 €

Arroz Meloso De Pulpo Y Gambas

Con toque de pimentón. Mínimo para dos

63,00 €

Arroz Meloso De Almejas En Salsa Verde

Mínimo para dos

59,00 €

Arroz Con Bogavante Canadiense

Mínimo para dos

58,00 €

Arroz Con Gamba De Huelva

Salsa romesco y toque picante. Mínimo para dos

57,00 €

Arroz Marinero Con Gambas

Chipis, almejas y toque de jerez. Mínimo para dos

57,00 €

Arroz De "Maskarada"

Costilla, papada y setas. Mínimo para dos

54,00 €

Arroz De Careta De Cerdo

Ajetes y hongo beltza. Mínimo para dos

52,00 €

Arroz Con Alitas De Pollo Y Butifarra

Mínimo para dos personas

48,00 €

Arroz Negro Con Sepia Y Calamar

Mínimo para dos

46,00 €

Arroz A Banda Con Gambas

Mínimo para dos personas. También disponible en Fideua

45,00 €

Carnes Y Casquería

Solomillo Al Foie Con Salsa De Vino Dulce Y Parmentier De Patata

30,00 €

Paletilla De Lechal A Baja Temperatura

Jugo al romero y Parmentier

28,00 €

Solomillo Gratinado Con Setas De Monte

Gorgonzola y queso cremoso

27,50 €

Pichón En Salsa Cazadora Al Estilo Beti Jai

27,00 €

Manitas Rellenas De Foie Y Salsa Vizcaína

25,50 €

Lechezuelas De Lechal

Fritas con ajetes frescos y hongos

23,00 €

Menudicos De Cordero Con Sangrecilla

21,50 €

Manitas De Ministro En Salsa Verde

Rebozadas

19,50 €

Pescados

Ajoarriero Carabinero

34,00 €

Kokotxas De Merluza Al Pil Pil

33,50 €

Bacalao Vizcaína Y Morrones Confitados

27,50 €

Ajoarriero Con Huevo Frito

20,00 €

Postres

Coulant de Pistacho

11,00 €

Tarta Cremosa De Queso

10,00 €

Pantxineta

9,70 €

Leche Frita

9,50 €

Coulant De Chocolate

9,50 €

Torrija Brioche Caramelizada

9,00 €

La Cuchara de Martín

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