Gastrobar El Chancho

Atalak

NUESTROS ENTRANTES MAS FAMOSOS

Guacamoles Casero Con Burrata Italiana

Con totopos y nuestros condimentos

13,90 €

Ensalada de burrata italiana y frutas de temporada

Brotes frescos de lechugas vascas, ciruelas riojana, fresas ecológicas de Álava aderezado con vinagreta de módena italiana y piñones caramelizados

12,00 €

WOK de shitakes alaveses

Cocinados en wok chino tradicional, terminados con mirin, mantequilla y pimienta; junto con una deliciosa yema de huevo campero.

12,00 €

FRITOS 100% CASEROS

Tempura Japonesa De Verdura Y Gambones (4 Uds.)

Verduras de temporada fritas en tempura tradicional con 4 gambones salvajes. acompañado de salsa de soja marinada en naranja y mirin (aparte)

16,00 €

POLLO BRAVO

Pollo de campo marinado con nuestra mezcla de especias peruanas, frito en panko con salsa picante de la casa.

12,50 €

Croquetas Caseras De Jamon Iberico (8 Uds.)

9,00 €

Croquetas De Boletus (8 Uds.)

9,00 €

Croquetas De Q.Azul (8 Uds.)

9,00 €

NUESTROS TACOS

Tacos de Ceviche de camarón

Ceviche de camarón al estilo mexicano. Acompañado de 4 tortitas de maíz.

18,00 €

Combo De Tacos Caseros

Tacos de chancho pibil (2 uds.) y tacos de res (2 uds.) con sus acompañamientos

16,00 €

Tacos De Res

Carne de res caseros (costilla de ternera), con nuestra mezcla de condimentos mexicanos al estilo birria, (4 uds.) tortillas, lima, cilantro, cebolla, su consomé y salsas

16,00 €

Tacos De Tinga De Pollo

Tinga de pollo casera, con nuestras tortillas (4uds.), pico de gallo, lima y nuestra salsa picante

16,00 €

Tacos De Chancho Pibil

Carne de cochinita de pibil (receta propia), (4 uds.) tortillas de maíz, cebolla encurtida al estilo mexicano, cilantro, lima y sus salsas

15,00 €

Brasa

Nuestra Picaña Seleccionada

Picaña (300 g.) madurada 30 dias a la brasa con patatas fritas caseras. Incluye sal de escamas aparte y su salsa correspondiente

26,00 €

Parrillada De Carnes

Nuestras carnes mas famosas a la brasa, con patatas fritas caseras. Incluye sal de escamas aparte y su salsa correspondiente

24,00 €

Hamburguesas

Hamburguesa Clásica De Picaña De Vaca

Pan brioche, carne de picaña madurada premium picada en casa a la brasa, queso cheddar inglés, bacón ahumado y cebolla al grill con nuestra salsa clásica

14,00 €

Postres

Baklava Turca

6,00 €

Tarta De Queso Itziar

6,00 €

Tarta De La Abuela De Chocolate Negro

6,00 €

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Gourmeta

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